Lentilhas na forma final são um pouco semelhantes ao purê de ervilha, mas têm um aroma e sabor mais ricos.
Receitas de lentilha com carne bastante.
O sabor do prato depende da sua imaginação.
Este prato é preparado com legumes, ervas, ervas e especiarias.
Lentilhas com carne - os princípios básicos da culinária
Lentilhas com carne são cozidas no forno, multi-fogão ou cozidos em um caldeirão. Qualquer carne é adequada para este prato.
Legumes são classificados, lavados e cozidos. Dependendo da variedade, você pode pré-mergulhar por várias horas. A carne é lavada, cortada em porções e frita em uma frigideira, ou cozida com legumes em um caldeirão. Então tudo é colocado na forma e assado no forno.
Outra maneira de cozinhar é cozinhar em um caldeirão. Neste caso, frite a carne, acrescente cebolas e legumes e cozinhe por um tempo. Em seguida, adicione as lentilhas, coloque o caldo ou a água e cozinhe com a tampa fechada até terminar.
O prato acabado é colocado em pratos e servido com picles ou uma salada de legumes frescos.
Receita 1. Lentilhas com carne
Ingredientes
polpa de carne de porco - meio quilo;
um copo de lentilhas;
cebola grande;
Art. colher de pasta de tomate;
60 ml de óleo vegetal;
vidro e st. colher de caldo;
em uma pitada de sal e pimenta preta.
Método de preparação
1. Pegue um pedaço de polpa de carne de porco fresca, enxágüe com água fria e seque com um guardanapo de papel. Coloque na placa e com uma faca afiada cortar a gordura, filmes e veias. Em seguida, corte a carne em porções e coloque-os em uma tigela funda, sal e pimenta e misture com as mãos. Deixe a carne embebida em especiarias por 20 minutos.
2. Despeje as lentilhas em uma tábua ou bancada, separe, remova o lixo, dobre-o em uma peneira e enxágue. Deixe na pia para o copo da água. 3. Descasque a cebola, enxágüe e pique em meio anel.
4. Coloque um caldeirão fundo em uma pequena fogueira e coloque um pouco de óleo vegetal nele. Mergulhe os pedaços de carne na manteiga aquecida e frite por um quarto de hora até meio cozido. Em seguida, adicione as cebolas picadas e mexendo sempre, frite com a carne por cinco minutos.
5. Adicione em um caldeirão em uma colher de sopa de caldo e pasta de tomate. Mexa e segure o fogo por alguns minutos. Adicione as lentilhas à carne de porco e despeje o resto do caldo. Misture tudo bem e tempere com especiarias. Espere até o líquido ferver e gire o fogo ao mínimo. Cubra e cozinhe sem mexer por cerca de uma hora. Coloque a lentilha preparada em porções em pratos e sirva a mesa.
Receita 2. Lentilhas cozidas com carne e vegetais
Ingredientes
Meio quilo de polpa de carne;
250 g de lentilhas;
grandes cenouras e cebolas;
três pimentões de diferentes cores;
alguns dentes de alho;
dois tomates médios;
50 ml de azeite;
pimenta, especiarias e sal.
Método de preparação
1. Lave a carne, livre de filmes e gordura e corte em pedaços. Descasque os legumes, lave e pique. Tomates fervendo água e retire a pele. Alho livre da pele e pique finamente com uma faca. Separe as lentilhas e enxague.
2. Coloque a panela no fogão, coloque o óleo nela e frite a carne até dourar. Coloque a carne frita em um caldeirão profundo. Na mesma panela, onde a carne foi frita, passe cenouras e cebolas, adicione a pimenta, o alho picado e os tomates. Sal, tempere com especiarias, misture, mergulhe na panela por alguns minutos e envie a mistura de legumes para a carne. Complete com um pouco de água e coloque tudo em fogo baixo por meia hora. Despeje as lentilhas, adicione a água, apague o fogo e feche a tampa por cerca de uma hora. 3. Coloque as lentilhas com carne nos pratos, coloque as verduras picadas e sirva quente na mesa.
Receita 3. Lentilhas com Frango
Ingredientes
Meio quilo de carne de frango;
350 gramas de lentilhas;
cebola pequena;
em uma pitada de temperos “ervas provençais”, para carne e uma mistura de pimentas;
40 g de manteiga;
óleo magro;
sal
Método de preparação
1. Coloque as lentilhas cozidas e lavadas em água fervente e cozinhe por meia hora.
2. Se você usar filé de frango, separe a carne dos ossos e remova a pele e a gordura. Coloque a panela no fogo, coloque o óleo e espalhe a carne de frango. Frite por um tempo e despeje copos de água.
3. Limpe as cebolas, enxágüe e pique finamente. Quando a água na panela se evaporar, adicione outro copo de água. Adicione o tomate e a cebola picada. Continuamos a ferver sob a tampa por meia hora.
4. Adicione as lentilhas cozidas à panela e cozinhe com a carne por 10 minutos, coloque outra colherada de pasta de tomate e manteiga, tempere com as especiarias, misture e desligue o fogão. Sirva lentilhas prontas com legumes ou picles.
Receita 4. Lentilhas verdes com frango
Ingredientes
400 g de lentilhas verdes;
Filé de frango - meio quilo;
três cebolas vermelhas;
cenoura;
alho - três dentes;
óleo vegetal;
pimenta preta e vermelha moída, sal, coentro moído e folha de louro.
Método de preparação
1. Descasque, enxágüe e pique cebolas, cenouras e alho em pequenos cubos. Filé de frango lavado, seco, filme removido e cortado em pequenos pedaços.
2. Despeje as lentilhas no tabuleiro, arrume e enxágüe bem. Coloque em uma panela, adicione água e coloque no fogo. Assim que ferver, retire a espuma e defina o fogo médio. Ferva o feijão por meia hora, alguns minutos antes do final do cozimento, adicione a folha de louro e sal. Da lentilha acabada, escorra a água. 3. Coloque a panela no fogo, despeje a manteiga e frite o alho picado nele. Organizar filé de frango com alho e frite até dourar. Acrescente legumes, misture bem, tempere com pimenta, coentro e sal. Frite muito até que os vegetais amolecerem por cerca de 10 minutos. Despeje em uma mistura de legumes e lentilhas de carne, misture, reduza o calor e aqueça um par de minutos.
Receita 5. Lentilhas com coxas de frango e linguiça defumada
Ingredientes
1.7 art. lentilhas;
em uma pitada de tomilho seco e pimenta preta;
folha de louro;
óleo vegetal;
220 g salame salsicha;
cebola;
dois dentes de alho;
Pimenta búlgara;
quatro coxas de frango;
xícara incompleta de caldo de galinha;
40 ml de suco de limão;
monte de verduras.
Método de preparação
1. Feijão para classificar, remover o lixo e enxaguar. Despeje as lentilhas em uma panela, adicione a água, adicione tomilho, louro e sal. Coloque no fogo. Assim que a água ferver, torça o fogo e cozinhe com a tampa fechada, cerca de vinte e cinco minutos.
2. Aqueça a manteiga em uma panela. Corte a salsicha em fatias finas e frite por cinco minutos em fogo médio. Coloque a salsicha frita em um prato e cebola e pimentão, alho picado picado em meia-anéis. Passe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios. Legumes salteados, linguiça e lentilha combinam.
3. Deite o óleo numa panela separada. Sal de frango, tempere com pimenta e frite em ambos os lados, 10 minutos cada. Despeje o líquido de assar carne em lentilhas, adicione o suco de limão e salsa picada. Cubra com carne, cubra e deixe em infusão por cinco minutos. Coloque a carne com lentilhas em um prato grande e sirva quente.
Receita 6. Lentilhas com Carne de Porco
Ingredientes 250 g de lentilhas;
quatro cebolas;
dois dentes de alho;
dois copos de cidra de maçã ou suco natural;
bando de salsa;
meio quilo de lombo de porco;
sal, manteiga e pimenta preta.
Método de preparação
1. Livre alho e cebola da casca. Cebola cortada em 8 pedaços e pique finamente o alho com uma faca. Legumes enumerados são bem lavados. Lave a salsa, retire o excesso de umidade e pique finamente.
2. O forno é aquecido a 180 graus. Cebola e alho misture e coloque em uma assadeira, polvilhe as lentilhas, ao nível, despeje metade de cidra de maçã e polvilhe com salsa. Sal e tempere com pimenta.
3. Um pedaço de polpa de carne de porco lavar, secá-los com um guardanapo, retire o filme e gordura. Use uma faca afiada para fazer alguns cortes rasos, sal, pimenta e coloque a carne sobre as lentilhas. Polvilhe com pimenta e leve ao forno. Uma hora depois, pegamos um formulário com lentilhas, despejamos o resto da sidra e o enviamos ao forno por mais 45 minutos. Para evitar que a carne queime, cubra-a com papel alumínio. Espalhe lentilhas em um prato, corte a carne em fatias finas e espalhe por cima, polvilhe com ervas e sirva a mesa.
Receita 7. Lentilhas cozidas com carne e abóbora em um fogão lento
Ingredientes
200 gramas de carne picada;
um copo de lentilhas;
1 pc cenouras e pastinaca;
100 g de abóbora;
60 ml de óleo vegetal;
água - meio litro;
em uma pitada de sal e ervas italianas;
bando de dill.
Método de preparação
1. Descasque e lave os legumes. Moer abóbora e cenoura em um segmento de ralador pequeno. Pasternak sair completamente. Feijão para classificar e enxaguar bem.
2. Deitamos óleo na tigela da multicozinha, colocamos no modo “Fritura” e fritamos levemente a carne picada, depois colocamos os legumes nela e fritamos por mais alguns minutos.
3. Despeje as lentilhas na tigela, adicione sal, tempere com ervas italianas, coloque água morna e ajuste o modo “Mingau” por uma hora. Polvilhe o mingau acabado com endro picado e deixe por um quarto de hora.
Receita 8. Lentilhas com carne em um fogão lento
Ingredientes
300 g de polpa de porco;
um copo de lentilhas;
cenoura;
50 g de creme azedo e ketchup;
uma pitada de sal, especiarias e pimenta.
Método de preparação
1. Descasque as cenouras e corte em tiras finas. Colocamos as lentilhas, enxaguamos em um jato de água, deixamos em uma peneira para molhar a água. Polpa de porco é lavada, seca com guardanapos, retire o filme e gordura e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque as fatias de carne e cenoura no pote do jarro de barro, adicione ketchup e creme azedo, sal, tempere com especiarias e misture. Despeje o caldo quente na proporção de 1: 2.
3. Enviamos a tigela para o fogão lento, definimos o modo “Quenching” por uma hora e meia. Coloque as lentilhas preparadas em um prato e decore com verduras picadas.
Receita 9. Caçarola de lentilha com carne de frango
Ingredientes
100 g de lentilhas vermelhas e pretas;
200 g de carne de frango cozido;
150 gramas de queijo;
25 g de farinha;
30 g de ameixas. óleos;
um copo de creme ou leite;
100 ml de caldo de galinha;
em uma pitada de pimenta e sal.
Método de preparação
1. Para classificar e lavar as lentilhas pretas e vermelhas. Preta, cozinhe de acordo com as instruções na embalagem. Carne de frango cozido desmontado em fibras. Grelha de queijo em um pequeno segmento do ralador.
2. Ferva as lentilhas de volta em uma peneira, deixe o líquido em excesso se esgotar.
3. Coloque a frigideira no fogo, frite uma colher de farinha em uma frigideira seca e acrescente a manteiga. Misture bem para evitar grumos e despeje o leite em um fluxo fino, mexendo sempre. Retire o molho engrossado do fogo, sua consistência deve ser como creme azedo líquido. Salgue e tempere com pimenta.
4. Misture as lentilhas vermelhas cruas com metade do queijo. Unte a assadeira com manteiga, coloque uma mistura de lentilhas e queijo. A próxima camada para colocar o frango. Todos despeje molho bechamel. Lentilhas pretas cozidas no topo misturadas com o resto do queijo. Despeje o caldo de galinha e mande um forno pré-aquecido a 180 graus por um quarto de hora. Arrefecer a caçarola ligeiramente, corte em porções e sirva.
Lentilhas com carne - dicas e truques do chef
- As lentilhas vermelhas ferem bem e rapidamente. É usado para purê de batatas, acompanhamentos, tortas e molhos.
- Para fazer as lentilhas cozinharem mais rápido, adicione uma pequena quantidade de refrigerante durante o cozimento.
- Mergulhe as lentilhas por não mais do que um quarto de hora, caso contrário, ela se transformará em mingau.
- Se houver legumes na receita, é aconselhável fervê-los ou fritá-los. Frite a carne com as especiarias e só então misture as lentilhas com carne e legumes, caso em que as lentilhas são melhor embebidas nos seus aromas e sabores.
- É aconselhável a lentilha, depois de esfregar nas palmas das mãos, para que você possa se livrar rapidamente da casca. Se não for removido imediatamente, começará a flutuar durante o processo de cozimento. Isto, obviamente, não estragará o prato, mas causará alguns inconvenientes.
- Sirva lentilhas com carne com legumes frescos ou cozidos, assim como com picles.
