Sorrel é uma planta herbácea da família do trigo mourisco. A terra natal desta cultura vegetal ainda não foi estabelecida: a variedade de suas espécies selvagens cobre todos os territórios férteis do globo. No entanto, existem fatos que indicam que este vegetal foi cultivado pela primeira vez na Europa Ocidental.
Por muito tempo, a azeda foi percebida como uma planta daninha. No entanto, nos séculos I-III, os antigos cientistas gregos e romanos (Dioscorides, Galen e outros) falaram pela primeira vez sobre suas propriedades curativas. Por cerca de 500 anos, os europeus ocidentais usaram folhas oxálicas apenas como agente estimulante hemostático e digestivo. No entanto, no século VIII, pratos deles começaram a ser consumidos ativamente.
Na Europa Oriental, sorrel foi reconhecido muito mais tarde - no século XVII. Verdes desta planta começaram a ser adicionados a borscht, sopa de repolho, sopa, saladas, tortas e purê de batatas. Hoje, muitos pratos à base de folhas de azedinha são considerados tradicionais para a culinária do leste europeu. Além disso, decocções e infusões de azeda ainda são ativamente usadas na medicina tradicional para o tratamento de uma variedade de patologias.
Descrição botânica
Sorrel é uma cultura vegetal perene com uma raiz curta. Haste nervurada reta da planta atinge 100 cm de altura. Folhas basais verdes, assentadas em pecíolos longos e com 20 cm de comprimento, são em forma de flecha (às vezes com ponta arredondada). Placas de folha de haste - oblongo-ovóide, curto-peciolado.
A azeda de junho floresce em pequenas flores avermelhadas ou rosa pálidas, reunidas em inflorescências paniculares no topo do caule. Os frutos desta cultura vegetal são quase aquários triangulares negros até 2 mm de comprimento.
Valor nutricional da azeda
100 g de azeda cru contém os seguintes nutrientes:
- proteas - 1, 988 g;
- gorduras - 0, 672 g;
- hidratos de carbono - 3, 184 g;
- fibra - 2, 879 g;
- ua - 92, 844 g;
- cinza - 1, 093 g.
Além disso, o produto é rico em ácidos orgânicos. A concentração destes compostos - 0, 734 g por 100 g.
Vitaminas na composição de azedinha
Sorrel é uma excelente fonte de vitaminas. 100 g deste produto contém:
- equivalente de tocoferol (E) -1,994 mg;
- ácido pantoténico (B5) - 0, 042 mg;
- filoquinona (K) - 0, 602 mg;
- equivalente de retinol (A) - 199, 587 µg;
- tiamina (B1) - 0, 039 mg;
- ácido nicotínico (PP) - 0 477 mg;
- piridoxina (B6) - 0, 119 mg;
- ácido ascórbico (C) - 47, 612 mg;
- Riboflavina (B2) - 0, 093 mg.
ácido fólico (B9) - 12, 848 μg;
A azeda contém a chamada vitamina H, biotina. 100 g de plantas verdes frescas contém cerca de 0,5 μg deste composto.
Elementos úteis em azeda
Oligoelementos em 100 g de folhas oxálicas:
- manganês - 0, 347 mg;
- ferro - 2, 398 mg;
- cobre - 130, 914 μg;
- zinco - 0, 193 mg;
- selênio - 0, 877 mkg.
Elementos macro em 100 g de alazão fresco:
Fósforo
- 62, 366 mg;
Conteúdo calórico das folhas azedas
100 g de azeda fresca contém 21.526 kcal. Após o cozimento, o valor energético de uma porção de 100 gramas deste produto é reduzido para 20,012 kcal. Calorias de azedinha enlatada - 23,012 kcal por 100 g
Os benefícios do sorrel
- A azeda é um antiscorbutico eficaz. Os verdes desta planta ajudam a compensar a deficiência de vitaminas no organismo, impedindo o desenvolvimento de todas as formas de beribéri.
- Os compostos contidos no suco desta cultura vegetal, aceleram os processos de metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas.
- Se as folhas oxálicas cruas são comidas, a probabilidade de perturbações no sistema digestivo é reduzida.
- Uma decocção feita a partir da erva-de-alazão ajuda a acelerar a recuperação de infecções intestinais. No dia, beba 2 copos de fundos.
- A seiva de plantas aumenta o apetite.
- Para combater a diarréia, use uma decocção quente de plantas verdes. Beba bebida a 1/5 xícara por hora.
- A infusão de folhas oxálicas possui propriedades anti-séptica, analgésica e anti-inflamatória. Portanto, eles enxaguar a boca e garganta com dor de dente moderada, com estomatite, dor de garganta, gengivite, traqueíte, faringite e laringite.
- A azeda tem um efeito curativo. Folhas perfuradas desta planta são aplicadas a pequenos riscos, abrasões e queimaduras.
- As substâncias contidas na verdura oxálica contribuem para a eliminação de compostos tóxicos, venenos e outras substâncias nocivas do corpo. Na antiguidade, este produto foi usado para preparar antídotos para insetos venenosos e cobras.
- A decocção das folhas da planta ativa as funções excretoras do fígado, contribuindo para a secreção de bile no intestino. Esta bebida é útil para pessoas que foram diagnosticadas com doenças da vesícula biliar e vias biliares.
- A azeda é rica em substâncias que aliviam os sintomas desagradáveis da menopausa.
- Uma decocção fraca preparada com base em folhas oxálicas ajuda a eliminar a coceira da pele e dos sífons causada pelo desenvolvimento de reações alérgicas.
- Os curandeiros usam a azeda para tratar a infertilidade. Um pequeno punhado das folhas desta planta é derramado com um litro de água, fervido por um minuto e insistiu até esfriar completamente. Na bebida final, adicione um pouco de múmia e knotweed. Significa beber um copo por dia, dividindo a porção inteira em 3 doses.
- O verde da planta contém toda uma gama de nutrientes que fortalecem o aparato visual. Pratos dele ajudam a aumentar a acuidade visual, reduzir a carga sobre os olhos durante o trabalho prolongado com um computador ou documentos, prevenir o desenvolvimento de doenças oftálmicas.
- Uma decocção preparada com base nas raízes e folhas de azeda (1: 1) ajuda a acelerar a recuperação de resfriados: alivia a inflamação, elimina uma forte tosse improdutiva, restaura a voz rouca.
- Plantas de seiva fresca, úteis para esfregar as articulações inflamadas.
- Uma infusão de azeda verde é útil para beber um copo por dia durante uma semana antes do início da menstruação. A ferramenta ajuda a eliminar a dor, reduzir a quantidade de secreções, acalmar o sistema nervoso, melhorar o sono.
- Nos tempos antigos, a seiva oxálica era usada para combater as enxaquecas. Meios dentro de meia hora esfregou a região temporal.
- Os pratos da Sorrel ajudam as pessoas que sofrem de tuberculose a reduzir a gravidade dos sintomas da doença.
- O verde da planta é rico em substâncias que aumentam a defesa imunológica do corpo.
- Extratos oxálicos ajudam a saciar a sede e reduzir a febre durante a febre.
- A cor de canela tem propriedades anti-helmínticas. Para se livrar de parasitas, basta comer 5-7 folhas desta planta diariamente.
- Oxalal greens - uma rica fonte de compostos antioxidantes. Pratos dele ajudam a melhorar a condição da pele, retardar o envelhecimento do corpo, reduzir a probabilidade de desenvolver câncer.
- O caldo à base de azeda tem propriedades hemostáticas. Esta bebida é útil para beber com hemorragia uterina, pulmonar e hemorróida.
- Para doenças inflamatórias do sistema urinário, banhos oxálicos de 8 minutos são tomados todos os dias. Para sua preparação, uma libra de folhas de uma planta é fervida em um litro de água por 10 minutos e deixada para fermentar por meia hora. Em seguida, o líquido resultante é drenado e despejado em um banho de água aquecida a uma temperatura de 37 graus.
- Há muito potássio nas folhas de azedinha. Portanto, os pratos que contêm este verde, ajudam a prevenir a formação de edema, fortalecer o músculo cardíaco.
- Na medicina alternativa, a infusão de folhas oxálicas é usada como um meio de remover o excesso de colesterol do corpo e melhorar a condição das pessoas com aterosclerose. Além disso, com a sua ajuda corrigir a pressão arterial em pacientes hipertensos.
- Ácidos fenólicos e flavonóides contidos na azeda fortalecem as paredes dos capilares e grandes vasos, reduzindo assim o risco de desenvolver patologias cardíacas.
- As substâncias presentes na composição da azeda estimulam a produção de hemoglobina. Portanto, em caso de anemia, é útil incluir pratos deste vegetal no cardápio pelo menos uma vez por semana.
- A coleta de raízes secas e folhas de azeda (1: 1) ajuda a acelerar a recuperação da fissura retal e da enterocolite. Um punhado de mistura vegetal despeje 4 xícaras de água fervente e deixe ferver por cerca de 30 minutos. A composição acabada é ligeiramente insistida, filtrada e levada ao volume original com água morna. No dia, tome 5 colheres de sopa. colheres significa.
- Sorrel contém um complexo de nutrientes que fortalecem o sistema nervoso. As pessoas que comem alimentos pelo menos 2 vezes por semana com a adição das folhas desta planta são mais bem toleradas pelo estresse, fazem um excelente trabalho com sobrecargas psicoemocionais e são menos deprimidas.
- Saladas de folhas oxálicas aumentam a resistência física, reduzem a fadiga geral, ajudam a acelerar os processos de recuperação após lesões, estresse sério, doença prolongada.
- Sorrel ajuda a lidar com a transpiração excessiva. Para a preparação do agente terapêutico, uma colher de chá de suco desta planta é diluída em um copo de água. Beba bebida por dia em várias recepções.
- Compostos que entram no trato gastrintestinal humano através da ingestão de alazão ajudam a ativar o cérebro, melhoram a capacidade de memorizar novas informações.
Contra-indicações e danos à azeda
- A azeda é um alérgeno em potencial. Portanto, pessoas que já tiveram episódios de alergia alimentar a este produto devem excluí-lo da dieta.
- As folhas de azeda são contra-indicadas na gastrite, que surgiu no contexto de um aumento na acidez do suco gástrico.
- É proibido comer alazão com rim e cálculos biliares, gota, úlcera duodenal e estômago.
- Os pratos dessa cultura vegetal são contraindicados durante a gravidez.
- Foi comprovado que substâncias presentes na composição química da azeda interferem na absorção de cálcio. Com o abuso de verduras desta planta aumenta significativamente o risco de osteoporose e outras doenças do tecido ósseo.
