Como salvar seiva de bétula

Como salvar seiva de bétula

A seiva de bétula na Rússia é tradicionalmente explorada no início da primavera, antes que as primeiras folhas apareçam na árvore. Apenas algumas semanas a natureza nos permite estocar esta bebida curativa, sobre as propriedades benéficas de que já falamos. Apesar do fato de que os médicos recomendam usar apenas suco fresco, se armazenado adequadamente, a bebida de cura dada pelas bétulas não perde suas propriedades curativas por algum tempo após a “colheita”. No entanto, qual é o armazenamento adequado da bebida? Nós iremos fornecer-lhe a resposta a esta pergunta hoje.

A seiva fresca de bétula pode ser armazenada em local fresco por até 48 horas, depois que ela começa a perder suas propriedades benéficas, pode até começar a azedar em temperatura ambiente. É por isso que, mesmo durante a colheita, é necessário pensar em métodos mais longos para armazenar o suco. Nós falaremos sobre eles agora.

Métodos de armazenamento para seiva de bétula

1. Shock Freeze. Com o rápido congelamento da seiva de bétula, todos os elementos úteis são preservados. Armazenar o suco no freezer permitirá que você aprecie a bebida e experimente seu efeito milagroso mesmo no inverno.

2. Crie concentrado. Você pode fazer um concentrado de seiva de bétula. Você precisa aquecer o suco a 60 graus e evaporar 75% do total. O resto da seiva de bétula deve ser derramado em frascos esterilizados e enrolado. Só não esqueça que antes de usar esse suco, é desejável diluí-lo com água.

3. Esterilização. Ajudará a preservar a seiva de bétula e sua esterilização. Para fazer isso, você precisa aquecê-lo a 80 graus, despeje-o em frascos de vidro e enrole as tampas. Depois disso, os bancos durante um quarto de hora devem ser mantidos em água a 85 graus e deixados a arrefecer à temperatura ambiente. 4. Canning é uma outra maneira que permite armazenar a seiva de bétula por um longo tempo. O método é simples - despeje a seiva de bétula em um pote de aço inoxidável ou esmaltado, adicione açúcar e ácido cítrico a gosto. Leve o suco a ferver, certifique-se de que todo o açúcar se dissolva. Depois disso, o suco deve ser colocado nas latas, fechado com tampas e esterilizado por 15 minutos em água a uma temperatura de 90 graus.

Como conservar a seiva de bétula

A variante apresentada é considerada tradicional, no entanto, a seiva de bétula com agulhas é frequentemente conservada. Para fazer isso, os brotos de pinheiro são bem lavados e escaldados com água fervente. Depois disso, eles dobram as agulhas de pinheiro em uma panela, despeje a seiva de bétula tensa aquecida a 80 graus e deixe em infusão por 5-7 horas. Após o tempo especificado, o suco é drenado, adicione um pouco de açúcar e ácido cítrico. Agora você precisa despejar o suco nas latas, cortá-las com as tampas e pasteurizar por 25 minutos a uma temperatura de 90 a 95 graus. Para uma receita semelhante, você pode preservar a seiva de bétula e a hortelã.

Receitas da seiva de bétula

Nós apresentamos a sua atenção os principais métodos de armazenamento a longo prazo de seiva de bétula com preservação de suas propriedades úteis. No entanto, você pode fazer a partir do suco e outras bebidas que não são tão úteis como suco puro, mas, no entanto, eles vão saturar seu corpo com elementos úteis e irão deliciar-se com uma vida útil longa.

Mors à base de seiva de bétula

A receita mais simples para fazer uma bebida da seiva de vidoeiro é considerada como sendo mors. Para fazer isso, você deve misturar sua fruta favorita ou suco de vegetais com bétula.

Kvass de bétula

Você também pode cozinhar kvass de bétula. Existem várias maneiras de preparar essa bebida, vamos dizer-lhe um, o mais simples e comum.

Despeje a seiva de bétula em uma garrafa de vidro, adicione um punhado de passas e açúcar na proporção de 2 colheres de chá para 1 litro de suco, você também pode adicionar um pouco de casca de limão, frutas ou bagas. Depois que todos os ingredientes tiverem sido misturados, feche bem o frasco e guarde-o em um lugar escuro e fresco. Kvass Birch está pronto para uso em poucos dias. Você pode apreciar o sabor da bebida de uma só vez, e mantê-lo por vários meses.

Bebida de mirtilo com bétula

Se você quiser fazer um delicioso birch-lingonberry bebida de seiva de bétula, então você provavelmente precisará desta receita.

Primeiro você precisa espremer o suco de 150 gramas de lingonberries. Coloque o bagaço no pote e cubra com um litro de seiva de bétula. Coloque essa “compota” em banho-maria e aqueça por cinco minutos. Depois que a bebida esfriar, combine-a com suco de mirtilo cozido com antecedência, adicione o mel a gosto. A bebida está pronta para comer!

Como você pode ver, queridos visitantes do portal onwomen.ru, o efeito milagroso da seiva de bétula pode ser sentido não apenas imediatamente após a coleta, mas também depois de muito tempo. Você conhece outras maneiras de armazenar seiva de bétula? Compartilhe com a gente nos comentários!

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