Os rabanetes são provavelmente o primeiro vegetal que aparece nos canteiros do jardim. Tem muitos nutrientes e vitaminas, e ajudará quando não houver pepinos ou tomates. Especialmente se você plantar um rabanete de alface cedo, que pode ser semeado já em janeiro, é claro, sob abrigo seguro.
Mas se não for possível se alimentar de rabanetes jovens no início da primavera, então essas raízes podem ser colhidas no outono. Se tudo for feito corretamente, então o rabanete pode durar até o inverno, ou até mesmo hibernar com sucesso.
Como preparar rabanetes para armazenamento
Durante o crescimento, os rabanetes são bem regados, de modo que é saturado com umidade e se torna suculento. Afinal de contas, do rabanete mau de irrigação fica difícil e insípido.
Rabanetes são colhidos pela manhã, enquanto as raízes não são aquecidas pelo sol. Colheita colhida durante o dia, é armazenado muito pior, porque o rabanete, deitado ao sol, pode se tornar lento. Começando a desaparecer o rabanete ao toque será suave e pressionado sob os dedos.
Para armazenamento, apenas rabanetes maduros são adequados, sem sinais de podridão, com pele inteira. By the way, um rabanete rachado diz que a fruta cozida demais, e depois será vazio no interior, o que significa que não é saborosa.
A melhor época para semear o rabanete, que é ter um inverno longo, de 1 a 5 de agosto (isto é para a zona intermediária). Quando o rabanete é cultivado na sementeira tardia, ele amadurece em cerca de 6 a 8 semanas. Rabanete está pronto para colher quando atinge 2 cm de diâmetro. Neste momento, as raízes são fortes e crocantes.
Como armazenar rabanetes no armazenamento (cave, adega)
As variedades de rabanete são bem preservadas: Dungan, Virovsky branco, chinês, gigante vermelho. Rabanete é sensível a danos mecânicos, por isso, quando a colheita, bem como durante a sua colocação no armazenamento, você precisa lidar com isso cuidadosamente.
Além disso, você não pode enviar para armazenamento de raiz, mesmo ligeiramente congelada.
Cavar um rabanete no tempo seco, então será menos poluído com o solo.
Em um rabanete cavado, eles imediatamente podam os topos, deixando suas caudas 2 cm.Se isso não for feito, as folhas evaporarão rapidamente a água e o rabanete irá desaparecer.
É impossível limpar ativamente o rabanete do chão, caso contrário você pode danificar sua pele delicada, e esse rabanete não será armazenado por muito tempo.
Em nenhum caso, os rabanetes devem ser lavados antes de serem colocados em uma prateleira longa. Caso contrário, haverá podridão e outras doenças.
A melhor temperatura para o armazenamento de rabanete é de 0 ° a + 1 ° com umidade do ar de 90-95%. Para manter a alta umidade no armazenamento, recomenda-se derramar água no chão.
Rabanetes são armazenados em caixas densas de até 20 kg, adormecendo com areia úmida ou turfa. A areia não deve estar molhada, mas quando comprimida na mão deve manter sua forma.
Uma camada de giz seco ou cinza é derramada sobre a areia. Devido ao seu ambiente alcalino, o rabanete é menos suscetível a doenças.
Você também pode espalhar rabanetes em fileiras nas prateleiras e polvilhe-os com areia molhada.
Para evitar que os rabanetes estraguem durante o armazenamento, a areia é misturada com giz ou cal (1 kg de cal e 50 kg de areia), mas a cal deve ser extinta, caso contrário as raízes serão gravemente queimadas.
Você pode usar serragem úmida em vez de areia, o que ajuda a manter os rabanetes saudáveis, porque os óleos essenciais que contêm serragem têm propriedades desinfetantes. Claying é o método menos utilizado. Para fazer isso, em um recipiente de metal diluir o purê de argila para um estado cremoso. Neste locutor coloque as raízes, então elas são colocadas em caixas com fendas que substituem a peneira. A mistura em excesso é derramada através das rachaduras, e uma fina camada de argila permanece nas raízes, que secam e formam uma casca durável que evita que o rabanete murche e estrague.
Se, por algum motivo, esses métodos de armazenamento forem inaceitáveis, os rabanetes podem ser armazenados em sacos de plástico de até 50 kg.
As bolsas não são amarradas e montadas verticalmente nas prateleiras. O dióxido de carbono acumulado em sacos ajuda a preservar o rabanete.
Os rabanetes também são armazenados em caixas que são pré-cobertas com filme. Essas caixas são uma sobre a outra em pilhas.
Durante o armazenamento, é necessário verificar periodicamente a qualidade das matérias-primas, removendo as frutas podres e murchas com o tempo. E também monitorar a temperatura e umidade no armazenamento.
Como armazenar rabanetes na geladeira
No rabanete cortam os topos, deixando pequenas caudas, e as raízes são lavadas em água fria.
Então o rabanete é colocado em uma toalha e bem seco.
Rabanete seco dobrado em sacos plásticos e, sem amarrar, colocar na geladeira. Você pode empacotar e amarrar, mas então é necessário fazer buracos em vários lugares da circulação de ar.
Rabanetes de variedades precoces são armazenados na geladeira por cerca de uma semana, e variedades de meia estação podem ser armazenadas por 10 a 14 dias.
