O repolho tem muitas variedades, cada espécie tem seu próprio conjunto de vitaminas e oligoelementos, mas todos são igualmente benéficos para o corpo. A vitamina C, que é rica em vegetais e algumas outras substâncias valiosas contidas nela, é destruída por altas temperaturas. O produto bruto é muito mais útil. As saladas do repolho fresco são desejáveis para todo o mundo incluir em uma dieta. Tais lanches custarão pouco, mas permitirão que você alimente a família com uma refeição saudável e saborosa, adicione o almoço ou o jantar.
Recursos de Cozinha
A tecnologia de cozinhar salada de repolho fresco pode variar dependendo da receita específica, mas os princípios gerais de cozinhar tais lanches permanecerão inalterados.
- Salada de couve jovem será mais macia e suculenta, mas você pode usá-lo para legumes de variedades tardias. O principal é cortá-los o menor possível, polvilhe com sal ou açúcar, amasse suas mãos. Então o repolho fará suco, e a salada disto resultará suculenta, fresco em gosto.
- Alguns dietistas se recusam a comer manteiga, enchendo lanches exclusivamente com suco de limão ou água com um pouco de vinagre. O vinagre de salada de repolho e o suco de limão dão um sabor agradável, mas sem adicionar óleo, esse molho para lanches feitos com vegetais frescos não funciona. Um número de vitaminas contidas nestes produtos, está entre o solúvel em gordura. Sem gordura, eles simplesmente não digerem. O óleo vegetal pode ser substituído por creme azedo e outros produtos que contenham gorduras de origem animal ou vegetal.
- Se o aperitivo contém ingredientes que foram tratados termicamente, eles devem ser resfriados antes de combinar com outros ingredientes.
- Quando presente, a salada de repolho fica mais macia, mas aguada. Os gourmets recomendam comer esses lanches quase imediatamente após o cozimento. Vestir saladas de repolho, de preferência, pouco antes de sua apresentação à mesa.
Para uma salada, você pode usar não apenas repolho branco, mas também outras variedades deste vegetal.
Salada de repolho com cenoura e milho
Composição:
- cenouras - 150 g;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- repolho branco - 0,5 kg;
- alho - 2 dentes;
- suco de limão - 20 ml;
- eo vegetal - 60 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho, remova as folhas superiores, corte o caule. Pique o resto da cabeça, coloque em uma tigela, adicione sal, lembre-se com as mãos.
- Raspe, lave as cenouras. Moê-lo em um ralador com grandes buracos, coloque-o para o repolho.
- Abra um pote de milho, drene o excesso de líquido. Despeje os grãos de milho em uma tigela com outros produtos.
- Pique o alho, despeje os legumes.
- Em um recipiente separado, misture o óleo com o suco de limão, tempere a salada com a mistura resultante.
Os lanches para esta receita são preparados com pressa, são baratos, mas parecem elegantes, têm um sabor agradável.
Salada de repolho fresco com pepinos e verduras
Composição:
- repolho branco - 0,5 kg;
- pepinos frescos - 0, 25 kg;
- cebola verde - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- vinagre de mesa (9%) - 5 ml;
- o açúcar é uma grande pitada;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal - 50 ml.
Método de preparação:
- Repolho, liberto das folhas superiores, lavar, borre com um guardanapo, pique finamente.
- Colocando em uma tigela grande, adicione um pouco de sal e lembre-se com as mãos.
- Lave dill, salsa, cebolinha. Sacuda a água, coloque em uma toalha para absorver água. Quando as verduras secarem, pique finamente, coloque em um recipiente com repolho.
- Lave os pepinos, corte suas pontas. Corte os legumes em metades finas de círculos, adicione ao repolho.
- Prepare o molho combinando o açúcar, o vinagre e o óleo, batendo com um batedor até obter uma composição homogênea.
- Encha a salada, coloque em um vaso e sirva.
Salada feita de acordo com esta receita tem um sabor e aroma fresco. Especialmente bom para comê-lo na primavera e no verão. Nesta época do ano os pepinos moídos amadurecem, que são muito mais perfumados que as estufas.
Salada de couve roxa com maçãs em molho de mel
Composição:
- repolho vermelho - 0, 4 kg;
- maçãs - 0,4 kg;
- cenouras - 150 g;
- azeite - 60 ml;
- mel - 20 ml;
- suco de limão - 30 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Repolho, lavado e liberto das folhas superiores, pique finamente.
- Coloque em uma tigela grande, adicione um pouco de sal, lembre-se com as mãos.
- Lave as maçãs, limpe com um guardanapo, retire-as, corte em barras de tamanho pequeno, despeje com o suco de limão, misture, adicione ao repolho.
- Depois de lavar e descascar cenouras, esfregar grosseiramente, despeje o mel no líquido, derretido até um estado líquido, mexa, adicione à mistura de maçã e repolho.
- Despeje óleo sobre os produtos, misture bem.
Esta salada tem um sabor único, parece extraordinária, vale a pena tentar pelo menos uma vez.
Salada de repolho de Pequim com presunto e ervilhas verdes
Composição:
- Couve chinesa - 0,6 kg;
- fiambre - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- ervilhas enlatadas - 0, 25 kg;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Repolho em folhas, coloque algumas das folhas mais bonitas em um prato. Corte o resto em pedaços de tamanho médio e coloque-os em uma tigela.
- Corte o presunto em barras de tamanho médio, adicione ao repolho.
- Ferver os ovos duramente cozidos. Coloque sob um fluxo de água fria. Quando esfriar, liberte-os da casca, corte em fatias finas, adicione ao resto dos produtos.
- Despeje o líquido da lata com as ervilhas, coloque as ervilhas com outros produtos, misture.
- Pule o alho por uma prensa, misture com a maionese, tempere a salada com o molho resultante.
Um aperitivo feito de acordo com esta receita pode substituir o jantar. Ela é nutritiva, mas não muito pesada.
Salada de repolho branco com ervilhas e cenouras
Composição:
- repolho branco - 0, 4 kg;
- cenouras - 100 g;
- ervilhas (frescas ou congeladas) - 0, 2 kg;
- sal, pimenta, creme azedo - a gosto.
Método de preparação:
- Chop repolho, adicione um pouco de sal, lembre-se com as mãos.
- Ferva a água, coloque as ervilhas lavadas, deixe ferver por 15 minutos, 5 minutos até ficar pronto, salgue a água.
- Jogue ervilhas em uma peneira, deixe escorrer. Despeje as ervilhas em uma tigela de repolho.
- Descasque as cenouras. Corte em tiras ou pique em um ralador projetado para cozinhar saladas coreanas.
- Adicione as cenouras ao repolho e às ervilhas, tempere com creme azedo.
A salada preparada de acordo com esta receita é adequada para nutrição dietética.
Salada de Repolho Vermelho com Vara de Caranguejo
Composição:
- repolho vermelho - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- varas de caranguejo - 0, 2 kg;
- milho enlatado - 0, 2 kg;
- cebola verde - 100 g;
- sal - um grande shchipot;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Pique bem o repolho. Salgado, lembre-se.
- Corte as varas de caranguejo em tiras que se parecem com pedaços de repolho. Adicione ao repolho.
- A partir do jarro de milho drenar o líquido, despeje o milho para outros produtos.
- Pique as cebolas verdes, misture com outros ingredientes.
- Salada de temporada com maionese, coloque em um prato.
- Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar.
- Corte os ovos em fatias, espalhe-os pela salada.
Os ovos são adicionados pouco antes de servir a comida na mesa, caso contrário, eles se desgastam e têm uma aparência pouco atraente.
Salada de couve fresca com pimentos e nozes
Composição:
- repolho branco - 0, 4 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- miolo de noz - 50 g;
- cebolas - 100 g;
- passas - 50 g;
- alho - 3 dentes;
- salsa - 25 g;
- coentro - 25 g;
- limão - 0, 5 peças;
- azeite - 40 ml.
Método de preparação:
- Corte a couve finamente.
- Pimenta livre de sementes, removendo o talo, corte em tiras, adicione ao repolho.
- Cebola livre da casca, corte em meio-anéis finos, adicione a outros vegetais.
- Mexa as passas, a baia por 5 minutos com água morna. Pressione, adicione ao restante dos ingredientes.
- Mexa a comida, dobre em uma tigela ou vá para um prato.
- Polvilhe com verduras picadas, alho picado e nozes picadas.
- Despeje uma mistura de suco e azeite espremido de meio limão.
A salada preparada de acordo com esta receita atrairá os amantes da culinária oriental.
Como decorar a salada de repolho fresco
Salada de repolho fresco parece fresco, mas não festivo. Se você quiser trazê-lo para a mesa lindamente, você precisa pensar sobre o seu design. Não deve ser fantasioso e complicado, para não desarmonizar com a simplicidade encantadora do próprio prato.
- Salada de repolho pode ser decorada com verduras picadas ou ramos inteiros. Eles não só fazem o aperitivo mais apetitoso na aparência, mas também dão um aroma agradável, melhoram o seu sabor.
- Você pode polvilhar salada de repolho com sementes de girassol, gergelim, abóbora e nozes picadas. Ele imediatamente parecerá muito mais refinado.
- O contraste de verde e vermelho é capaz de dar a qualquer prato uma aparência festiva. Polvilhe salada de repolho com bagas, cranberries ou groselhas, você vai torná-lo mais elegante.
Se você estiver preparando salada de repolho para uma mesa festiva, os produtos incluídos em sua composição não podem ser misturados, mas espalhados em um prato por setores, despeje o molho no centro. Tal salada é agitada por dois garfos depois que foi servida, quando os convidados já conseguiram admirar o esplendor vegetal.
Salada de repolho fresco tem um sabor agradável, enquanto é saudável, rico, mas não de alto teor calórico. Você pode servir como um lanche independente, como um complemento para o enfeite ou em seu lugar.
