Kutaba - um prato da cozinha do ensolarado Azerbaijão. É um bolo fino feito de massa sem fermento, em forma de crescente e recheado, como regra, com carne, abóbora, sementes de romã, cebola, queijo cottage, verduras, queijo. Na receita oferecida por nós, o queijo cottage, cebolinha e endro perfumado servirão como recheio para o qutab. Alho picado combina perfeitamente com a composição geral, dando ao recheio um sabor mais saboroso. Um sumo de limão e pimenta preta apenas complementam o prato, dando-lhe notas de sabor adicionais.
Tempo de cozimento: 45 min.
Doses: 6
Ingredientes:
para o teste:
- farinha de trigo - 2 copos com capacidade para 250 ml;
- água fria - 0, 7 copos com capacidade para 250 ml;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- aperte com sal.
para o recheio:
- queijo cottage gordo - 400 g;
- endro - 1/2 bando;
- cebolas verdes - 1/2 bando;
- limão pequeno - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- sal - a gosto;
- pimenta preta a gosto;
- manteiga - para lubrificação de produtos acabados.
Cozinhar
1. Primeiro você precisa fazer massa sem fermento. Para fazer isso, peneire a farinha em uma tigela.
2. Faça uma pequena depressão no monte de farinha e despeje óleo vegetal nele e adicione uma pitada de sal.
3. Deite água em um fluxo fino.
4. Amassar a massa sem fermento. Deve ser macio, elástico e absolutamente não colar nas mãos.
5. Retorne a massa final para uma tigela, cubra com uma toalha limpa e deixe a prova por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque os dentes de alho, enxágüe e pique finamente. Ou você pode pular o alho através da imprensa.
Lave o limão com água quente, corte-o ao meio e esprema 1 colher de sopa. l suco.
Lave as cebolas verdes e o endro, retire a água e pique.
6. Coloque o queijo cottage em uma tigela. Adicione verdes picados, cebola verde, alho, suco de limão. Sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem.
7. Enrole a massa da massa.
8. Divida-o em 6 partes idênticas.
9. Abra cada pedaço de massa em um bolo de aproximadamente 2 mm de espessura.
10. O recheio também é dividido em 6 partes idênticas. Coloque uma parte do recheio no meio bolo.
11. Cubra a segunda metade da massa e aperte cuidadosamente as bordas.
12. Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
Cubra a assadeira com papel manteiga. Coloque kutab com queijo cottage.
13. Coloque o forno por 20 minutos. Após 10 minutos, vire o Qutab para o outro lado.
Kutaby com requeijão e ervas estão prontos. Coloque em um prato grande e imediatamente, ainda quente, graxa com manteiga.
Juntamente com cebolas verdes e endro, você pode adicionar alguns galhos de coentro ao recheio qutab.
