Nossos ancestrais distantes também cozinhavam batatas no forno, enchendo-as com creme ou leite, batidas com um ovo.
Batatas com creme - um prato delicioso e delicado que irá atender seus entes queridos. Se você está cansado de purê de batatas ou batatas cozidas, tente diversificar o menu, preparando batatas com creme.
Este prato pode ser cozido, assado ou cozido em um fogão lento.
Se você adicionar carne ou cogumelos ao creme de batata, você receberá um prato completamente autocontido que é servido no jantar como prato principal.
Batata com creme - métodos básicos de cozimento
Batatas são descascadas e cortadas em fatias finas. Se a receita fornece alho e cebola, eles também são descascados. As cebolas são picadas em meias argolas ou anéis e o alho é esmagado com uma prensa de alho.
Bata o creme com os ovos e tempere o molho com temperos e sal.
O fundo do formulário é untado com manteiga e espalhe fatias de batatas.
Coloque a cebola no topo e despeje toda a mistura cremosa de ovos.
Assado no forno de meia hora a uma hora, dependendo da espessura das fatias de batata.
Em seguida, tudo polvilhado com raspas de queijo e deixe no forno até que derreta.
Receita 1. Batatas com creme e queijo
Ingredientes
um copo de creme;
duas pitadas de sal e pimenta preta moída;
30 g de manteiga;
queijo ralado - 100 g
quatro tubérculos de batata.
Método de preparação
1. O forno é aquecido a 200 ° C. Descasque as batatas, lave-as bem e corte em placas finas.
2. Espalhe canecas de batatas em uma camada uniforme em uma forma resistente ao calor.
3. Manteiga manteiga cortada em pedaços e coloque-os na superfície da batata. Sal e tempere com pimenta. Preencha com creme. 4. Envie o formulário com as batatas por meia hora no forno. Em seguida, retire as batatas e polvilhe com lascas de queijo. Mantenha no forno por mais alguns minutos até que o queijo derreta.
Receita 2. Batatas assadas com creme
Ingredientes
três cebolas;
sal de mesa;
1 kg e meio de batatas;
óleo vegetal;
um copo de creme;
cenoura.
Método de preparação
1. Descasque e lave os legumes. Cebola cortada em meias argolas. Corte as batatas em pedaços grandes o suficiente. Crush cenouras em grandes chips.
2. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite as batatas até dourar. Coloque em uma assadeira.
3. Na mesma panela, adicione a manteiga e frite a cenoura e a cebola até ficar macia. Creme diluído com água. Despeje os legumes com a mistura e segure no fogo até ferver. Sal e pimenta.
4. Deite a mistura vegetal cremosa sobre as batatas. Assadeira bandeja com uma folha de papel alumínio. Envie por uma hora no forno pré-aquecido a 180ºC.
Receita 3. Batata Creme no Forno
Ingredientes
dois ovos;
0,5 kg de batatas;
5 g de sal marinho;
cebola;
vagem de pimenta doce;
50 g de manteiga;
bando de cebolas verdes;
em uma pitada de orégano e cominho;
250 ml de creme 20%.
Método de preparação
1. Descasque as batatas e lave-as bem. Corte uma faca em fatias finas. Coloque as batatas em uma tigela, polvilhe com sal, orégano e cominho. Misture tudo.
2. Corte as cebolas descascadas em penas.
3. Manteiga de manteiga graxa o formulário. Coloque as cebolas picadas no fundo.
4. Cubra com uma camada uniforme de batatas.
5. Despeje o creme em pratos profundos, quebre os ovos e bata a mistura com um batedor. 6. Deite o molho cremoso sobre as batatas. Coloque o molde por uma hora em um forno aquecido a 200C. Após um quarto de hora, reduza a temperatura para 180 ° C.
Receita 4. Batatas com creme e alho
Ingredientes
50 g de manteiga;
meio quilo de batatas;
sal marinho e pimenta preta;
três dentes de alho;
creme 33% - 200 ml
Método de preparação
1. Batatas pré-descascadas e lavadas cortadas em fatias muito finas. Coloque em uma tigela e enxágüe mais algumas vezes para se livrar do excesso de amido. Coloque uma toalha descartável e seque.
2. Lubrifique a forma de manteiga. Coloque as fatias de batata em uma camada uniforme na parte inferior, polvilhe com alho picado, sal e pimenta. Na superfície, espalhe os pedaços de manteiga. Repita as camadas até que o formulário seja preenchido. Deve haver uma batata por cima.
3. Deite gentilmente o creme de leite e mergulhe as batatas por um quarto de hora. Cubra o topo do formulário com uma folha de papel alumínio e coloque por uma hora, em um forno pré-aquecido a 160 g. Em seguida, retire o papel alumínio e mantenha no forno até dourar.
Receita 5. Batatas com creme e cogumelos
Ingredientes
oito tubérculos de batata;
bando de verduras;
sal marinho e pimenta da Jamaica;
100 ml de azeite;
champignons - 400 g;
4 dentes de alho;
Creme gordo - 300 ml.
Método de preparação
1. Aqueça o forno a 200 ° C. Descasque e lave as batatas. Corte em círculos finos. Coloque em uma peneira e lave sob a torneira para se livrar do excesso de amido. Deixe até que toda a água seja drenada.
2. Limpe, enxágue e corte os cogumelos.
3. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça o óleo. Coloque círculos de batata e misture com uma espátula de madeira para que fiquem cobertos com óleo. Sal e pimenta. Continue mexendo até os círculos de batata ficarem pegajosos. Ligue o fogo e frite até quase pronto. 4. Em uma panela separada, frite os cogumelos em azeite até ficar cozido. Salgue isso.
5. Coloque os pedaços de alho nas batatas e despeje o creme para que eles cubram completamente. Torça o fogo e cozinhe por mais cinco minutos, até que o creme engrosse.
6. Enxágue os verdes e pique finamente. Cogumelos colocam as batatas e misturam. Coloque as batatas e os cogumelos em uma forma profunda e amanteigada. Envie por meia hora no forno.
Receita 6. Batatas com creme e bacon
Ingredientes
200 gramas de queijo;
1 kg e meio de batatas;
manteiga e óleo vegetal;
200 g de bacon;
300 ml de creme;
2 cebolas;
3 ovos.
Método de preparação
1. Limpe e pique finamente o arco. Frite em óleo quente até ficar levemente avermelhado.
2. Corte o bacon em tiras e espalhe sobre as cebolas. Continuamos a fritar as cebolas com bacon.
3. Lubrifique a forma resistente ao calor. Colocamos batatas descascadas e cortadas em círculos finos. Nós salgamos. Dobre a cebola frita com bacon por cima. Então novamente uma camada de batatas. Sal novamente.
4. Deite o creme em pratos profundos, quebre os ovos, salte e bata até ficar homogêneo.
5. Encha as batatas uniformemente com a mistura de creme de ovos. Polvilhe com as lascas de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos. Corte as batatas em porções e coloque-as em pratos.
Receita 7. Batatas com creme e presunto
Ingredientes
1 kg 200 g de batatas;
100 g de queijo cheddar e jack monterey;
salsa;
dois art. colheres de manteiga;
cebola;
farinha - 50 g;
300 g de presunto;
pimenta preta moída;
vidro incompleto de creme pesado;
200 ml de leite ao meio com creme.
Método de preparação 1. Aqueça o forno a 175 ° C. Graxa de óleo uma assadeira grande.
2. Manteiga derretida em uma panela. Eu espalho cebola picada e frito isto durante alguns minutos até transparente.
3. Coloque a cebola, fatie tiras finas de presunto e continue a fritar por cerca de três minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Deite o creme gordo no leite e aqueça-o. Dois tipos de queijo moer em pequenos chips e misture.
5. Corte as batatas descascadas em círculos finos. Nós espalhamos uniformemente na forma. Dobre o presunto e as cebolas por cima. Polvilhe com uma mistura de queijo. Delicadamente, despeje a mistura de creme.
6. Feche o prato com uma folha de papel alumínio e asse no forno por cerca de quarenta minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e mande para assar por mais 20 minutos. Corte em porções, polvilhe com salsa picada e sirva.
Receita 8. Batatas com creme e queijo derretido
Ingredientes
400 ml de creme;
um quilo de batatas;
sal marinho e pimenta;
um par de dentes de alho;
160 g de queijo processado;
manteiga - 50 g;
300 ml de leite.
Método de preparação
1. Aqueça o forno a 180 ° C. Nós limpamos e lavamos as batatas. Corte em fatias finas, coloque em uma peneira e passe por baixo da torneira. Deixamos a copo toda a água e secamos.
2. Coloque as batatas em uma frigideira funda e despeje-as com leite. Nós salgamos.
3. Deixe ferver em fogo moderado. Depois de cinco minutos, torcemos o fogo e cozinhamos mais dez minutos, mexendo de vez em quando.
4. Fritadeira resistente ao calor com alho e manteiga. Espalhe metade das batatas e queijo em camadas e despeje o creme. Tempere com sal e pimenta. Espalhe o restante das batatas, queijo novamente e despeje o creme restante. 5. Envie o prato ao forno por uma hora. Nós assamos a 180C.
Receita 9. Batatas com creme e ervas
Ingredientes
seis tubérculos de batata;
5 g de alecrim e tomilho;
150 gramas de queijo;
alho - alguns dentes.
Método de preparação
1. Descasque o alho e esmague-o com a ajuda de um esmagamento de alho. Despeje o creme em uma panela, aqueça e acrescente o alho e as ervas. Mantenha em fogo baixo por mais dez minutos.
2. As batatas, pré-descascadas e lavadas, cortadas em fatias e colocadas em uma forma resistente ao calor. Tempere com pimenta e sal.
3. Coe o creme e encha-os com batatas.
4. Despeje as batatas com creme quente e leve ao forno por um quarto de hora. Nós assamos a uma temperatura de 200C. Depois desse tempo, tiramos as batatas, misturamos e polvilhemos com lascas de queijo. Nós colocamos cozido por mais 20 minutos.
Receita 10. Batatas Fritas com Creme e Cogumelos
Ingredientes
300 g de champignons frescos;
um quilo de batatas;
creme - 200 ml;
cebola;
óleo vegetal;
sal marinho.
Método de preparação
1. Remova o filme das tampas de cogumelo e lave-as. Corte os cogumelos ao meio e, em seguida, desintegrar os pratos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os cogumelos nele, cubra com uma tampa e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar.
3. Descasque as batatas, lave bem e pique em tiras finas. Cebolas descascadas cortadas em meio anéis finos.
4. Coloque uma frigideira grande e larga no fogão e despeje bastante óleo vegetal. Frite as batatas até ficarem vermelhas em fogo intenso, mexendo ocasionalmente. Após dez minutos, coloque a cebola, polvilhe com sal e misture. Assar mais três minutos sob a tampa. Em seguida, adicione os champignons fritos, misture e continue a fritar pelo mesmo período de tempo. 5. Mal as batatas com o creme de cogumelos e deixe ferver, coberto com uma tampa, cinco minutos, mexendo de vez em quando. Polvilhe com verduras picadas e sirva quente.
Batatas com creme - dicas e truques do chef
- O tempo de cozimento das batatas depende da espessura das fatias, quanto mais finas elas são, menos tempo é necessário.
- Para batata-creme, use temperos com ervas italianas e francesas.
- Para fazer a batata crocante, as batatas picadas são lavadas várias vezes e secas.
- Sirva picles ou legumes em conserva com batatas crocantes.
- Você pode adicionar um pouco de mostarda ao molho de creme para apimentar o prato.
