Os bolinhos são um dos pratos mais populares da cozinha ucraniana, que hoje é preparada por muitas donas de casa que moram longe da Ucrânia. Estes produtos culinários são caracterizados por uma complexidade relativamente baixa de preparação, baixo custo, sabor agradável e variedade de coberturas. Bolinhos de massa com morangos podem servir como a principal refeição e sobremesa. Dificilmente alguém pode recusar tal tratamento, especialmente as crianças não são indiferentes a ele. A massa para bolinhos com morangos pode preparar-se segundo várias receitas. A escolha da opção pode depender da presença de determinados produtos no refrigerador.
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Para o teste de bolinhos com morangos apresentou um número de requisitos. Deve ser suave e ter uma cor agradável para não estragar o sabor e a aparência do prato. Ao mesmo tempo, deve ser elástico, já que bolinhos saborosos são obtidos somente quando a casca de sua massa não é muito grossa, e o recheio na composição prevalece. Não menos importante é a força da massa - não podemos permitir que os bolinhos sejam rasgados ou descongelados durante o cozimento. Várias opções de teste atendem a esses requisitos, mas, a menos que você viole algumas das regras do processo ...
- Farinha para bolinhos com morangos de alta qualidade, com alto teor de glúten. De farinha de má qualidade, contendo pouco glúten e tendo uma cor cinza, os bolinhos de massa ficarão espessos, fracos e feios.
- Antes de amassar a massa, a farinha deve ser peneirada. Isso não só permite que você a livre de pequenas ninhadas, mas também ajuda a saturá-la com oxigênio. A massa feita de tal farinha é tenra e arejada. Também é importante que a massa solta peneirada seja mais fácil de combinar com ingredientes líquidos sem a formação de grumos de farinha.
- A massa acabada é dada tempo para descansar. Meia hora é suficiente para o glúten contido na farinha inchar. Devido a isso, a massa se torna mais elástica e maleável, é mais fácil enrolá-la em uma camada fina.
- Não vale a pena rolar a massa mais fina do que 2-3 mm, caso contrário pode quebrar sob a ação do recheio.
- Bolinhos de massa com morangos são melhores para ferver para um casal, então o risco de que eles se soltem é mínimo.
Ao ferver bolinhos com morangos em água, use um recipiente espaçoso. Coloque os produtos em água fervente. Após a superfície, ferva-os por não mais que 2-3 minutos.
Pastel choux para bolinhos com morangos
Composição:
- farinha - 0, 45-0, 5 kg;
- água quente - 0,25 l;
- ovos de galinha - 2 peças;
- sal - 4 g;
- refrigerante, temperado com vinagre - 4 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml.
Método de preparação:
- Peneire a farinha.
- Ferva a água, misture com óleo vegetal.
- Faça um bem na farinha, despeje água fervente nela.
- Em um recipiente separado, mexa os ovos com sal.
- Adicione-os à massa. Coloque nele e extinto vinagre de sódio.
- Continue a amassar a massa até que fique elástica e não grude mais nas mãos.
- Enrole a massa em uma tigela e coloque em um saco plástico, deixe por 20-30 minutos.
Mexa a massa com uma colher e amasse com as mãos.
Após o tempo especificado, você pode estender a massa, cortar círculos e começar a fazer bolinhos. Se eles resultarem demais, a parte pode ser congelada.
Massa magra para bolinhos com morangos em água mineral
Composição:
- farinha de trigo - 0, 3 kg;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- água mineral - 140 ml;
- o açúcar é uma grande pitada;
- sal - um grande shchip.
Método de preparação:
- Despeje a água mineral na tigela. Adicione sal, açúcar, óleo vegetal. Bata com um batedor.
- Peneire a farinha.
- Depois de fazer uma depressão no centro da pilha de farinha, despeje a mistura líquida nela e amasse a massa.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe por meia hora.
Esta receita para massa vai agradar não só aos que jejuam, mas também aos vegetarianos.
Massa delicada para bolinhos com morangos em kefir sem ovos
Composição:
- kefir - 0, 2 l;
- sal - 4 g;
- refrigerante - 4 g;
- farinha de trigo - 0,4 kg.
Método de preparação:
- Retire o kefir da geladeira com antecedência para que atinja a temperatura ambiente no momento em que a massa é preparada.
- Adicione sal e refrigerante ao kefir, mexa. Espere 2-3 minutos.
- Peneire a farinha.
- Em porções, despeje em kefir e mexa, amasse a massa. Mexa confortavelmente com uma colher primeiro, então você precisa continuar a amassar com as mãos.
Antes de enrolar e formar bolinhos, a massa deve descansar por 20-30 minutos.
Massa para bolinhos de morango com morango
Composição:
- farinha de trigo - 0, 3 kg;
- amido de batata - 150 g;
- sal - 4 g;
- óleo vegetal refinado - 60 ml;
- água ou leite (pode ser misturado em qualquer proporção) - 0, 25 l.
Método de preparação:
- Leve o leite ou a água para ferver, misture com sal.
- Peneire a farinha e adicione o líquido quente. Mexa bem para evitar caroços.
- Adicione a manteiga. Mexa até que seja absorvido pela farinha.
- Adicione o amido, sove a massa.
- Forme uma bola a partir da massa, envolva-a com película aderente e deixe-a por meia hora à temperatura ambiente.
A massa misturada em amido é especialmente tenra e durável, não é embebida sob a influência de suco de morango. Esta versão do teste é enxuta, o que a torna popular entre as pessoas que aderem aos princípios relevantes da nutrição.
Massa de levedura para bolinhos de morango
Composição:
- farinha - 0, 5 kg;
- leite - 0, 5 l;
- acar - 20 g;
- sal - 4 g;
Levedura seca - 5-7 g.
Método de preparação:
- Aqueça o leite a 35-40 graus - a uma temperatura diferente, a levedura não é ativada.
- Adicione açúcar e fermento ao leite, mexa. Espere até que a espuma apareça na superfície.
- Adicione sal, mexa.
- Digite a farinha peneirada, sove a massa. Deve ser suave, mas não desfocado.
- Cubra a massa com uma toalha úmida e coloque em um lugar quente.
Espere cerca de uma hora até a massa subir, após o qual você pode prosseguir para a formação dos bolinhos.
Massa para bolinhos com morangos pode ser diferente. A escolha da receita depende das preferências do cozinheiro e da disponibilidade de certos produtos na casa.
