Algumas pessoas dizem que os morangos da floresta são muito mais perfumados e mais saborosos do que os morangos cultivados na horta. E, portanto, assim que esta fruta doce da floresta amadurece, eles correm atrás dela para a floresta. Além disso, o morango é encontrado em grandes quantidades em florestas claras, em bordas de florestas, clareiras, clareiras, em encostas de grama seca, entre arbustos.
E se uma rica colheita de morangos silvestres é colhida, então surge imediatamente a questão: como processá-lo para salvá-lo até a próxima colheita, ou pelo menos até o inverno.
Na maioria das vezes de geléia de morango floresta jam. Mas se o volume do congelador permitir, as bagas podem ser congeladas.
Que morangos podem ser congelados
Morangos, que foram coletados recentemente, são adequados para congelamento - eles não tiveram tempo para serem lavados e colocados no suco.
É melhor congelar os morangos, que já amadureceram e ficaram saturados de vermelho, mas retiveram a polpa elástica, pois os morangos maduros podem ser congelados, mas depois de descongelá-los, amolecem e se transformam em “mingau”.
Mas os morangos congelados inacabados, depois do descongelamento, acabam ficando sem gosto, sentindo o gosto da grama e ficando muito azeda.
Antes de congelar, os morangos são peneirados, as sépalas são removidas e as bagas raladas são removidas e depois lavadas.
Lavar ou não lavar - essa é a pergunta que toda anfitriã decide sozinha. Mas se você levar em conta a deterioração da situação ecológica e o fato de que morangos congelados são colocados em muitos pratos sem tratamento térmico, ainda é melhor lavar as frutas.
Para fazer isso, os morangos são colocados em uma peneira e mergulhados várias vezes em água fria ou lavados sob um chuveiro, tomando cuidado para não danificar a delicada pele de morango. Em seguida, as bagas são espalhadas na peneira (peneiras metálicas não são recomendadas para uso) e espere até que a água acabe.
Depois disso, as bagas são secas ao ar durante meia hora. Eles não devem ser mantidos por mais tempo, porque eles voltarão a ficar molhados com o suco.
Morangos florestais podem ser congelados de várias maneiras.
Como congelar morangos silvestres com bagas inteiras
Os morangos preparados são espalhados em um palete coberto com filme em uma camada a uma curta distância um do outro e colocados no congelador por várias horas.
Assim que as bagas são congeladas, são despejadas em pequenos recipientes de plástico com tampas ou sacos de plástico com um fecho, estão bem fechados para que os odores estranhos não penetrem no interior e sejam colocados no congelador.
Como congelar morangos com açúcar
As donas de casa costumam reclamar que os morangos congelados têm um gosto amargo. Mas esta é uma característica da baga. Para matar o gosto amargo, você pode congelar morangos com açúcar.
Morangos lavados, peneirados e secos são colocados em recipientes de plástico e, em seguida, cada camada de frutas é derramada com açúcar.
Recipientes são fechados e limpos no freezer.
Como congelar morangos em calda
Opção 1
Bagas preparadas são derramadas em uma panela ou tigela esmaltada, adicione o açúcar a uma taxa de 300 gramas de açúcar por litro de água e deixe até que as bagas liberem o suco.
Morangos, juntamente com o suco, são transferidos para recipientes de plástico (recipientes, copos, xícaras), sem derramar 1-2 cm para o topo, bem coberto com tampas e colocar no congelador.
Opção 2
Os morangos preparados são embalados em recipientes de plástico. Xarope cozido separadamente a uma taxa de 300 gramas de açúcar por litro de água.
O xarope é resfriado e derramado bagas.
O recipiente é coberto com tampas e depois colocado no freezer.
Como congelar purê de morango
Purê de morango pode ser congelado com ou sem açúcar.
Bagas maduras são adequadas para purê de batatas, mas sem barris estragados com podridão.
As bagas preparadas, que não podem ser pré-secas, são trituradas num misturador, misturadas com açúcar, levadas a gosto e colocadas em recipientes de plástico, que são cobertas com tampas e enviadas para o congelador para armazenamento adicional.
Como congelar morangos inteiros em purê
Bagas maduras fortes colocadas em recipientes de plástico.
De bagas maduras fazer purê de batatas, que são misturadas com açúcar, levado a gosto.
Este purê é derramado bagas inteiras, cobertas com tampas e enviadas para o freezer.
Morangos congelados de qualquer forma podem ser armazenados no freezer por até seis meses. Não é recomendado armazená-lo por mais tempo, pois os nutrientes nele ficarão significativamente menores.
Como descongelar morangos
Morangos descongelados em condições naturais, preferencialmente na geladeira.
Desde que os morangos descongelados não podem ser re-congelados, eles devem ser inicialmente dispostos em um recipiente que seria suficiente para preparar um prato.
