Pepinos com tomates em coreano para o inverno

Pepinos com tomates em coreano para o inverno

Toda dona de casa conhece muitas saladas de verão, nas quais os principais ingredientes são pepinos e tomates. Esses vegetais são idealmente combinados entre si, e essa união não é menos boa na colheita de inverno. Pepinos com tomates em coreano podem ser preparados para o inverno. Tal salada seria apropriada não apenas como um complemento para um jantar ou jantar em família, mas também em uma mesa festiva. Estes lanches são bons em si mesmos, podem servir como um complemento para pratos de carne e peixe.

Recursos de Cozinha

Saladas com tomates e pepinos em coreano para o inverno podem ser muito diferentes. Em alguns casos, os tomates são cortados em fatias, em outros - picados e, em seguida, servem como base para um preenchimento picante. A tecnologia de fazer esses lanches não pode ser idêntica. No entanto, existem regras gerais para a sua preparação, sabendo que até um cozinheiro principiante pode lidar com a preparação de uma salada de tomate e pepino em coreano para o inverno.

  • Se você estiver fazendo uma salada de pepinos e tomates, em que os tomates devem estar presentes na forma de fatias, é aconselhável escolher tomates de tamanho médio e imaturos. Para o recheio de tomate, ao contrário, escolha a fruta carnuda madura ou até madura.
  • A salada de pepino e tomate estilo coreano é muitas vezes feita de vegetais maduros para o inverno, mas o aperitivo de frutas jovens é mais saboroso.
  • Um sabor típico de pratos coreanos, um lanche de tomate e pepino, dá um certo conjunto de especiarias. Inclui alho, uma mistura de pimentos, coentros. Além disso, adicione noz-moscada, cravo, açafrão. A proporção de especiarias pode ser ajustada com base no seu gosto. Sem experiência, é melhor confiar nas recomendações da receita ou usar a mistura pronta de temperos para as cenouras coreanas, que são vendidas em muitas mercearias.
  • Se quiser que os pepinos da salada permaneçam crocantes, deixe-os de molho por 1, 5-2 horas em água fria, não submeta a tratamento térmico intenso e deixe esfriar sem envolver.
  • Bancos para salada de pepino e tomate em coreano devem ser esterilizados, tampas devem ser fervidas. É necessário fechar esses lanches com tampas de metal para garantir o aperto. Ao usar tampas de plástico para armazenar a peça de trabalho só pode estar na geladeira.

As condições de armazenamento para salgadinhos de pepino e tomate à moda coreana dependem da receita e tecnologia usadas para produzi-lo. Normalmente, esses produtos enlatados estão bem à temperatura ambiente.

Salada de pepino e tomate coreana para o inverno

A composição (1, 5 l):

  • pepinos - 1 kg;
  • tomate - 0,5 kg;
  • pimenta doce - 0,4 kg;
  • pimentas quentes - 1 pc;
  • alho - 7-8 dentes;
  • endro fresco - 50 g;
  • salsa fresca - 50 g;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 60 ml;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • acar - 100 g;
  • sal - 40 g;
  • coentro - 5-10 g.

Método de preparação:

  • Lave bem, pique com uma faca.
  • Os dentes de alho passam pela prensa.
  • Descasque os dois tipos de pimentão cortados em pedaços. Moer a um estado de purê de batatas com um liquidificador ou moedor de carne.
  • Misture o purê de pimenta com verduras e alho. Acrescente o coentro moído, o óleo vegetal refinado, o vinagre, o açúcar e o sal a esta mistura. Misture bem.
  • Lave os pepinos, corte suas caudas. Se os frutos são grandes, retire a pele grossa deles, remova as áreas com sementes grandes. Corte o pepino em blocos com cerca de 3-4 cm de comprimento, com cerca de 1-1,5 cm de espessura.
  • Lave os tomates e seque com um guardanapo. Remova as vedações na área do caule. Corte a fruta em 4-8 pedaços.
  • Mexa em pepinos e tomates, coloque a mistura picante e coloque na geladeira por 8-12 horas.

  • Esterilize os frascos e suas tampas.
  • Espalhe o lanche em latas, batendo levemente com uma colher. Despeje a mistura de pimenta.
  • Cubra os frascos com tampas. No fundo da panela colocar uma toalha, coloque as margens sobre ele. Despeje a água na panela de modo que seu nível esteja no mesmo nível dos cabides das latas.
  • Coloque a panela em fogo lento, espere a água ferver.
  • Esterilize os frascos durante 30-60 minutos, dependendo do seu tamanho (à taxa de 30 minutos por 0, 5 l).
  • Remova cuidadosamente os frascos da panela e feche-os bem.

Depois que as latas de lanche tiverem esfriado, guarde-as em um local fresco. Pode ser uma adega, uma despensa sem aquecimento, uma geladeira.

Pepinos com tomates e outros vegetais em coreano para o inverno

A composição (1, 5 l):

  • pepinos - 0, 5 kg;
  • tomate - 0,5 kg;
  • abobrinha - 0,5 kg;
  • cebolas - 0, 25 kg;
  • cenouras - 0, 25 kg;
  • sal - 20 g;
  • acar - 40 g;
  • capsicum amargo - 2-3 pcs;
  • tempero para cenouras coreanas - 15 g;
  • alho - 7-8 dentes;
  • Vinagre de maçã (6%) - 100 ml.

Método de preparação:

  • Lave e seque os legumes.
  • Pepinos e abobrinhas cortados em círculos de 7-8 mm de espessura.
  • Corte os tomates em fatias grandes.
  • Cebola livre da casca, cortada em meia argola, não muito fina.
  • Descasque as cenouras, cortadas em fatias. Se for grande, você pode cortá-lo em metades ou até mesmo quartos de círculos.
  • Pimenta quente com sementes e divisórias deve ser aparada com anéis finos.
  • Pique os dentes de alho em placas de tamanho médio.
  • Dobre os legumes em uma panela de esmalte, polvilhe com sal, açúcar e temperos. Mexa, pressione para baixo com uma carga, coloque na geladeira por 5 horas.
  • Adicione o vinagre à mistura vegetal, misture.
  • Deixe ferver em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos sob uma tampa.
  • Espalhe a salada sobre os frascos preparados, aperte e despeje a marinada.
  • hermeticamente selar. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

As condições especiais de armazenamento feitas por esta receita não são necessárias. Ele pode ser removido na despensa ou em qualquer outro lugar onde você geralmente tenha esses espaços em branco.

Pepinos coreanos com tomates

A composição (1, 5 l):

  • pepinos - 1 kg;
  • tomate - 0,5 kg;
  • pimenta doce - 0, 2 kg;
  • pimenta - 1 pc;
  • alho - 5 dentes;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • sal - 20 g;
  • tempero para cenouras coreanas - 15 g;
  • vinagre de maçã (6%) - 150 ml;
  • açúcar - a gosto.

Método de preparação:

  • Pepinos moídos ralados em saladas coreanas.
  • Corte o alho em pedaços pequenos.
  • Tomate fervido, limpo, misturador de perebita.
  • Descasque as sementes, moa os dois tipos de pimentão com um liquidificador ou moedor de carne.
  • Despeje pepinos com uma mistura de purê de tomate e pimenta, adicione sal, açúcar, óleo, vinagre.
  • Ferva por 10-15 minutos.
  • Adicione o alho, deixe ferver por mais 2-3 minutos.
  • Distribua lanches em bancos preparados, enrole.

Um lanche feito de acordo com esta receita pode ser armazenado à temperatura ambiente sem medo de se deteriorar.

Pepinos com tomates em estilo coreano - um lanche saboroso com um sabor único e muito harmonioso. Pode ser preparado para o inverno de acordo com várias receitas, cada uma com suas próprias vantagens.

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