Em termos de valor nutricional, o salmão rosa é um pouco inferior aos parentes caros, e o sabor dos pratos preparados a partir dele frequentemente fica no topo. Um dos pratos mais populares é o salmão rosa, assado no forno. É fácil cozinhá-lo dessa maneira, enquanto isso acaba sendo gostoso e apetitoso.
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O cozimento de salmão rosa no forno requer conhecimento de algumas sutilezas, caso contrário, o prato preparado pode revelar-se insuficientemente suculento.
- O principal segredo é escolher o salmão mais rosa. Quanto mais fresco for, mais saboroso será o prato dele. É melhor assar salmão rosa que não tenha sido congelado, mas nem sempre é possível comprar um. Também é possível usar peixe congelado para assar, mas você precisa descongelá-lo antes de cozinhar lentamente, de preferência na geladeira.
- Salmão rosa - não é o peixe mais suculento. Para que não se torne seco e duro ao assar, é pré-marinado, e ao cozer é usado molhos gordurosos. Assar em papel alumínio reduz o risco de ressecar o peixe, mas o tempo de cozimento não deve ser excedido de qualquer maneira.
- Salmão rosa pode ser assado inteiro, com bifes, na forma de filés - tudo depende da receita selecionada. Se você não planeja assar todo o salmão rosa, você pode comprar filé pronto. No entanto, se você mesmo fizer o filé, custará menos. O principal é possuir a técnica de processamento primário e corte de peixe, para trabalhar em luvas usando uma faca com uma lâmina afiada.
Características específicas do processo de torrefação do salmão rosa podem depender da receita selecionada.
Salmão rosa assado inteiro
Composição:
- salmão rosa - 1, 5 kg;
- manteiga - 100 g;
- cebolas - 75 g;
- suco de limão - 20 ml;
- maionese - 0, 2 l;
- agrião - 50 g;
- espinafre - 100 g;
- salsa - 50 g;
- vinagre de vinho (3%) - 10 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Limpe o salmão rosa com uma faca especial, tripa, corte as barbatanas e a cabeça, lave bem a carcaça e seque com uma toalha de cozinha. Faça incisões transversais a 2 cm de distância.
- Salgue e pimente o peixe por dentro e por fora.
- Descasque a cebola e corte em meia argola fina.
- Corte a manteiga fria em fatias finas. Inserir pedaços de óleo nas incisões, coloque o resto no abdômen. Coloque a cebola lá.
- Corte os verdes, primeiro corte em pedaços pequenos e misture com um liquidificador. Adicione vinagre, maionese, suco de limão. Misture tudo junto com um liquidificador até obter um molho verde uniforme.
- Espalhe salmão com molho por todos os lados.
- Enrole o peixe em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 200 graus. Asse 35 minutos.
Salmão rosa assado inteiro parece um prato de banquete. Pode ser servido inteiro, colocado em um prato bonito, decorado com fatias finas de limão.
Salmão rosa assado no forno com legumes
Composição:
- filé de salmão rosa - 0,5 kg;
- pimenta búlgara - 0,4 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- pimenta malagueta (opcional) - 25 g;
- salsa fresca - 50 g;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o filé de salmão em água corrente, seque com um guardanapo e esfregue com pimenta e sal.
- Descasque as cenouras e esfregue grosseiramente.
- Corte a cebola descascada em pedaços pequenos.
- Retire as sementes do pimentão, lave o pimentão, corte-o em quatro pedaços e corte-os em tiras finas.
- Se você gosta de pratos picantes, corte em tiras finas e meia vagem de pimenta.
- Salsa picada finamente.
- Lave e seque os tomates. Corte os tomates em fatias finas com uma faca bem afiada.
- Aqueça o azeite em uma panela e coloque a cebola nele. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque pimentão (cebola e cenoura) com cebola e cenoura. Frite tudo junto, mexendo, por 10 minutos.
- Lubrifique a assadeira com óleo e coloque o filé de salmão rosa nela.
- Cubra o peixe com fritar vegetal.
- Espalhe as taças de tomate por cima.
- Aqueça o forno a 200 graus. Envie um formulário com um peixe, previamente coberto com papel alumínio ou uma tampa. Asse por 25 minutos.
É possível servir salmão rosa cozido de acordo com esta receita sem acompanhamento, embora o prato com batatas ou arroz não seja apenas mais satisfatório, mas também mais saboroso.
Salmão rosa cozido em folha
Composição:
- rosa ou bifes - 0, 8-1 kg;
- creme azedo - 0,5 l;
- cebolas - 0, 2 l;
- tempero complexo para peixe - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o peixe, limpe-o, corte-o em porções. Se desejar, você pode usar bifes prontos.
- Polvilhe pedaços de salmão rosa com tempero complexo para cozinhar pratos de peixe. Deixe marinar por meia hora.
- Descasque as cebolas e corte em pequenos anéis. Se a cebola é grande, então é melhor cortá-la em meio anel.
- Prepare pedaços de papel pelo número de bifes. Coloque um creme azedo no centro de cada peça.
- Espalhe bifes de salmão rosa em pedaços de papel alumínio. Polvilhe-os com anéis de cebola, cubra com o creme azedo restante.
- Embale cada bife bem em papel alumínio.
- Coloque o salmão rosa em papel alumínio em uma assadeira e coloque-o em um forno pré-aquecido a 200 graus. Depois de meia hora o prato estará pronto - você pode tirar.
O salmão rosa cozido em papel alumínio com creme de leite é muito macio e suculento. Sirva com guarnição de legumes.
Salmão rosa cozido em folha com legumes e queijo
Composição:
- bifes de salmão rosa - 0, 8 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- tomate - 0, 3 kg;
- queijo - 150 g;
- limão - 0, 5 peças;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e seque os bifes de salmão com uma toalha.
- Sal, pimenta, polvilhe suco de limão em ambos os lados e deixe por 15 minutos.
- Corte o queijo em fatias finas.
- Lave os tomates e corte-os em canecas finas.
- Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos.
- Descasque a cenoura e esfregue-a grande.
- Frite as cebolas e cenouras em óleo quente em uma frigideira.
- Corte a folha em pedaços suficientes para embrulhar um pedaço de carne em cada peça.
- Coloque um pouco de zazharki vegetal em cada raposa raposa.
- Coloque o bife na almofada de vegetais.
- Cubra os bifes com fatias de tomate.
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Enrole o salmão rosa em papel alumínio, coloque em uma assadeira e envie ao forno por 20 minutos.
- Estenda a folha, coloque o queijo por cima. e continue a assar por mais 10 minutos.
Para uma receita semelhante, você pode cozinhar e filé de salmão rosa. Se você cozinhar o filé, poderá assá-lo não apenas em partes em folha, mas também em forma.
Salmão rosa cozido com cenoura e alho
Composição:
- bifes de salmão rosa - 0, 8 kg;
- cenouras - 100 g;
- limão - 0, 5 peças;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 100 g;
- maionese - 100 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- manteiga - 100 g;
- sal, temperos - a gosto.
Método de preparação:
- Pique o alho com precisão.
- Esfregue as cenouras.
- Corte a cebola em meio anéis finos.
- Corte a folha em pedaços do tamanho certo, pincele com óleo vegetal.
- Coloque um pedaço de salmão rosa em cada folha de papel.
- Coloque o peixe em um pedaço de óleo frio, cubra com legumes e embale-o completamente.
- Coloque o papel alumínio com peixe em uma assadeira e envie para um forno aquecido a 200 graus. Asse o peixe por 30 minutos.
Prepare bifes de salmão rosa por 15 minutos em sal, temperos e suco de limão.
O peixe preparado de acordo com esta receita é tenro e perfumado.
Salmão rosa assado no forno - um prato a preço de custo é barato, e não leva muito tempo para cozinhá-lo. No entanto, no gosto e na aparência, está no topo.
