Adjika de abobrinha para o inverno

O que a anfitriã não vai surpreender sua casa com um pouco gostoso, colhido para o inverno!

É claro que a demanda por pepinos em conserva, tomates ou lecos não cai, mas às vezes você quer um tempero quente, que acelera o sangue, e isso faz com que seja muito mais quente nas noites frias de inverno.

Um desses lanches “quentes” é adjika. Do que simplesmente não faz! Tomates, pimentas, alho, maçãs, berinjelas e até abobrinha são usados.

Adjika de abobrinha para o inverno: os detalhes de cozinhar

Na aparência, o adjika de squash lembra o caviar de abóbora - tanto na cor quanto na consistência. Mas, se você tentar, fica claro que esse lanche não é para cada comedor sob a força. É picante, salgado e muito picante devido à pimenta vermelha.

• Apesar do fato de que cada receita indica a quantidade de pimenta, as donas de casa podem colocá-lo ao seu gosto. Mas o aperitivo deve permanecer picante, caso contrário, será um prato completamente diferente.
• Os principais ingredientes em adjika são abobrinha. Para adjika não virou aguado, você precisa tomar Zelentsy elástico jovem com um comprimento de frutos não superior a 20 cm, como a abobrinha tem pele fina e praticamente sem sementes.
• Pimenta vermelha dá apichic spiciness, tomates maduros adicionar cor, e graças ao alho e verduras adzhika, acaba por ser muito perfumado e picante.
• Todos os vegetais adzhiki são moídos em um moedor de carne e cozidos em uma panela por pelo menos uma hora. Só então adjika obter uma consistência espessa e homogênea.

Adjika de abobrinha com cenouras para o inverno

Ingredientes:

• abobrinha - 1, 5 kg;
• pimenta vermelha búlgara - 0, 3 kg;
• cenouras - 0, 3 kg;
• pimenta vermelha quente - 3 peças;
• tomate - 1 kg;
• alho - 2 cabeças;
• sal - 1, 5 st. l;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• 9% de vinagre - 70 ml;
• óleo vegetal - 100 ml.

Método de Preparação

• Prepare frascos estéreis com tampas com antecedência. No momento de derramar adzhika eles devem estar completamente secos e aquecidos. Isso pode ser feito no forno: coloque os frascos limpos em um forno frio, ligue-os a 150 ° e aqueça por 30 minutos. As tampas fervem na água.
• Esprema os talos da abobrinha. Lave as frutas. Se a pele estiver áspera, certifique-se de cortá-la. Abobrinha cortada ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte em fatias.
• Lave os dois tipos de pimenta, corte as caudas, remova as sementes. Corte em pedaços. Ao manusear pimentas, não se esqueça de usar luvas de borracha descartáveis.
• Lave os tomates, corte o pedúnculo, corte em quatro partes.
• Desmonte o alho no cravo, descasque e lave. Moer no liquidificador ou pular o espremedor de alho.
• Descasque as cenouras, lave, corte em círculos largos.
• Todos os legumes (exceto alho), torcer através de um moedor de carne com uma grade fina. Despeje o purê em uma panela. Coloque sal, açúcar, despeje o óleo. Em fogo médio, deixe ferver e reduza o fogo. Ferva a mistura de legumes em fogo baixo por cerca de uma hora.
• Adicione o alho, despeje o vinagre. Ferva mais 10-15 minutos.
• Quando quente, coloque em frascos estéreis, sele bem com tampas. Vire os frascos de cabeça para baixo, coloque em uma superfície plana, enrole um cobertor. Deixe esfriar.

Adjika de abobrinha com pasta de tomate para o inverno

Ingredientes:

• abobrinha - 1, 5 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• alho - 2 cabeças;
• sal - 1 colher de sopa. l;
• pimenta vermelha quente - 2 pcs;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• 9% de vinagre - 50 ml;
• óleo vegetal - 50 ml.

Método de Preparação

• Lave bem os frascos com tampas, esterilize-os.
• Lave a abóbora, retire o caule, corte a pele. Corte ao meio. Se as frutas estiverem com sementes, remova-as com uma colher e um pedaço de polpa. Corte a abobrinha em pedaços grandes.
• Lavar com pimenta, cortar o caule, remover as sementes. Descasque e lave o alho.
• Moer abobrinha e pimenta em um moedor de carne. Coloque o purê de batatas em uma panela grande, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e tomate. Mexa bem e coloque fogo. Ferva o adjika por 40 minutos com uma fervura fraca.
• Moer o alho no liquidificador e adicionar à massa vegetal. Ferva mais 15 minutos. Despeje o vinagre 5 minutos antes da preparação.
• Embalar o adjika quente em frascos secos e selá-los imediatamente com tampas estéreis.

Adjika de abobrinha com tomate e tomate para o inverno

Ingredientes:

• abobrinha - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• pimenta búlgara - 0, 5 kg;
• pimenta - 2 peças;
• alho - 2 cabeças;
• sal - 1 colher de sopa. l;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• eo vegetal - 50 ml;
• 9% de vinagre - 50 ml.

Método de Preparação

• Prepare frascos pré-esterilizados com tampas.
• Lave a abóbora, corte os talos, corte em pequenos pedaços de forma arbitrária.
• Lave os dois tipos de pimenta, retire as hastes e sementes. Corte em vários pedaços.
• Lave os tomates, corte o pedúnculo, corte em quatro partes.
• Divida o alho em cravinho, descasque e lave.
• Tomates e pimenta búlgara, torcer através de um moedor de carne, despeje a massa resultante em uma panela, coloque em fogo moderado. Ferva 40-50 minutos.
• Coloque o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa
• Pique a pimenta amarga e o alho no liquidificador ou em um moedor de carne, junte-os aos legumes e cozinhe por 15 minutos. No final do cozimento, despeje o vinagre.
• Espalhe o produto final em frascos secos e enrole bem com tampas de estanho.

Adjika de abobrinha para o inverno, sem cenouras

Ingredientes:

• abobrinha - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• pimenta vermelha búlgara - 0, 5 kg;
• pimenta vermelha quente - 2 vagens;
• páprica moída - 2 colheres de sopa. l;
• sal - 2 colheres de sopa. l;
• alho - 2 cabeças;
• eo vegetal - 50 ml;
• coentro seco - 2 colheres de chá;
• manjericão seco - 2 colheres de chá;
• 9% de vinagre - 50 ml.

Método de Preparação

• Prepare frascos estéreis com tampas.
• Lave a abóbora. Corte o caule, retire a pele. Corte em vários pedaços.
• Lavar com pimenta, retire o caule e as sementes. Corte em quatro pedaços.
• Descasque o alho, enxágüe com água fria.
• Lave os tomates, despeje a água fervente, deixe de molho por 2 minutos. Remova a pele. Corte ao meio, retire o caule. Moer através de um moedor de carne, juntamente com pimenta, alho e abobrinha. Despeje o purê na panela. Coloque no fogo.
• Assim que a massa ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, adicione páprica, coentro, manjericão, sal e manteiga. Ferva mais 30 minutos. No final do cozimento, despeje o vinagre e misture.
• Quando quente, coloque o adjika em frascos e sele-o com tampas estéreis. Vire de cabeça para baixo, enrole com um cobertor, deixe esfriar completamente.

Mistress to note

Se você não gosta de pasta de tomate, substitua-o por tomates frescos. Em vez de 100 g de massa, tome 1 kg de tomates maduros, torça-os em um moedor de carne, coloque em fogo moderado e deixe ferver duas vezes.

Para fazer adjika abobrinha cor mais brilhante, adicione 1-2 colheres de sopa. l páprica moída.

Quase todas as receitas especificaram o açúcar. Mas se você não gosta de adjika doce, então você pode fazer sem ele.

Em adjika, preparado de acordo com qualquer receita, adicione ervas picantes ao aroma: salsa, manjericão, coentro, bem como lúpulo-suneli, coentro ou feno-grego.

Se corretamente adjika fervido você vaza-se em uma forma de fervura em jarros estéreis, então vai se guardar bem em um lugar fresco escuro ou em um refrigerador.