Como substituir o vinagre balsâmico

Como substituir o vinagre balsâmico

O vinagre balsâmico, ou balsâmico, é um tempero agridoce feito a partir de variedades especiais de uva. É popular na culinária italiana e na demanda por consumidores de outros países da Europa Ocidental.

As saladas são temperadas com balsâmico, são adicionadas à carne, aves (em particular pato) e pratos de peixe.

Para preparar este vinagre especial, o suco de uva prensado é aquecido em um xarope espesso de cor escura, vinagre de vinho é adicionado, especiarias e armazenado em barris de madeira. Para temperar condição alcançada, levará pelo menos três anos. E o período ideal de exposição é de 50 anos. Portanto, é possível encontrar um substituto para um produto original, mas a conformidade total não pode ser alcançada.

Vinagre de vinho - uma alternativa ao vinho balsâmico

Como o vinagre de vinho é um componente significativo do tempero original, ele pode ser considerado um bom substituto para o balsâmico. Mas você ainda tem que trabalhar para aproximá-lo do original. Para este vinagre de vinho insistir em ervas e especiarias - estragão e hortelã:

  • Misture o vinagre com ervas. É aconselhável usar recipientes de vidro para isso.
  • Colocado em local escuro por 6 semanas.
  • Perfusão enviada para armazenamento na geladeira.
  • periodicamente agitado.

Um copo (200 ml) de vinagre de vinho necessitará de 50 g de especiarias.

Vinagre de maçã - a base do substituto do tempero

O vinagre de maçã é outro substituto balsâmico possível em pratos de carne e peixe. Usado para cozinhar:

  • maçã verde de tamanho médio;
  • meio litro de vinagre de maçã;
  • 3 raminhos de estragão;
  • um dente de alho;
  • colher de chá de pimenta branca e açúcar.

Cozinhando o vinagre assim:

  • A maçã é cortada em pequenas fatias.
  • Pique o raminho de estragão.
  • Divida o alho ao meio.
  • Envie todos os ingredientes secos em um recipiente de vidro e despeje 9% de vinagre de maçã.
  • Rolha os pratos e deixe por duas semanas para infundir. Para fazer isso, escolha um local fresco e escuro.
  • Após 14 dias, filtre o tempero e mantenha em um local fresco.

O produto resultante, devido ao seu sabor, substitui adequadamente o vinagre balsâmico.

Usando Sherry Branco

Xerez de vinho fortificado, feito de uvas brancas, muitas vezes aparece em receitas para cozinhar. É bem adequado para a substituição do vinagre balsâmico. Vai demorar:

  • 700 g de vinho;
  • 20 g de açúcar;
  • 2 raminhos de alecrim e 2 pimentões pequenos;
  • 1 colher de chá de canela e pimenta branca;
  • 70 ml de essência acética.

Realizamos tais manipulações:

    Aqueça o açúcar na panela até que o caramelo esteja formado.

  • Adicione o vinho e todos os outros ingredientes.
  • Eu misturo tudo nitidamente.
  • Deite o produto em recipientes de vidro.
  • Nós insistimos no escuro e fresco por duas semanas.

Filtramos o produto resultante e o usamos como pretendido. Também deve ser armazenado em local fresco e escuro.

Balsâmico de Cereja

A acidez inerente às cerejas contribui para o fato de que é usada com sucesso para a fabricação de substituto balsâmico. Os componentes necessários são:

  • 400 g de cerejas sem caroço;
  • um limão;
  • 0, 4 litros de vinagre de vinho;
  • 20 g de açúcar;
  • 0, 5 colheres de chá. canela

Preparação do vinagre balsâmico, começamos com o fato de esmagarmos as cerejas em um recipiente resistente ao calor. Para tal procedimento, você pode usar uma colher.

Então:

  • Esprema o suco do limão. Remova a pele.
  • Adicione os componentes do tempero futuro à louça com cerejas, incluindo casca de limão.
  • Gradualmente leve a mistura para ferver em fogo baixo.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, não mais.
  • Deixe esfriar e despeje a mistura perfumada em uma jarra de vidro.
  • Feche bem o recipiente e envie-o para a geladeira por 2 dias.
  • Filtre o tempero através de várias camadas de gaze.
  • Despeje o vinagre balsâmico em um frasco de vidro limpo.
  • Nós enviamos o produto acabado na prateleira na geladeira.

O vinagre balsâmico preparado desta maneira é um molho ideal para carnes grelhadas e saladas.

O vinagre balsâmico é um dos temperos mais comuns em pratos italianos. Infundido ao longo de vários anos, ele se transforma em um caldo grosso e doce que quase não escorre do gargalo da garrafa.

Existem variedades de vinagre balsâmico, caracterizadas pelo envelhecimento e pela tecnologia. A maneira mais fácil de cozinhar tempero é de vinho tinto natural. Tal vinagre balsâmico tem um tom mais claro e menos sabor saturado e rico.

Os produtores de balsamica colocam em garrafas, fornecem adesivos ou tampas, de cores diferentes. Este é o termo exato para o tempero.

O vinagre balsâmico caseiro não pode diferir do original. Mas em termos de utilidade, sabor e sabor, não é pior.

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