Sopa de beterraba sem fritar

Sopa de beterraba sem fritar

O borscht tradicional é nutritivo, rico, grosso, mas nem todo mundo o considera bastante útil. Isto é devido ao fato de que a tecnologia clássica de cozinhar esta sopa envolve o uso de zazharki de legumes. Quando fritar produtos em óleo vegetal não são as substâncias mais úteis, como resultado de cair na sopa. Calorias por causa disso também aumenta. Mas é possível cozinhar sopa sem assar? Cozinheiros experientes dizem que este problema está resolvido, e a sopa, cozida de beterraba e repolho sem verduras de legumes, não é menos saborosa e apetitosa do que a habitual. Para fazer isso, você só precisa mudar a tecnologia de cozinhar.

Recursos de Cozinha

Borsch Diet é cozido sem frito, mas fica vermelho e apetitoso. Para obter esse resultado, você precisa saber algumas coisas.

  • Com a observância da tecnologia de cozimento tradicional borscht, os vegetais são pré-colados em óleo e, em seguida, adicionados à sopa. Se você colocá-las cruas, levará muito tempo para prepará-las. Com o cozimento prolongado, a beterraba fica descolorida, e a sopa, por causa disso, torna-se uma sombra desagradável de bordeaux. A saída é o uso de outros métodos de levar a beterraba à prontidão. É cozido, cozido ou assado e pronto, então esmagado e adicionado à sopa não mais que 10 minutos antes de removê-lo do fogão. O resultado é um borscht de dieta que tem a mesma cor brilhante que o tradicional.
  • O processamento da beterraba com suco de limão e vinagre ajuda a preservar a cor saturada. Se você seguir a saúde, a primeira opção é preferível.
  • Quando cozinhar borsch de dieta sem fritar, você deve usar carne magra: peito de frango, peru, vitela. Caso contrário, a sopa ainda ficará muito alta em calorias.
  • Em uma sopa dietética para aumentar sua saciedade, os feijões são frequentemente colocados, com os quais a borscht é ainda mais útil. Recomenda-se que os grãos sejam fervidos separadamente, acrescentando ao borsch já preparado. A corda pode ser colocada junto com outros legumes. Em casos extremos, é permitido usar feijões enlatados. Às vezes este produto é substituído por ervilhas verdes.
  • A borsch adquirirá um sabor e um aroma mais ricos, se depois da cozedura deixar repousar sob a tampa durante pelo menos meia hora.
  • Se você decidir adicionar verduras frescas à panela de sopa, ferva por 2-3 minutos para que ela não fique amarga antes de comê-la.

Sirva borsch, cozido sem zazharki, com creme de leite e verduras. Tal molho, como maionese, não combina com ele. Também é melhor recusar pampushki ao servir um primeiro prato dietético à mesa.

Sopa de beterraba diet com carne sem zazharki

Composição:

  • carne de bovino - 0,5 kg;
  • feijão verde - 0, 3 kg;
  • beterrabas - 0, 2 kg;
  • repolho fresco - 0, 3 kg;
  • batatas - 0, 3 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • cenouras - 100 g;
  • suco de tomate (preferencialmente sem sal) - 0,5 l;
  • água - 2, 5 l;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

    Lave a carne, cubra com um guardanapo e corte em pedaços.

  • Encha a carne com água, coloque no fogão. Depois de ferver remover a espuma, reduza a intensidade da chama, cubra a panela com uma tampa. Ferva por 40-50 minutos, não permitindo que o caldo ferver violentamente, caso contrário ele sairá nublado.
  • Lave as beterrabas e cozinhe em uma panela separada. Será ainda melhor cozinhá-lo - este método de tratamento térmico ajuda a preservar a cor e os benefícios do vegetal.
  • Enquanto a carne e a beterraba estiverem sendo cozidas, prepare os vegetais restantes. Lave-os. Em repolho, retire as folhas superiores, corte-as. Batatas descascadas, cortadas em barras de cerca de 2 cm de tamanho ao longo da face comprida, com cerca de 1 cm de comprimento. Cebolas sem casca, cortadas em pequenos cubos. Esfregue as cenouras, enxágüe, esfregue grosseiramente. Corte os grãos em fragmentos de 2 cm.Você pode usar um produto congelado que não requer preparação preliminar.
  • Quando as beterrabas estiverem prontas, resfrie-as, descasque-as e esfregue-as grosseiramente.
  • Coloque todos os vegetais no caldo pronto, exceto as beterrabas. Sal e pimenta a gosto. Se o seu suco de tomate é salgado, é melhor preparar o borsch mais tarde, pouco antes de sua preparação.
  • Cozinhe os legumes por 20 minutos, em seguida, coloque as beterrabas na sopa, despeje o suco de tomate. Continue cozinhando de 7 a 8 minutos após a sopa ferver novamente.
  • Retire o borscht do fogão, mas não corra para derramar em pratos - deixe-o ficar sob a tampa por 30 minutos.

Ao derramar a sopa em pratos, não esqueça de colocar um pedaço de carne em cada um. Encha o borsch com creme azedo, polvilhe com verduras picadas - isso vai torná-lo ainda mais perfumado e apetitoso.

Borsch de peito de frango sem fritura

Composição:

  • peito de frango - 0,4 kg;
  • repolho - 0, 2 kg;
  • tomate - 0, 3 kg;
  • pimenta doce - 0, 2 kg;
  • batatas - 0,5 kg;
  • cebolas - 150 g;
  • cenouras - 150 g;
  • beterraba - 150 g;
  • água - 2 l;
  • ovo de galinha (opcional) - 2 peças;
  • alho - 2 dentes;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave o peito de frango, cubra com água, deixe ferver em fogo médio. Depois de remover a espuma e reduzir o calor, deixe ferver por meia hora.
  • Coe o caldo. Peito de frango fresco. Separe a carne do osso, corte em pequenos pedaços, mergulhe no caldo.
  • Corte os tomates em cruz, abaixe em água fervente. Após 3 minutos, transfira para um recipiente com água fria. Descasque os tomates resfriados, corte em pedaços grandes, coloque em uma tigela liquidificador.
  • Descasque as sementes, corte-as em pedaços pequenos e de forma livre, coloque-as no tomate. Ligue o liquidificador, transforme os vegetais em purê.
  • Descasque as beterrabas e pique em um ralador, coloque em uma panela. Encha com massa de tomate e pimenta e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo. Adicione o alho picadinho, cozido por mais 2-3 minutos. Retire a panela do fogo.
  • Descasque as batatas, corte em cubos e meio centímetro, coloque no caldo. Coloque no fogão.
  • Depois de ferver por 5 minutos, adicione o repolho picado e as cenouras raladas, cozinhe por mais 15 minutos.
  • Adicione as beterrabas no molho tomate-pimenta, misture. Continue cozinhando por 10 minutos.
  • Deixe a sopa em infusão por meia hora. Durante este tempo, você pode ferver os ovos, descascar e cortar ao meio - eles são colocados em um prato com borscht em vez de recheio.

Os ovos não podem ser adicionados ao borscht, então não vai doer se encher de creme azedo. Cebolas verdes finamente picadas não serão supérfluas em qualquer caso. A sopa preparada de acordo com esta receita parece um pouco incomum, mas muito apetitosa.

Sopa rápida sem fritar

Composição:

  • beterrabas - 0, 2 kg;
  • feijão enlatado - 130 g;
  • repolho - 0, 3 kg;
  • batatas - 0, 3 kg;
  • Cebola bulbo

  • - 100 g;
  • cenouras - 100 g;
  • tempero para borsch ou universal - 20 g;
  • alho - 2 dentes;
  • verduras frescas - 100 g;
  • pasta de tomate - 40 ml;
  • água ou caldo de legumes - 2 l.

Método de preparação:

  • Coza as beterrabas envolvendo-as em papel alumínio e colocando-as no forno aquecido a 180 graus por 40 minutos. Quando esfria, descasque e corte em tiras pequenas.
  • Pique o repolho.
  • Descasque batatas, cortadas em pedaços de tamanho médio.
  • Corte as cenouras limpas em pequenas tiras.
  • Corte o alho em pedaços pequenos.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Pique os verdes.
  • Ferva a água ou caldo, ponha nele (ou nisto) batatas, durante 5 minutos entram o repolho, em outro tempo - cenouras e cebolas.

  • Cozinhe os legumes por mais 5 minutos, adicione os grãos do pote para eles. Ele pode ser substituído por ervilhas verdes, se você gosta mais. O líquido do frasco também pode ser derramado na sopa, mas por causa disso pode ficar um pouco incerto.
  • Após 10 minutos, adicione as beterrabas e o extrato de tomate, após diluí-lo com uma pequena quantidade de caldo.
  • 5 minutos após a sopa ferver novamente, adicione verduras picadas e alho, tempero seco, sal e pimenta a gosto.
  • Após 5 minutos, retire a panela de sopa do fogo, cubra com uma tampa.

Depois de ter borscht por meia hora, coloque-o em pratos e sirva-o na mesa. A sopa fica tão saborosa e perfumada que você ficará feliz em comê-la mesmo sem se vestir. Preparar o primeiro prato para esta receita seria uma boa ideia durante o post. Se você não comer carne, a receita deste borscht também será útil para você.

Cozinhar sopa sem fritar não é mais difícil do que a tradicional. Acontece que não é menos saboroso e apetitoso do que o clássico. Esta versão da sopa é adequada para alimentos dietéticos.

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