Bolo plano, popular no Oriente, é muito conveniente para fazer sanduíches. O fato é que, ao assá-lo dentro, o vapor de água sobe, por causa do qual se forma um vazio no centro. É difícil evitar a tentação de preenchê-lo com algo saboroso. Pode ser uma salada, carne, salsichas ou outra coisa. Na verdade, a imaginação da fã culinária não é muito limitada, no entanto, para que o bolo cheio de comida seja realmente saboroso, você precisa conhecer algumas das sutilezas de preparar o recheio para a pita.
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Pita com recheio refere-se a fast food. Dependendo de como é preenchido, esta tortilla pode ser picante e macia, nutritiva e razoavelmente leve, salgada ou doce, apetitosa e pouco agradável, saborosa ou dificilmente comestível. Tudo é determinado pelo que está dentro dele. Por esta razão, a preparação do recheio para a pita e a escolha dos ingredientes para ela devem ser abordados com seriedade.
- A qualidade dos produtos que compõem o recheio depende do seu sabor. Você não deve tentar salvar os produtos que desaparecem na geladeira, escondendo-os em um bolo liso - o saque original não os tornará mais frescos ou mais saborosos.
- É aconselhável colocar vegetais, frutas, verduras e vários molhos no recheio de pita. Sem eles, o lanche ficará seco, será difícil de mastigar e engolir.
- Apesar do fato de que o molho torna a pita mais saborosa, você não deve adicioná-la em grandes quantidades. O fato é que ele pode amolecer a massa, e o bolo se tornará pouco apetitoso, mesmo se milagrosamente preservar sua integridade.
- O enchimento do poço pode ser frio ou quente - tudo depende da receita selecionada. No entanto, a própria tortilha, antes de enchê-la, não interferirá no aquecimento. Então o lanche será muito mais saboroso.
- Para fazer o recheio não encharcar a massa, ela não deve encher a pita antes - faça isso antes de servir o prato na mesa.
- Na maioria das vezes, os produtos para o recheio são cortados em pedaços de tamanho médio, às vezes até grandes. No entanto, se você enchê-lo com patê ou salada picada, não será menos agradável para comê-lo.
É possível encher a pita de duas maneiras: cortando-a com uma faca afiada ou cortando-a. No primeiro caso, será semelhante a um sanduíche em camadas, pois é preferível a um corte maior. No segundo caso, você recebe dois bolsos que podem ser preenchidos com uma salada ou outro recheio, não importa o quanto os ingredientes estejam grosseiramente incluídos.
Recheio de pita com frango e legumes
Composição:
- filé de frango - 150 g;
- pimenta doce - 100 g;
- pepino - 150 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- alface-das-folhas - 4 folhas grandes;
- alho - 1 dente;
- manjericão fresco - 20 g;
- suco de limão - 20 ml;
- creme azedo - 60 ml;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, pimenta vermelha - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o filé de frango, seque com uma toalha e corte em 3-4 pratos.
- Bata levemente o frango colocando-o primeiro no saco para que as fibras da carne não grudem no martelo culinário. Além disso, graças a este pequeno truque, protege a cozinha de salpicos.
- Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela.
- Esfregue as costeletas de frango com sal e pimenta, frite em óleo fervente até dourar dos dois lados. Se necessário, leve à prontidão reduzindo o fogo. Tente não cozinhar demais, caso contrário o frango ficará duro e sem gosto.
- Retire as costeletas da panela, coloque-as em um guardanapo para que absorva o excesso de gordura. Em seguida, corte as costeletas em um canudo não muito raso.
- Lave e enxugue o pepino com um guardanapo. Cortar as pontas, cortadas em tiras.
- Pimenta cortada em quatro pedaços no sentido do comprimento, livre de sementes e caules. Enxaguar, secar e alisar com quartos de anéis.
- Misture legumes com frango.
- Pique o manjericão, adicione à mistura de legumes e frango.
- Ferver ovo de galinha, fresco e descascar. Retire a gema e amasse com um garfo.
- Dissolva a nata azeda.
- Adicione o suco de limão e o alho espremido à mão. Sal e pimenta ligeiramente, misture bem.
- Corte a proteína em tiras finas e misture delicadamente com frango e legumes.
- Encha com o molho de creme azedo, misture novamente.
Em cada bolso coloque uma folha de alface, preencha o recheio resultante e sirva a mesa. Tal sanduíche não só será saboroso, mas também será útil. Além disso, a sua aparência, você também certamente gosta.
Recheio de cogumelos para pita
Composição:
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- queijo feta - 150 g;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, especiarias - a gosto;
- cebolas - 0, 2 kg;
- ketchup - 50 ml;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- queijo parmesão ou similar - 50 g.
Método de preparação:
- Lave, seque os cogumelos e pique em tiras finas.
- Liberte as cebolas da casca, cortadas em meias argolas.
- Vasculhe em cubos de tamanho médio, rale finamente o parmesão.
- Lave o tomate, seque com os guardanapos e corte-os ao meio.
- Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola e frite até dourar.
- Adicione os champignons. Frite-os, mexendo devagar, até que o líquido liberado deles tenha evaporado quase completamente da panela.
- Corte a pita, pincele o interior com ketchup.
- Coloque os tomates e os cogumelos fritos no interior, bem como os pedaços de queijo feta.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Coloque os envelopes do buraco no molde, certificando-se de que eles não caiam para o lado.
- Envie para um forno pré-aquecido a 180 graus e aguarde 10 minutos.
Pete com recheio de cogumelos é melhor servido quente, embora após o resfriamento ele retenha um sabor bastante agradável.
Recheio para pita pita com legumes
Composição:
- carne de porco - 0, 3 kg;
- cenouras - 100 g;
- pepino - 150 g;
- cebolas - 75 g;
- salsa fresca - 50 g;
- maionese - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- açúcar - 5 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Misture uma colher de sopa de óleo vegetal, açúcar e vinagre. Adicione sal e pimenta a esta mistura a gosto.
- Descasque as cenouras e pique-as em um ralador para saladas coreanas.
- Encha com marinada, deixe por meia hora. Depois disso, retire da marinada e esprema.
- Enxágue a carne de porco, remova o excesso de gordura. Corte em tiras finas e frite até ficar cozido em óleo vegetal. Pouco antes de salgar, tempere com sal e tempere a carne a gosto.
- Cebola, libertando da casca, corte em metades finas dos anéis.
- Corte o pepino com canudos não muito finos.
- Mexa cenouras, pepinos e cebolas. Combine com carne assada e salsa picadinha.
- Misture o ketchup com a maionese, cubra este molho com a pita.
Resta preencher o bolo oco com uma mistura de carne de porco e legumes. Este aperitivo é muito nutritivo e bastante capaz de substituir o almoço ou jantar.
Recheio de pita de legumes cozidos
Composição:
- berinjela - 0, 2 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- tomate - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- salsa fresca - 30 g;
- manjericão fresco - 20 g;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal - a gosto;
- creme azedo ou maionese - conforme necessário.
Método de preparação:
- Lave os legumes e seque com uma toalha. Esfregue-os, sem cortar, com manteiga e leve ao forno até ficar macio. Retire os legumes do forno enquanto eles estão cozidos.
- Dobre os legumes em um saco plástico, deixe-os por um quarto de hora.
- Descasque vegetais de peles e pimentas também de sementes. Pique em pedaços pequenos.
- Esmague o alho através de uma prensa, corte os verdes com uma faca.
- Misture o alho com óleo vegetal e ervas.
- Salgadinhos a gosto e misture com o molho preparado.
- Pita esfrega dentro com creme azedo ou maionese. Encha com legumes cozidos e sirva.
Se você não quer se preocupar em assar legumes por um longo tempo, eles podem ser limpos imediatamente, ainda crus, então grosseiramente picados e fritos em óleo. Contudo, neste caso o prato resultará menos útil.
Coberturas de pita podem ser muito diferentes. Para a sua preparação, use vegetais, frutas, peixe, carne, linguiça e outros ingredientes. Mostrando imaginação, você pode encher o bolo árabe, encontrando na geladeira, o principal é misturar bem os ingredientes.
