Tomates para o inverno

Tomates marinados regiamente apelam para os amantes de picles doces. Eles estão preparados para o inverno na marinada, que contém uma quantidade significativa de açúcar, que muitas vezes é complementada ou substituída por mel. Outra característica dos espaços em branco de tomates de acordo com estas receitas é a presença na composição de um grande número de especiarias e especiarias aromáticas. Os tomates “reais” podem ser tenros e condimentados, você só precisa escolher a opção de lanche apropriada.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de fazer tomates é muito simples, não prevê a esterilização de lanches em latas. Esses tomates podem ser feitos em latas de um litro e em latas de dois litros e três litros. Até mesmo um aspirante a cozinheiro lidará com a tarefa se souber e levar em consideração alguns pontos.

• Para os tomates, apenas os tomates realmente maduros, mas ainda fortes, são perfeitamente adequados para os tomates. Frutos imaturos e excessivamente maduros, bem como frutos macios e danificados devem ser deixados para outros lanches.
• Antes de colocar as latas nos tomates, lave-as cuidadosamente, prestando especial atenção às áreas adjacentes ao fruto dos talos. Os próprios caules são removidos, em seu lugar eles são perfurados com um palito. Graças à punção, os tomates não explodem durante a conservação e ficam mais saturados com a marinada.
• As donas de casa experientes são aconselhadas a escolher tomates de tamanho médio para decapagem real, não muito pequenos, mas facilmente incluídos nos bancos. Mais importante, no banco havia frutas do mesmo tamanho.
• Bancos para tomates precisam ser lavados com refrigerante e esterilizados, ferva as tampas adequadas para eles. Feche as tampas de metal enlatadas, garantindo o aperto. Plástico para este fim não funcionará.

Os tomates devem ser conservados em uma sala fresca, especialmente se forem conservados não com açúcar, mas com mel. Adega adequada, cave, despensa sem aquecimento. À temperatura ambiente, os alimentos enlatados também ficam bem, mas em um lugar fresco eles não estragam mais.

Tomates regiamente com açúcar

Composição (3 litros):

• tomate - 1, 5-1, 7 kg;
• aneto - 2 guarda-chuvas;
• cravo - 4 peças;
• ervilha de pimenta da Jamaica - 4 peças;
• folha de louro - 1 pc;
• açúcar - 1, 5 copos;
• sal - 20 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
• pimenta doce - 150 g;
• pimentas amargas (opcional) - 1 pc;
• água - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Esterilize o frasco. Ferva uma tampa de metal adequada.
• Lave as especiarias, deixe secar.
• Lave bem os tomates removendo o caule e perfurando a casca de tomate em 2-3 lugares perto do caule com um palito.
• Corte a pimenta em anéis. Você não pode usar o pod inteiro, mas apenas uma parte dele, se você não quiser que o alimento enlatado seja afiado demais.
• Pimenta búlgara, lavada e liberada das sementes, cortada em 4-6 partes.
• Coloque especiarias e anéis de pimenta no fundo do frasco.
• Encha uma jarra com tomates, coloque tiras de pimenta perto das paredes.
• Ferva a água, despeje os tomates. Espere 20 minutos.
• Escorra a água em uma panela, adicione açúcar e sal a ela, ferva até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
• Adicione o vinagre, leve para ferver.
• Encha os tomates com marinada quente, enrole.
• Vire o jarro, cubra com um cobertor. Deixe esfriar em um banho de vapor para preservação adicional.

Após um dia, a manta pode ser removida, a jarra pode retornar à sua posição normal e rearranjada na despensa ou em qualquer outra sala onde a temperatura não ultrapasse 18 graus.

Tomates regiamente com mel

Composição (9 l):

• tomate - 5 kg;
• mel - 0, 3 kg;
• açúcar - 150 g;
• alho - 15 dentes;
• folhas de rábano - 1, 5-2 pcs;
• endro fresco - 60 g;
• folhas de groselha - 6 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 6 peças;
• cravo - 6 peças;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 150 ml;
• água - 7-8 l.

Método de preparação:

• Coloque temperos limpos e secos e endro fresco em frascos esterilizados. Deixe alguns ramos para colocar em cima dos tomates.
• Limpar os dentes de alho, distribuir entre os bancos.
• Lave os tomates, deixe secar. Bata a fruta, espalhe nas margens. Cubra com endro arquivado.
• Deite água a ferver sobre os tomates. Após 20 minutos, despeje a água das latas na panela.
• Adicione sal, açúcar, vinagre. Deixe ferver, deixe ferver por 5 minutos.
• Encha o tomate com a marinada e a rolha firmemente.
• Deixe esfriar de cabeça para baixo debaixo de um cobertor.

Após o resfriamento, retire os frascos de tomates em um local fresco.

Tomates regiamente marinados com cebolas

Composição (3 litros):

• tomate - 1, 5-1, 7 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• sal - 50 g;
• mel - 100 ml;
• vinagre de maçã (6%) - 50 ml;
• sementes de endro, folhas de frutas - a gosto;
• água - quanto vai para o frasco.

Método de preparação:

• Lave e seque os tomates. Bata com um palito de dentes.
• Liberte as cebolas da casca. Corte em anéis finos. Divida em 3 partes.
• Esterilize os frascos. Na parte inferior, coloque as sementes ou guarda-chuvas de endro, as folhas de árvores frutíferas, uma parte da cebola.
• Encha os frascos com metade do tomate, coloque outra parte da cebola.
• Envie os tomates, cubra com as cebolas restantes.
• Despeje água fervente. Espere 20 minutos. Despeje a água no pote.
• Misture com sal e vinagre, deixe ferver.
• Adicione o mel, mexa, deixe ferver por 2-3 minutos, retire do fogo.
• Encha os tomates com marinada de mel, sem esperar que esfrie. Hermeticamente feche os bancos. Vire, embrulhe.

Para armazenar tomates fechados de acordo com esta receita, deve estar em uma sala sem aquecimento, caso contrário, eles se deteriorarão rapidamente.

Tomates regiamente com melancias

Composição (1 l):

• tomate - 0, 3-4 kg;
• melancia - 100-150 g;
• pimenta búlgara - 100-150 g;
• sal - 10 g;
• acar - 20-30 g;
• ácido cítrico - 4 g;
• aipo - 1 raminho;
• água - quanto vai diminuir?

Método de preparação:

• Prepare os frascos e tampas adequados para eles, bem lavados e esterilizados.
• Lave os tomates, corte-os ao meio.
• Separe a carne de melancia da casca, limpe as sementes, corte em cubos.
• Pimenta, sem sementes, cortada em tiras grandes.
• Na parte inferior das latas, coloque os ramos de aipo, espalhe os tomates por cima. Em seguida, coloque a pimenta, coloque a polpa da melancia na camada superior.
• Despeje água fervente sobre os alimentos.
• Após 10 minutos, despeje o líquido das latas na panela, adicione o ácido cítrico, açúcar e sal a ele, deixe ferver por 2-3 minutos, retorne às latas.

Resta subir os bancos e permitir que eles resfriem em um banho de vapor. Guarde o lanche recomendado em um local fresco.

Tomates marinados regiamente, têm um sabor doce-salgado, aroma picante. Eles são frequentemente preparados com a adição de mel, cebola, pimentão, melancia. Para adicionar notas picantes aos alimentos enlatados, você pode colocar anéis de pimenta. O processo de fazer lanches não é complicado, até mesmo uma anfitriã iniciante pode fazê-lo.