Deliciosa geléia de carne de porco com erva-doce e verduras

Deliciosa geléia de porco com erva-doce e verduras é uma receita simples para a carne de gelatina. Não há habilidades culinárias especiais para cozinhar este prato não precisa ter. Talvez esta seja a receita mais fácil para enchidos a frio - cozidos, dispostos em pratos e caldos. A gelatina instantânea é imediatamente colocada em caldo quente, a gelatina usual deve ser embebida em água fria, de acordo com as recomendações da embalagem. Se você não gosta da camada de gordura que vai solidificar no topo da gelatina, depois de endurecer, raspe-a com uma faca larga.

Deliciosa geléia de carne de porco com erva-doce e verduras
  • Tempo de cozimento: 12 horas
  • Porções: 8

Ingredientes para a deliciosa geléia de porco com erva-doce e verduras

  • 1, 5 kg de carne de porco (porção de quadril com pele e osso);
  • 1 ramo de endro;
  • 5 g de sementes de funcho;
  • 1.5 art. l gelatina instantânea;
  • 1 vagem de pimenta;
  • pimenta preta;
  • 1 \ 2 caule de alho-poró;
  • 2 talos de aipo;
  • 4 folhas de louro;
  • sal.

Uma maneira de cozinhar uma deliciosa geléia de porco com erva-doce e verduras

Escolha um pedaço de carne de porco adequado na loja ou no mercado (corte de quadril) para a alfazema, que deve ter um pouco de tudo - um pouco de gordura, um pequeno osso no centro, pele e mais carne.

Corte o corte - separe a pele, separe a carne e o osso, tudo é colocado em uma panela funda. Adicione um caule de alho-poró, alguns talos de aipo, folhas de louro, alguns verdes e sal a gosto.

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Coloque a panela no fogo e leve ao fogo médio, reduza o gás, retire a espuma com uma escumadeira. Em seguida, feche a panela e cozinhe a carne em fogo baixo por 1,5 a 2 horas.

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Nós tiramos a carne de porco do caldo, rasgamos com um garfo e faca em fibras ou cortamos em cubos.

Em seguida, corte os restos de carne do osso e corte em tiras finas de pele de porco.

Prepare especiarias e temperos. Nós fritamos as sementes de erva-doce em uma frigideira seca, assim que as sementes começam a quebrar, retire a panela do fogo. A erva-doce e os grãos de pimenta da libra em um almofariz. Um monte de endro pique finamente.

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Misture em uma tigela a carne cortada, a pele de porco aparada e as especiarias amassadas.

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O caldo em que a carne foi cozida é filtrado. Em seguida, despeje no gel quente instantâneo de gelatina, misture. Colocamos a panela com a gelatina em fogo médio, mexendo lentamente, aquecendo a 80 graus Celsius.

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Em uma tigela de carne, esfarele uma vagem de pimenta vermelha. Se você não gosta do sabor quente do chili, substitua-o por pimentão doce.

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Encha o conteúdo da tigela com o caldo quente. Coe o caldo por uma peneira fina para que os grãos de gelatina não dissolvidos não caiam no enchimento.

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Deixe a geléia de porco com erva-doce e verduras à temperatura ambiente até que esteja completamente resfriada e, em seguida, coloque-a no compartimento do refrigerador.

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Mantemos a gelatina de porco na câmara de refrigeração por cerca de 10 horas, período durante o qual ela endurece adequadamente.

Deliciosa geléia de carne de porco com erva-doce e verduras

Gelatina de porco congelada congelada com erva-doce e verduras cortadas em porções, servidas com rábano e mostarda. Bon appetit!

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A geleia de porco pode ser cozida em porções - espalhe a carne e despeje o caldo em taças grandes de sorvete ou pequenas formas de silicone.

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