Gelatina de framboesa - uma deliciosa preparação para o inverno das bagas. A receita envolve o uso de açúcar gelificante. Esta é uma maneira simples de colher bagas frescas, o que não requer muito tempo e esforço, mas o resultado excede todas as expectativas. Framboesas - bagas azedas, por isso, usando métodos simples, é muito difícil conseguir uma consistência gelatinosa espessa. Tecnologias modernas vêm para o resgate - açúcar gelificante. Um pouco de esforço e obter algumas latas de geléia escarlate e grossa brilhante, muito saboroso e perfumado, também sem pedras. Esta geleia complementa perfeitamente a sobremesa de sorvete ou chantilly. Pode ser usado para colocar bolinhos de biscoito na preparação de bolos caseiros.
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Quantidade: 3 latas de 0,5 l
Ingredientes para geléia de framboesa
- 1,5 kg de framboesas frescas;
- 1 kg de açúcar gelificante.
Método de cozinhar geléia de framboesa
Então, em um dia seco, de preferência no início da manhã, pegue as frutas, coloque-as em um pano. Se o suco for liberado, ele será absorvido pelo tecido e as bagas não ficarão encharcadas. A avó sempre deixava pequenos pedaços de chita para a colheita. Naturalmente, esses panos são descartáveis, por isso é melhor usar panos velhos e fraldas.
Separamos a colheita, removemos as bagas, caules e folhas estragadas, despejando-as numa panela funda com um fundo grosso.
Se as framboesas forem afetadas por pragas, na maioria das vezes elas são larvas do besouro carmesim, você não deve ficar chateado. Prepare uma solução - 2 colheres de chá de sal por 1 litro de água fria. Coloque as frutas na salmoura por 20 minutos, período durante o qual as larvas vão flutuar até a superfície, você só precisa coletar cuidadosamente com uma colher e descartar as bagas em uma peneira.
Cubra a panela com uma tampa, coloque em fogo pequeno, vapor por cerca de 8-10 minutos. Durante esse tempo, as framboesas se transformam em purê. Em seguida, leve o purê para ferver, ferva por 5 minutos.
Nós pegamos uma peneira grande. Esfregamos o purê de batatas cozido no vapor por uma peneira com uma colher de sopa. Nós limpamos completamente, na peneira deve haver apenas ossos e um pouco de polpa.
Uma vez que os pequenos grãos sob a pressão ainda rastejam através das células da grande peneira, a massa resultante para a geléia deve ser filtrada. Então, pegamos uma peneira fina, filtramos.
Despeje a calda de framboesa na panela, adicione o açúcar gelificante, misture.
Ferva a gelatina por 3-4 minutos, agite a panela de forma que a espuma seja coletada no centro. Espuma remover uma colher limpa.
Bancos para a preparação da minha gelatina numa solução quente de bicarbonato de sódio, enxaguada com água corrente e água a ferver. Cubra por alguns minutos em água fervente. Seque as tampas e latas no forno a cerca de 100 graus Celsius.
Coloque a geleia de framboesa quente em frascos. Enquanto a massa está quente, será bastante líquida, a geléia começa a engrossar à medida que esfria.
É impossível fechar os potes com a massa quente da geléia de framboesa com tampas, você precisa esperar até que o conteúdo tenha esfriado completamente. No momento do resfriamento, colocamos uma toalha limpa.
Parafuse a geléia de framboesa esfriada com firmeza, remova para armazenamento em local escuro e seco. Temperatura de armazenamento de 0 a +15 graus Celsius.
Boleto com geléia de framboesa pode ser armazenado em um apartamento longe de dispositivos de aquecimento e luz solar direta.
