Bolinhos de peixe no forno

Você pode fazer muitos pratos deliciosos de peixe. E refere-se aos produtos que estão autorizados a comer no post, para incluir no menu infantil. Faz parte da dieta, porque é baixa em gordura, calorias, mas muitos nutrientes e oligoelementos. O peixe é bem absorvido pelo corpo.

Um dos pratos de peixe favoritos são almôndegas. Eles são fritos em uma frigideira até que estejam assados, cozidos no vapor e assados no forno. É claro que as costeletas de vapor são consideradas as mais úteis, porque são cozidas com pouco ou nenhum óleo e não estão sujeitas a torrefação nociva até o anoitecer.

Aqueles que não podem (e não querem) desistir de almôndegas fritas são recomendados a prestar atenção a um método alternativo de tratamento térmico - assando no forno.

As costeletas assim preparadas são suculentas no interior e crocantes no exterior. Seu sabor depende das especiarias adicionadas ao recheio.

Várias ervas picantes, raízes, molhos, cenouras, cebolas, alho, batatas e tomates são adicionados à massa da costeleta.

Rissóis de peixe no forno: detalhes de cozimento

O recheio para almôndegas é feito de qualquer peixe. Para fazer isso, eles estragam, removem a crista e os ossos, removem a pele. A carne picada pode ser usada somente se você estiver confiante em sua qualidade, já que não se sabe o que os fabricantes inescrupulosos adicionam a ela.
Na carne moída coloque manteiga ou gordura, que é torcida em um moedor de carne junto com o peixe.
A qualidade da carne picada depende de quanto tempo foi amassada. Para acelerar este processo, você pode usar um liquidificador. A carne picada se assemelha à massa do solo, então os hambúrgueres dela são tenros e macios.
As cebolas, moídas para um estado de purê de batatas, tornam o recheio uniforme, mas mais líquido. Portanto, muitas vezes é cortado à mão.
No recheio não muito grosso, você pode colocar 1-2 colheres de sopa. colheres de semolina, que não só absorve o excesso de líquido, mas também torna as almôndegas suaves e fofas.
Adicione o pão velho sem crostas embebidas em leite ou água aos bolos de peixe ou pão ralado moído. Eles também são pré-cheios de leite e deixados em repouso por vários minutos para inchaço. A norma de colocar pão para costeletas no forno é a mesma que para o resto: 250 g de pão e 300 ml de líquido são levados para 1 kg de peixe picado.
Na carne para costeletas de peixe cozidas no forno, você não pode adicionar ovos. Costeletas e sem eles perfeitamente mantêm a sua forma e não desmoronam.
Para fazer hambúrgueres com crosta crocante, eles são enrolados em panado. Isso pode ser farinha, pão ralado, pão ralado moído, flocos de milho e farelo de trigo.
O peixe cozinha em água ou caldo por 15 a 20 minutos. Mas, para assar almôndegas, desta vez não é suficiente. Demora pelo menos 35 minutos para cozinhar rissóis de peixe no forno.

Rissóis de peixe no forno com manteiga

Ingredientes:

filetes de peixe magro - 700 g;
leite - 100 ml;
pão amanhecido sem crosta - 100 g;
cebolas - 1 pc;
ovo - 1 pc;
sal - a gosto;
manteiga - 50 g.

Método de Preparação

Lave os filés e seque-os do excesso de umidade. Picar através de um moedor de carne.
Coloque o pão em uma tigela e cubra com leite.
Corte a cebola em vários pedaços. Dobre no liquidificador e triture até obter um purê de batatas.
Combine peixe, cebola, pão. Coloque o ovo e o sal. Misture tudo manualmente ou com um liquidificador.
Unte uma assadeira com manteiga ou cubra com pergaminho.
Com as mãos frias e umedecidas, cegue as costeletas e coloque-as em uma assadeira.
Derreta a manteiga e despeje os hambúrgueres.
Asse no forno a 200 ° 40 minutos.

Rissóis de peixe no forno com maionese

Ingredientes:

peixe picado - 1 kg;
cebolas - 1 pc;
pão amanhecido - 200 g;
maionese - 50 g;
leite - 150 ml;
sal - a gosto;
alho - 3 dentes;
noz-moscada - beliscar;
ovo - 1 pc;
pimenta preta - beliscar;
pão ralado - 1 colher de sopa.

Método de Preparação

Molhe o pão no leite.
Pique a cebola no liquidificador junto com o pão.
Combine a massa resultante com carne picada.
Adicione o alho, o alho, a pimenta, a noz-moscada, o sal e a maionese.
Pique bem.
Forme costeletas com as mãos molhadas. Enrole-os em pão ralado e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.
Asse bolos de peixe em um forno aquecido a 200 °, 40 minutos.

Rissóis de peixe no forno com cenouras

Ingredientes:

peixe picado - 700 g;
cebolas - 1 pc;
meio de cenoura - 2 peças;
banha de porco - 100 g;
alho - 2 dentes;
endro seco - 1 colher de chá;
ovo - 1 pc;
sal - a gosto;
pão amanhecido - 2 fatias;
leite - 150 ml.

Método de Preparação

Corte a cebola em vários pedaços e pique no liquidificador junto com pedaços de bacon.
Esfregue as cenouras em um ralador fino. O alho pula pela prensa de alho.
Molhe o pão no leite e deixe por alguns minutos para deixá-lo macio.
Coloque o peixe picado em uma tigela, adicione a cebola, cenoura, pão. Quebre o ovo. Coloque a maionese, sal, pimenta.
Misture bem a massa do peixe até ficar homogêneo.
Com as mãos molhadas, pegue porções de carne picada e faça costeletas com elas. Coloque-os em uma assadeira com papel manteiga.
Aqueça o forno a 200 °. Coloque os hambúrgueres no forno e asse por 35-40 minutos.

Rissóis de peixe no forno com cebolinha e molho de soja

Ingredientes:

filé de peixe - 1 kg;
cebola bulbo - 1 pc;
cebolinha - algumas penas;
cenoura pequena - 1 pc;
molho de soja - 50 g;
sal - a gosto.

Método de Preparação

Corte o filé de peixe em fatias e pique.
Cebola e cenoura moer no liquidificador.
Em uma tigela, adicione a carne picada, massa vegetal, adicione o molho de soja, sal. Note que o molho de soja é bastante salgado, por isso coloque o sal com muito cuidado. Amasse tudo bem. Coloque os anéis de cebola verde picados. Mexa novamente.
Umedeça as mãos em água fria, faça almôndegas oblongas. Coloque-os em uma assadeira coberta com pergaminho.
Coloque em um forno aquecido a 200 ° e asse por 40 minutos.

Rissóis de peixe no forno com tomate

Ingredientes:

peixe picado - 700 g;
ovo - 1 pc;
cebola bulbo - 1 pc;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
especiarias (coentro, manjericão, pimenta, endro) - a gosto;
sal - a gosto;
pitada de açúcar;
breadcrumbs - 0, 5 colheres de sopa.

Método de Preparação

Coloque cebola picada na tigela do liquidificador, pique.
Combine com carne picada. Quebre o ovo, adicione o extrato de tomate e as especiarias cozidas. Misture bem.
Costeletas úmidas com as mãos molhadas. Enrole-os em pão ralado e coloque em uma assadeira com pergaminho.
Asse no forno a 200 ° por 35-40 minutos.

Bolos Dietéticos de Peixe

Ingredientes:

peixe picado com baixo teor de gordura - 500 g;
cebolas - 1 pc;
repolho branco - 100 g;
sal - a gosto;
pão seco - 1 fatia;
água - 100 ml.

Método de Preparação

Encha o pão com água fria e deixe inchar.
Pique a cebola no liquidificador junto com o pão.
Corte o repolho fino, salteie levemente e esfregue com as mãos para que fique macio.
Bata a carne picada no liquidificador até ficar homogêneo. Combine com repolho, cebola e pão. Salgue isso. Misture tudo bem.
As mãos umedecidas com água fria cegam os rissóis.
Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse em forno aquecido a 200 ° por 35-40 minutos.

Mistress to note

Todas as receitas têm uma temperatura de cozimento de 200 °. Mas você precisa considerar os recursos do forno. E se ficar muito quente, o calor é reduzido para 180 °.
Para fazer uma crosta dourada nas costeletas, polvilhe-as com queijo ralado 10 a 15 minutos antes da preparação.
Se as costeletas ficarem manchadas de maionese e assadas, elas ficarão muito mais macias e suculentas.
Bolinhos de peixe podem ser assados em molho. Para fazer isso, almôndegas cruas derramar seu molho favorito e enviar no forno por 40 minutos.
Qualquer uma destas receitas pode ser feita dietética, se o leite é substituído por água, em vez de peixe gordo é usado em vez de magra, não adicione maionese ou creme azedo.

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