O mirtilo tem uma composição única, que deve suas propriedades úteis. No entanto, parte dos elementos valiosos contidos neste fruto não tolera tratamento térmico. Preparando-o para o inverno, não pode ser cozido por mais de cinco minutos. Caso contrário, você terá uma sobremesa saborosa, mas não muito saudável. Donas de casa parcimoniosas escolhem geléias de mirtilos “Cinco minutos” de uma variedade de tipos de colheita de frutos silvestres. Sob este nome, as receitas são combinadas, de acordo com as quais você pode cozinhar uma sobremesa, expondo blueberries ao tratamento térmico intensivo por não mais do que cinco minutos.
Recursos de Cozinha
Cozinhar cinco minutos de geléia de mirtilo não é uma tarefa difícil, mesmo para um cozinheiro inexperiente. Se você fizer certo, a sobremesa ficará bem durante todo o inverno em um lugar fresco. Seu sabor e aparência também não irão desapontá-lo.
- Após a colheita, os mirtilos devem ser cuidadosamente colhidos, limpos e limpos. Esta baga é frágil, portanto, para a lavagem, é colocada em uma peneira e mergulhada várias vezes em um recipiente com água limpa. Isso é o bastante, porque na floresta ninguém manipula a baga com substâncias químicas nocivas.
- Blueberries limpas precisam ser secas. A maneira mais fácil de fazer isso é derramar a fruta em uma toalha que absorve bem a umidade.
- Muitas vezes o doce de mirtilo é preparado sem adicionar água. Para que a baga não grude durante o cozimento, ela é preenchida com açúcar e deixada por algumas horas para deixar o suco correr. Açúcar é dissolvido neste suco, o resultado é uma massa bastante líquida, o que não é terrível para colocar fogo.
- Bancos para geléia de mirtilo devem ser esterilizados. Você pode fazer isso por um casal, no forno, microondas - o método não importa. Tampas metálicas adequadas para frascos preparados também são esterilizadas, geralmente por ebulição.
- Após o cozimento, os potes de 5 minutos de geleia de mirtilo são virados e embrulhados em um cobertor. Resfriando nas condições de um banho de vapor, o engarrafamento sofre esterilização adicional, isto aumenta a sua segurança.
Armazene o doce de mirtilo em um local fresco. Uma despensa sem aquecimento, adega, cave fará. A vida útil de delicadeza útil deixa 12 meses. Uma vez aberto, o frasco só pode ser armazenado na geladeira. Coma sobremesa precisa por 7 dias.
Receita clássica de cinco minutos de geleia de mirtilo
Composição (para 1, 25 l):
- mirtilos - 1 kg;
- açúcar - 0, 7 kg.
Método de preparação:
- Separe os mirtilos, descascando-os das folhas presas e outros detritos.
- Lave a fruta, deixe secar.
- Despeje blueberries em uma tigela, adicione o açúcar.
- Agite a bacia para que o açúcar se misture com a fruta.
- Cubra o recipiente de mirtilo com gaze e coloque em local fresco por 4-5 horas.
- Esterilize os frascos e suas tampas.
- Coloque o recipiente com a massa da baga no fogão.
- Aqueça em fogo baixo até que o doce ferve.
- Aumenta a intensidade da chama. Ferva 5 minutos, removendo a espuma. Se não for removido, o atolamento azedará rapidamente. Não deite fora a espuma removida - será um bom complemento para o chá.
- Despeje a geléia quente sobre os frascos preparados, enrole-os com tampas esterilizadas.
- Cubra os frascos com um cobertor, deixe esfriar neste formulário.
O doce desta receita é fragrante e apetitoso. Seu sabor também não irá desapontá-lo.
Geléia de mirtilo “cinco minutos” em calda
Composição (para 1, 25 l):
- mirtilos - 1 kg;
- açúcar - 0, 8 kg.
Método de preparação:
- Mirtilos enumerados, lavados e secos são despejados na bacia.
- Despeje o açúcar na fruta. Agite a bacia várias vezes para que o açúcar cubra cada baga.
- Guarde o recipiente de mirtilo por 8-12 horas na geladeira. Você pode colocar a noite.
- Pegue o suco que saiu das bagas junto com o açúcar que se dissolveu nele.
- Coloque a calda em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma.
- Despeje mirtilos com calda quente.
- Quando a calda esfriar, coloque uma tigela de blueberries no fogão. Em fogo baixo, leve a massa de mirtilo a ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Espalhe o doce em frascos pré-esterilizados, hermeticamente selá-los.
- Deixe esfriar sob algo quente.
Esta receita de geléia de mirtilo “Cinco minutos” é boa porque a sobremesa feita a partir dela pode ser armazenada mesmo à temperatura ambiente.
Geléia de uva com cinco minutos de mel e conhaque
Composição (para 0, 75 l):
- mirtilos - 1 kg;
- mel - 0, 25 l;
- conhaque - 20 ml.
Método de preparação:
- Coloque os mirtilos preparados em uma tigela grande, amasse com um garfo ou espremedor.
- Derreta o mel para um estado líquido, despeje o purê de baga com ele, misture.
- Cubra a tigela com mirtilos e mel com um guardanapo, deixe por 2-3 horas à temperatura ambiente.
- Coloque a mistura doce no fogão, aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Após ferver, deixe ferver por 4 minutos, em seguida, despeje o conhaque e continue cozinhando por mais um minuto.
- Espalhe o congestionamento em potes do mesmo tamanho. Antes disso, o recipiente deve ser esterilizado.
- Coloque uma toalha na panela, coloque frascos de geléia sobre ela.
- Despeje a água quente na panela e seu nível deve alcançar os ganchos das latas.
- Coloque em fogo lento. Esterilize os frascos de geléia por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
- Remova os potes da panela, enrole-os.
É necessário armazenar a sobremesa feita de acordo com esta receita em local fresco, idealmente na geladeira.
A geléia de mirtilo “cinco minutos” não é apenas saborosa, mas também saudável. A curta duração do tratamento térmico permite preservar o sabor e aroma das bagas, assim como as vitaminas contidas nelas.
