O espinafre não é tão popular entre as plantas de jardim como, por exemplo, azedinha ou rabanete, mas suas qualidades úteis são ótimas, por isso vale a pena prestar atenção àqueles que se preocupam com sua saúde.
Afinal, o espinafre é um depósito de vitaminas e oligoelementos úteis.
- Espinafre é rico em potássio, fósforo, magnésio, vitaminas C, B, caroteno.
- Nas folhas de espinafre, há espinafre-secretina, que afeta favoravelmente o trabalho do estômago e do pâncreas.
- As folhas de espinafre são ricas em ferro, clorofila e ácido fólico e, portanto, têm um efeito benéfico no sistema circulatório.
- O espinafre tem um efeito laxativo, pelo qual recebeu o apelido de "vassoura de estômago".
Mas existem contra-indicações. Devido à grande quantidade de ácido oxálico, o espinafre não deve ser usado por pessoas com metabolismo de ácido úrico prejudicado, bem como por pessoas idosas.
Espinafre - a cultura está amadurecendo cedo, e já no início da primavera você pode obter uma boa colheita de folhas verdes. Mas suas valiosas qualidades não terminaram aí.
Em condições favoráveis a cultura de espinafre pode ser colhida dentro de um ano várias vezes. Mas para isso você precisa conhecer algumas características de seu cultivo e cuidar dele.
- O espinafre adora o solo rico em fertilizantes, de modo que, no outono, a parcela preparada para semear este vegetal é fertilizada com esterco. Na primavera, isso não vale a pena, uma vez que o sabor do espinafre de tal aditivo se deteriorará significativamente. O espinafre também responde bem à fertilização do solo com nitrogênio.
- Espinafre é uma planta muito amante da umidade. Com pouca rega, as folhas de espinafre serão duras e sem sabor.
- O espinafre, como a mimosa, não gosta de ser tocado com frequência. Se durante o crescimento se tocar menos, então as folhas serão muito mais tenras e agradáveis ao gosto.
- A fim de colher durante a primavera, verão e outono, as sementes de espinafre são semeadas em intervalos de duas a três semanas.
- Mas no verão é muito difícil obter uma colheita de qualidade por causa da alta temperatura e da quantidade mínima de chuva, então neste momento o espinafre é regado com muito cuidado: pelo menos 20 litros de água por 1 m2.
- Para obter a colheita em abril, use o espinafre inverno, que é plantado em agosto e setembro. Em outubro, os estabelecimentos formados abrigam-se do frio, construindo abrigos sobre eles e passam o inverno com segurança sob a neve. E já no início da primavera (em abril), quando a terra está cheia de umidade, eles crescem rapidamente. Mas este método é adequado apenas para áreas com clima ameno e invernos relativamente quentes.
Quando colher espinafre
Espinafre é colhido dentro de 3-4 semanas após a semeadura. Cerca de metade das folhas podem ser coletadas de cada saída.
Grandes folhas de espinafre, que ainda não formaram caules, são adequadas para a alimentação. A colheita do espinafre é iniciada quando quando já existem 5-6 folhetos na planta. Você pode remover toda a cultura de espinafre de uma só vez, ou simplesmente colher as folhas enquanto elas amadurecem, e então a colheita de espinafre é esticada por mais algumas semanas. As folhas de espinafre não precisam rasgar e quebrar, de modo a não danificar a planta. Mas se o espinafre é plantado densamente, e os seus soquetes impedem o crescimento, então as plantas jovens são diluídas e usadas como alimento.
Colheita de espinafre é realizada de manhã ou à noite, como durante o dia as folhas são rapidamente murchas. Você não pode coletar espinafre na chuva, porque as folhas molhadas podem apodrecer.
Se houver muito espinafre, ele é retirado junto com as raízes e dobrado em um recipiente.
Se você precisar transportar a colheita por uma longa distância, ou se ela não for imediatamente colocada na comida (processamento), então o gelo é colocado em caixas com espinafre.
Há mais uma variedade de espinafre - Nova Zelândia. Ela germina por um longo tempo, mas cresce rapidamente em climas quentes e rega suficiente, e suas hastes rastejantes atingem um metro de comprimento. A colheita começa a ser limpa depois de dois meses a partir da época da semeadura, e a colheita se estende até a queda. Apenas os topos de jovens rebentos até 20 cm de comprimento são consumidos e as folhas de espinafres da Nova Zelândia têm um sabor mais delicado.
Para obter uma melhor colheita de espinafre, as pitadas são feitas no topo das plantas adultas, o que estimula o crescimento de folhas jovens.
Como o espinafre não está sujeito a armazenamento fresco a longo prazo, ele é seco, enlatado ou congelado. Congelados a -1 ° espinafre podem ser armazenados por até três meses.
