Sopa de creme com mexilhões pode ser facilmente e rapidamente preparada para o almoço. Para esta receita, você precisará de um conjunto padrão de vegetais: cebola, cenoura, tomate, mais caldo de frango ou vegetais e, claro, frutos do mar congelados. Para menus vegetarianos e de lentilhas, use caldo de legumes ou água e, para a receita habitual, caldo de galinha.
A sopa é macia, cremosa, com um sabor rico. Este prato de luz pode ser incluído no menu de dieta, mas com uma condição - para reduzir a quantidade de manteiga.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para uma sopa de creme delicada com mexilhões
- 1,5 litros de caldo de galinha;
- 500 g de mexilhões descascados;
- 120 g de cebolas;
- 80 g de cenouras;
- 150 g de tomates frescos;
- 300 g de tomate enlatado em seu próprio suco;
- 60 g de manteiga;
- 3 dentes de alho;
- 1 ramo de endro;
- 20 ml de azeite;
- pimenta, sal marinho.
Um método para cozinhar uma sopa cremosa delicada com mexilhões
Pique finamente as cebolas. Cebolas podem ser usadas qualquer - alho-poró, cebola ou doce vermelho, o sabor será um pouco diferente. Despeje o azeite em velocidade, coloque a cebola picada, polvilhe com sal, adicione uma colher de sopa de manteiga.
Tomim cebolas em fogo moderado por 10-12 minutos, misture.
Eu esfrego cenouras em um ralador de legumes grande. Adicione as cenouras às cebolas fritas.
Tomates frescos derramar água fervente, retire a pele, corte o caule, corte em cubos. Adicione os tomates para as cebolas e cenouras, cubra a panela com a tampa, cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, removemos a tampa e fritamos os legumes em fogo alto, mexemos de modo a não queimar, e a umidade é evaporada.
Nós mudamos legumes assados em uma panela de sopa.
Adicione o tomate enlatado com o suco e a manteiga restante. Levamos a mistura de legumes a ferver, reduzimos o fogo, cozinhamos durante 10 minutos, é necessário que os vegetais se tornem muito moles.
Agora despeje o caldo de galinha quente, moa os ingredientes com um liquidificador para um estado cremoso.
Se você mora longe do mar, é bem provável que você use mexilhões descascados congelados e cozidos. Esses frutos do mar podem ser jogados na sopa sem tratamento térmico prévio.
Então, uma hora antes de cozinhar, nós pegamos frutos do mar do freezer, dessa vez é o suficiente para eles derreterem. Leve a sopa de creme para ferver, jogue os mexilhões na sopa fervente.
Pique os dentes de alho e um pouco de endro fresco. Eu gosto de temperar os frutos do mar com endro, para o meu gosto, esses ingredientes se dão bem juntos perfeitamente. No entanto, os verdes podem ser qualquer, por exemplo manjericão vermelho ou verde, salsa, coentro ou cebolinha.
Adicione o alho e o endro na panela.
Mais uma vez, deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por não mais de 5 minutos após a fervura. Retire do fogo, despeje sal marinho a gosto, pimenta com pimenta preta moída na hora.
Sirva a delicada sopa de creme com mexilhões quentes com uma fatia de pão branco fresco, e eu aconselho os adultos a servirem um copo de vinho branco seco para este prato.
Aliás, além dos mexilhões nesta receita, você pode usar qualquer tipo de frutos do mar: camarão, lula, polvo ou coquetel do mar.
Bon appetit!
