Abobrinha em adjika para o inverno

Abobrinha estão entre os legumes mais acessíveis durante a temporada de verão-outono. Muitas pessoas gostam do seu gosto. Mas no inverno, a maioria dos pratos favoritos de abobrinha tem que ser abandonada, pois os preços começam a morder. Uma boa idéia seria preparar lanches das abobrinhas para o futuro, e depois esses vegetais vão decorar a sua mesa o ano todo. A abobrinha “Adjika” é uma das peças mais populares, que, graças ao sabor salgado e aroma picante, são populares entre quase todos.

Recursos de Cozinha

Cozinhar abobrinha em adjika não é um processo difícil, mas requer conhecimento de alguns pontos.

Qualquer abobrinha é adequada para preparar salgadinhos, desde que não sejam estragados, mas a partir de vegetais jovens, ela fica mais apetitosa, tenra e saborosa. Se você estiver usando frutas maduras, elas devem primeiro ser descascadas, removidas da polpa com sementes grandes. Abobrinha jovem em tal preparação não precisa, eles são suficientes para cortar de acordo com as instruções da receita.
Para cozinhar adzhika, recomenda-se tomar o alho maduro, mas firme. Se o seu alho não estiver maduro no momento da preservação, você pode tentar comprar um adequado na loja.
Para cozinhar um monte de adzhika, você precisa descascar bastante pimenta e alho. Estes produtos podem deixar uma queimadura na pele - você precisa trabalhar com eles em luvas.
Se você quiser que a abobrinha permaneça crocante no lanche, ela não deve ser cortada muito pequena e cozinhar o mínimo possível. O envolvimento de latas com lanches é indesejável, pois, ao resfriar em um banho de vapor, os vegetais ficam mais macios.
Os bancos sob as aboborinhas em adjika ao colhê-los para o inverno devem ser esterilizados. As tampas também são esterilizadas por fervura. Cubra o aperitivo com tampas de metal para garantir o aperto. Sob a abobrinha de plástico em adjika pode ficar não mais do que 1, 5-2 meses e apenas na geladeira.

Se a tecnologia de cozinhar abobrinha em adjika foi observada, o lanche ficará bem à temperatura ambiente. Pode ser servido como um prato separado, usado para fazer ensopados e outros pratos.

A receita clássica de abóbora em adjika

Composição (4 litros):

abobrinha - 3 kg;
Pimenta búlgara - 1 kg;
tomate - 0,5 kg;
alho - 10 dentes;
pimenta - 2-3 peças;
sal - 50 g;
acar - 0, 2 kg;
óleo vegetal refinado - 0, 25 l;
vinagre de mesa (9 por cento) - 150 ml.

Método de preparação:

Lave a abobrinha, limpe com um guardanapo. Se necessário, retire as sementes grandes. Corte a fruta em barras de tamanho médio (aproximadamente do tamanho de um caule de cogumelo branco de tamanho médio).
Lave os tomates, seque com uma toalha de papel, corte em fatias médias, pique o purê de batatas com um moedor de carne ou liquidificador.
Pimentas quentes e doces gratuitas de talos e sementes. Se você gosta de pratos picantes, você pode deixar sementes nas vagens de pimenta.
Corte a pimenta em pedaços pequenos, junte o moedor de carne com os dentes de alho. Misture a massa resultante com purê de tomate.
Mergulhe abobrinha em uma mistura de tomate e pimenta, deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos.
Adicione sal, açúcar, vinagre, óleo, misture.
Ferva mais 5 minutos.
Esterilize os frascos que se ajustam às tampas.
Espalhe lanches em latas, enrole-os. Deixe esfriar de cabeça para baixo, o envolvimento não é necessário.

Bancos com lanches refrigerados podem ser armazenados na despensa ou em qualquer outro lugar onde você esteja acostumado a manter suprimentos para o inverno.

Uma receita simples para tutanos vegetais em adjika

Composição (1 l):

abobrinha - 0,6 kg;
tomate - 0,5 kg;
pimentas quentes - 2 pcs;
lúpulo-suneli - a gosto;
alho - 4 dentes;
eo vegetal - 60 ml;
açúcar - 10 g;
sal - 10 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 30 ml.

Método de preparação:

Lave, feche a abobrinha. Corte em barras de tamanho médio (aproximadamente 1 cm por 2-2, 5 cm).
Tomates, lavados e secos, cortados em cubos e transformados em purê de batatas usando um liquidificador.
Pique a pimenta com um liquidificador ou moedor de carne com sementes.
Pique o alho da mesma maneira que os outros vegetais.
Purê de tomate misturado com pimentão picado e alho, adicione a esta massa de sal, açúcar, lúpulo-suneli e óleo vegetal.
Deixe ferver o adjika, mergulhe a abobrinha, cozinhe por 15 minutos.
Despeje o vinagre, misture bem o lanche e retire do fogo.
Espalhe o aperitivo sobre as latas cozidas, com a rolha bem apertada.
Deixe esfriar colocando a parte de baixo.

Tutanos vegetais em adjika para esta receita são muito afiados. Se você preferir salgadinhos moderadamente salgados, reduza a quantidade de pimenta amarga e use apenas a polpa, sem partições e sementes.

Abobrinha em adjika com cenoura e cebola

A composição (1, 5 l):

abobrinha - 1 kg;
pimenta búlgara - 0, 5 kg;
pimentas quentes - 1 pc;
cenouras - 150 g;
cebolas - 150 g;
tomate - 0,5 kg;
alho - 3 dentes;
gengibre seco - 5 g;
coentro moído - 5 g;
manjericão seco - 10 g;
uma mistura de pimentas moídas - a gosto;
sal - 15 g;
eo vegetal - 50 ml;
Vinagre de mesa (9%) - 50 ml.

Método de preparação:

As polpas, depois de lavadas e removidas das cascas e sementes, cortadas em cubos de cerca de 1,5 cm.
Cebolas livres da casca, cortadas em pequenos cubos.
Raspe as cenouras, lave e seque. Grind ralado com pequenos furos.
Passe o alho pela prensa.
Remova as sementes e partições da pimenta. Cortar pimenta tão pequena quanto possível.
Corte os tomates, coloque em água fervente, retire, deixe esfriar e descasque depois de 2-3 minutos. Corte a polpa de tomate em pequenos cubos.
Descasque o pimentão, pique com um liquidificador ou moedor de carne.
Despeje o óleo no fundo da frigideira, frite as cenouras e as cebolas por 5 minutos.
Adicione tomates, pimentas. Aqueça em fogo baixo e deixe ferver até que o conteúdo da panela se transforme em uma massa homogênea.
Adicione sal, açúcar, temperos, manjericão, misture.
Quando a mistura ferver novamente, coloque abobrinha e deixe ferver por 15 minutos.
Adicione o alho e o vinagre, misture bem. Após 2-3 minutos, retire a panela com um lanche do fogo.
Espalhe a salada sobre os frascos preparados, feche-os bem.

Aperitivo aperitivo abobrinha de acordo com esta receita acaba por ser extremamente perfumado. Pequenos pedaços de polpa de tomate e legumes picados que caem nele, tornam o sabor especial.

Abobrinha em adjika - um lanche saboroso, picante ou moderadamente salgado. Pode ser servido separadamente, usado para preparar outros pratos, para complementá-lo com um prato lateral. Para fazer tal comida enlatada, não é necessário ter uma grande experiência culinária.

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