Qualquer alimento dietético terá melhor sabor se for servido sob o molho correto. Um bom curativo complementará uma salada chata, peito cozido ou peixe assado. Com isso, o prato da dieta vai brilhar com novos sabores, e uma dieta chata se tornará muito mais divertida. Sua atenção uma seleção de molhos de baixa caloria para todas as ocasiões. É possível tornar-se fino mais saboroso!
Diet molhos - princípios gerais de culinária
No coração de qualquer molho estão produtos líquidos ou viscosos. Normalmente são iogurtes, purês e sucos vegetais, caldos, creme de leite, queijo cottage macio. Não se esqueça que para receitas de dieta é melhor usar ingredientes com um teor mínimo de gordura. O óleo pode ser adicionado ao molho ou usado no processo de cozimento, mas não deve ser muito. É melhor tomar azeite ou coco, eles têm gostos agradáveis, frescos são muito úteis e são facilmente digeridos.
O que é adicionado aos molhos:
• legumes frescos, dourados ou cozidos;
• queijo, ovos;
• rábano, mostarda, adjika;
• várias especiarias.
Você não deve usar muito sal para reabastecer, pois evita perder peso. Farinha e amido são alimentos altamente calóricos, mas isso não precisa prestar atenção. Para molhos, uma pequena quantidade é usada, mas pode ser ótimo mudar a textura. Se o açúcar é indicado na receita que você gosta, você pode excluí-lo ou substituí-lo por mel. Cuidado para estar com molho de soja, mostarda comprada e outros aditivos industriais. Muitas vezes eles têm muito açúcar, espessantes, conservantes, que só prejudicam a figura.
Molho dietético de maionese falsa
Uma variante de um molho de dieta muito simples, que tem gosto de maionese. Apropriado para aves de capoeira, peixe, saladas, carne e verdadeiramente é universal. Você pode adicionar alho a gosto.
Ingredientes
• 200 gramas de iogurte natural;
• 1 colher de chá mostarda;
• sal, pimenta;
• ovo;
• 1 colher de chá suco de limão.
Cozinhando
1. Ferva um ovo, retire a gema, não precisamos de proteína. Moer a gema até ficar homogêneo, sal e pimenta, adicione a mostarda com suco de limão.
2. Continue mexendo, gradualmente introduza iogurte natural. Escolhemos um produto espesso para que o molho não se torne líquido, não flua para baixo do prato.
3. Opcionalmente, esprema um dente de alho, jogue um pouco de endro, tudo depende de qual prato será servido molho.
4. Use o molho imediatamente, ele não precisa insistir. Se legumes frescos e verduras não foram adicionados, então na geladeira ficará perfeitamente durante dois dias, desde que seja usado iogurte fresco.
Molho de tomate com tomate dietético
A receita para um molho de tomate muito delicado e dietético, que será uma ótima alternativa para comprar ketchup com uma composição incompreensível, espessantes e amido.
Ingredientes
• 1 kg de tomate;
• colher de azeite;
• três dentes de alho;
• 1 colher de chá páprica moída;
• 0,3 colher de chá. pimenta vermelha;
• 0,5 colher de chá. grãos de coentro;
• cravo;
• cinco ervilhas de pimenta preta.
Cozinhando
1. Ferva em uma panela um pouco de água, litros suficientes. Jogue os tomates com uma lixa incisa, aguente alguns segundos, pegue com uma escumadeira e finja que ela deve ser enchida com água fria. Remova a pele.
2. Corte os tomates em fatias, jogue-os em um copo, pique o liquidificador. Você pode torcer tomates. Se você quiser obter um molho muito suave, você pode tirar as sementes para usar apenas a polpa limpa dos tomates. 3. Despeje um pouco de óleo em uma panela, coloque os dentes de alho picados e frite por alguns segundos.
4. Adicione o tomate, ferva o molho depois de ferver por cerca de cinco minutos, adicione sal, jogue um dente de alho.
5. Adicione páprica, pimenta esmagada. Para a nitidez nós pusemos pimenta moída vermelha. Sua quantidade é ajustável ao seu gosto. Deixe o molho ferver por um momento, retire do fogo.
6. Após o resfriamento, é aconselhável remover os dentes, o molho é lindamente armazenado na geladeira por vários dias. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de vinagre para maior confiabilidade.
Molho dietético de creme azedo, alho e queijo cottage
Opção coalhada dietética creme azedo. Use um produto com um teor mínimo de gordura, geralmente é de 10%. O gosto e a espessura ausentes podem ser facilmente ajustados com queijo cottage.
Ingredientes
• 150 g de creme azedo;
• 70 g de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• 15 g de alho;
• sal, pimenta, endro.
Cozinhando
1. Requeijão é bom para amassar ou esfregar. Você pode dormir no liquidificador e picar imediatamente com alho. Ou pique os dentes separadamente, misture com queijo cottage ajustado à homogeneidade.
2. Misture o creme de leite com queijo cottage e alho, pimenta e sal. Esfregue a massa com cuidado ou bata rapidamente no liquidificador. Neste caso, o molho é uniforme, leve e macio.
3. Corte alguns raminhos de endro, adicione ao molho. Nós o usamos como molho de salada, servido com carne, frango ou legumes assados.
Molho dietético Tsatsiki (tzatziki)
Uma variante do molho de dieta grega no iogurte. É preparado com pepinos frescos. Apesar do baixo teor calórico, acaba por ser agradável, rico, complementa qualquer prato de frango, peixe, legumes ou cereais. Ingredientes
• 200 g de iogurte;
• dois dentes de alho;
• dois pepinos;
• 10 ml de azeite;
• sal, verduras, pimenta.
Cozinhando
1. Eu esfrego pepinos. Se a pele estiver áspera ou dentro de sementes grandes, então nos livraremos de todo o excesso. Polvilhe o vegetal ralado com sal, misture, deixe por quinze minutos.
2. Enquanto você pode cortar um par de dentes de alho, misture com azeite, depois pimenta, dilua tudo com iogurte grego grosso. Se o óleo não couber na kalorazh, você pode reduzir a quantidade, mas é desejável adicioná-lo para um sabor leve.
3. Voltando aos pepinos. Eles já liberaram muito suco, que deve ser espremido com excesso de sal. Você pode simplesmente fazer isso manualmente.
4. Nós mudamos pepinos para a base de iogurte, mexa e o molho está pronto! Deixar repousar durante cerca de um quarto de hora para revelar o sabor dos ingredientes.
Horseradish - um molho de dieta popular
Khrenovina, hrenovuha, horloder é um molho russo antigo, com sabor e aroma surpreendentes. É muito simples prepará-lo, é lindamente armazenado por vários meses e tem um teor calórico muito pequeno, ótimo para alimentos dietéticos.
Ingredientes
1,5 kg de tomate;
• cabeça de alho;
• 40-50 g de raiz de rábano;
• sal, um pouco de óleo.
Cozinhando
1. O momento mais difícil na preparação de rábano - picar raiz-forte. Raízes bastante resistentes e saudáveis, causam lacrimação. Eles precisam ser cuidadosamente limpos, cortados em pedaços, torcidos através de um moedor de carne ou picar uma colheitadeira. Você pode prender uma bolsa ao moedor de carne para que as lascas caiam dentro dela e não irritem os olhos.
2. Descasque o alho. Também deve ser muito, pois o vegetal é um bom conservante. Nós grindamos. Você pode pular o rábano através do moedor de carne. 3. Corte os tomates em pedaços, retire o selo no ponto de fixação com um raminho, pique. A pele da merda clássica não precisa ser removida.
4. Coloque o peso total de uma colher de sopa de sal. Mexa até dissolver.
5. Coloque o molho em frascos ou garrafas. Aplique uma fina camada de óleo na parte superior para evitar que o molde apareça. Feche, deixe na geladeira. É desejável insistir dia do caralho.
Molho de molho de dieta
A receita para um molho de tomate simples, que combina perfeitamente com pratos de cereais, legumes ou acompanhamentos de legumes cozidos.
Ingredientes
• 500 ml de suco de tomate;
• cebola;
• cenoura;
• uma colherada de farinha;
• colher de manteiga;
• alho, especiarias.
Cozinhando
1. Despeje um pouco de óleo na panela, adicione as cebolas, corte em cubos pequenos, esfregue as cenouras em um minuto, cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
2. Adicione a farinha, mexa rapidamente para evitar grumos, aqueça por um minuto. Como pouco óleo é usado, a farinha não será frita.
3. Adicione o suco de tomate, leve para ferver, mexa constantemente. A massa começará a engrossar.
4. Depois de ferver, aqueça o molho por mais alguns minutos, adicione sal e pimenta.
5. No final, nós jogamos alho esmagado, qualquer tempero para melhorar o sabor, tempere com verduras, louro.
Molho dietético de cebola em caldo
Para fazer este molho, você precisará de um caldo de frango, carne, cogumelos ou vegetais. Lembre-se de que não deve ser negrito.
Ingredientes
• 170 g de cebola;
• 200 ml de caldo;
• 10 g de óleo;
• 90 g de creme azedo;
• dois dentes de alho;
• algumas especiarias.
Cozinhando
1. Nós limpamos as cebolas, espalhámo-las em uma panela levemente untada, passamos um pequeno fogo por um minuto. Adicione o caldo, cozinhe sob a tampa até ficar macio. 2. Retire as cebolas no caldo do fogo, deixe esfriar um pouco e misture com um liquidificador ou passe por uma peneira. Deve fazer um purê de cebola suave.
3. Retorne o purê de batatas para a panela ou mude para uma panela pequena, volte a colocar no fogão.
4. Adicione o creme azedo, pimenta e sal, tempere com alho, aqueça quase a ferver.
5. Arrefecer o molho preparado, tempere com cebolinha e endro.
Diet molhos - dicas e truques
• Para reduzir o conteúdo calórico do molho com vegetais assados, eles podem ser dourados em uma frigideira antiaderente ou polvilhados com óleo, cozidos no microondas ou no forno.
• Se você não gosta da cor pálida do molho, acabou não muito apetitoso ou desagradável sombra, então ele pode ser corrigido com a ajuda de açafrão, páprica, suco de beterraba e outros ingredientes de coloração.
• Vinagre em molhos dietéticos é melhor para substituir com cal ou suco de limão, eles são muito mais úteis.
• O abacate maduro tem uma estrutura oleosa, substitui perfeitamente a maionese e outros curativos gordurosos. Só é necessário adicionar especiarias à polpa picada.
