Confi - um método de preservação de produtos pelo método de longo langor em grandes quantidades de óleo Normalmente, a carne era preservada assim, mas como no mundo moderno os vegetais vêm à tona, a receita foi adaptada para o processamento. Pimentão amarelo confitado com tomates cereja em azeite aromatizado - um lanche leve para uma mesa festiva, que é fácil de preparar em cerca de uma hora, e depois de algumas horas o confit pode ser servido à mesa, servir este lanche frio.
Não se confunda com a grande quantidade de azeite que você precisa para esta receita. Há sempre um uso para manteiga com sabor - você pode fazer maionese caseira, temperar a salada ou derramar uma fatia de pão fresco sobre ele.
Legumes cozidos de acordo com esta receita são afiados, picantes e muito macios. Na minha opinião, essa é uma boa maneira de tratar os amigos e o prato de vegetais leves caseiros, que não precisam ser colhidos para o inverno, mas podem ser guardados na geladeira por algum tempo.
- Tempo de cozimento: 1 hora
Ingredientes para fazer pimenta amarela confitada com tomates cereja
- 3 pimentas amarelas carnudas;
- 300 g de tomates cereja;
- 2 vagens de pimenta;
- 1 cabeça de alho;
- 200 g de azeite;
- gergelim preto, tomilho, manjerico, 5-6 pimenta, 2-3 cravos;
Método de fazer pimenta amarela confitada com tomates cereja
Pimentão amarelo limpo de sementes e polpa branca, retire o caule, corte em fatias longas. Pequenos tomates cereja são deixados inteiros, e aqueles que são maiores, cortados ao meio. Colocamos os legumes em forma refratária.
Nós perfuramos as pimentas com uma faca afiada, adicionamos ao resto dos vegetais, tempere a mistura de vegetais com sal e açúcar ao seu gosto. Coloque uma pitada de tomilho seco e manjericão.
Despeje sobre vegetais com azeite, misture bem, para que o óleo cubra todos os pedaços de vegetais. O forno é aquecido a 160 graus Celsius, definir a forma na prateleira do meio.
Enquanto os legumes estão assando, nós fazemos azeite com sabor para se vestir. Frite o gergelim preto em uma frigideira, adicione a pimenta e o cravo-da-índia, bata no pó, em seguida, despeje o azeite, aqueça-o por vários minutos. No final, adicione o alho, descascado e cortado em placas finas, retire imediatamente o óleo do fogo. O óleo não pode ser aquecido muito, como o alho nele "carbonizado" e torna-se insípido, a temperatura do óleo é de cerca de 80 graus Celsius.
Vegetais vão definhar no forno por cerca de 35 minutos, devem ser macios, permanecer inteiros e não devem ser queimados. Às vezes tiramos o formulário do forno e agitamos o conteúdo com delicadeza.
Coloque cuidadosamente os pedaços de legumes em frascos limpos, enchendo-os com óleo aromatizado. Nós distribuímos fatias de alho e temperos uniformemente entre as camadas de legumes.
Quando o confit estiver frio, coloque os potes na geladeira. Este maravilhoso prato leve é perfeito para recheio de pita, ovos mexidos, ovos mexidos e um aperitivo para um lanche. Guarde confit apenas na geladeira, use dentro de 3-4 dias.
Quando você comer legumes, coe o óleo e aqueça até ferver, em seguida, deixe esfriar, guarde em um frasco bem fechado em um local escuro.
