Ensopado de legumes com maçãs para o inverno - um delicioso sortido de abobrinha, pimentos, tomates e maçãs. Maçãs são ricas em pectina, então o guisado é grosso, azedo-doce. A fim de manter bem os espaços em branco e os bancos não explodem, aconselho a adicionar vinagre e esterilizar os frascos com guisados. Essas manipulações simples permitem que você salve a colheita processada até a primavera sem perda de sabor. Em vez do habitual vinagre, aconselho a usar maçã ou vinho, então fica mais saboroso.
By the way, deliciosos sanduíches são feitos com este ensopado. Frite a torrada na torradeira, coloque no pão um par de colheres de abobrinha com maçãs, em seguida, um pedaço de salsicha cozida ou um ovo frito, como um sanduíche - dedos yum!
- Tempo de cozimento: 60 minutos;
- Quantidade: 3 latas de 0,5 l cada.
Ingredientes para ensopado de legumes com maçãs
- 1,5 kg de abobrinha;
- 1 kg de maçãs;
- 300 g de cenoura;
- 250 g de cebola;
- 500 g de tomate vermelho;
- 300 g pimentões;
- 3 colheres de chá. flocos de paprica;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 60 g de açúcar granulado;
- 25 g de sal de mesa;
- 45 ml de vinagre de vinho.
Método de cozinhar guisado vegetal com maçãs durante o inverno
Por sua vez, coloque os legumes picados e frutas em uma assadeira funda ou panela de fundo grosso. Começamos, como sempre, com as cebolas. Sem este ingrediente não pode fazer qualquer prato de legumes.
Então, jogue na panela as cebolas picadas.
Retire o raspador vegetal com uma fina camada de casca da cenoura, depois esfregue a cenoura em um ralador de legumes grande e jogue a panela na cebola.
Tomates vermelhos maduros (você pode ficar maduro, mas sem apodrecer e sinais de danos), cortado em cubos, enviar para cebolas e cenouras. Em vez de tomates, você pode usar purê de tomate ou macarrão pronto.
Pimentão vermelho - doce e de carne, cortado ao meio, retire o núcleo com as sementes, lave com água fria. Pique a pimenta finamente, jogue depois dos tomates.
Com um raspador vegetal removemos a casca da abobrinha, cortamos a fruta em duas partes, removemos o miolo macio com as sementes. Abobrinha de polpa cortada em cubos, coloque em uma panela.
Maçãs bem lavadas, recorte o miolo. Corte a fruta junto com a casca, assim como a abobrinha. Adicione o fruto fatiado ao resto dos ingredientes do ensopado de legumes para o inverno com maçãs. Em seguida, despeje o óleo vegetal na panela, despeje o açúcar e sal. Em vez de vegetais, você pode usar azeite ou óleo de milho. Você também pode cozinhar com girassol não refinado, se você gosta do cheiro de sementes.
Feche a panela com força, cozinhe o cozido em fogo pequeno 45 minutos após a fervura.
Despeje em um guisado flocos de páprica doce e despeje o vinagre de vinho, misture bem, aqueça a ebulição novamente, retire do fogo.
Frascos bem lavados são esterilizados sobre vapor. Tampões de fervura Embalamos abobrinha com maçãs em frascos, compactamos, com uma faca limpa removemos vazios se forem formados em frascos. Feche bem as tampas, esterilize em água a ferver durante 12 minutos (frascos de meio litro).
As preparações refrigeradas do guisado vegetal com maçãs do inverno podem guardar-se em um apartamento de cidade em um lugar escuro, seco, fresco longe de baterias de aquecimento centrais.
Bom apetite!
