Jam, e mais especificamente, uma iguaria fervida por vários séculos, tem sido agradável a muitos gulosos. O que é que não é cozido? A matéria-prima para esta sobremesa, além de literalmente todas as frutas e bagas, pode ser pétalas de rosas, casca, nozes, cascas de melancia, alguns vegetais e até mesmo pinhas.
O método mais popular de cozinhar jam é ferver três vezes com intervalos longos. No entanto, algumas frutas são tão tenras que uma recepção é suficiente. Essas preparações de preparação rápida incluem geléia de amora.
Ingredientes:
- amoras - 2 kg;
- açúcar granulado - 2 kg.
Cozinhar
1. Para ferver qualquer um, incluindo amora, frutos maduros não é adequado. As bagas devem ser escolhidas não apenas pelo grau de maturidade, mas também pelo tamanho. Para que todos os frutos estejam prontos ao mesmo tempo, eles devem ter cerca de um diâmetro. Ferva a amora é melhor em pequenas porções de 1-2 kg, para que não seja amassado. Bagas enumeradas e descascadas devem ser suavemente enxaguadas com água fria.
2. Em seguida, a amora deve ser derramada em uma panela larga ou bacia, alternando camadas de frutas com camadas de açúcar granulado. Nesta forma, as bagas devem ser deixadas durante a noite (7-9 horas).
3. Durante esse tempo, a amora deve fazer suco. Várias vezes agitar suavemente a panela com bagas para misturar o seu conteúdo. Depois disso, coloque em fogo lento. Antes de ferver e dissolução completa da capacidade de açúcar deve ser periodicamente abalada. Isto é necessário para que o precipitado não se forme e não queime. Depois de ferver o fogo deve ser aumentado para médio e cozinhe o amora por 5 minutos.
4. A superfície do xarope deve ser constantemente liberada da espuma resultante.
5. O doce de amora pronto deve ser despejado o mais rápido possível em latas limpas e secas. Em seguida, ele precisa ser resfriado o mais rápido possível para evitar mais fervura das bagas.
Blackberry jam pode ser servido como uma sobremesa para o chá, você pode usar coberturas de bolinhos ou adicionar vários refrescos. Algumas colheres deste delicioso remédio ajudarão a lidar com o frio incipiente.
