Amoreira

Amoreira

A amoreira é conhecida por muitos como a amoreira ou a amoreira. Esta planta é encontrada em locais com um clima temperado quente, por exemplo, na Ásia ou nas regiões do sul da Rússia.

Mulberries são um pouco como amoras. Sua fruta, composta de muitas pedras, é geralmente roxo escuro e vermelho. Estas bagas são saborosas e perfumadas. A amoreira branca também é cultivada, embora seu sabor seja menos expressivo.

A amoreira raramente é encontrada no mercado, porque essas bagas não toleram o transporte, elas se dobram e perdem sua aparência.

Mas onde há muita amoreira, as recepcionistas não perdem a oportunidade e a preparam para o futuro na forma de compotas e geleia. Além disso, é fácil cozinhar geléia de amora.

Doce de amora: detalhes de cozimento

  • As amoreiras não são muito altas, mas seu crescimento ainda causa transtornos aos produtores dessa fruta. Para colher a amoreira com facilidade, você precisa espalhar uma lona ou oleado embaixo da árvore e agitá-la bem. Bagas maduras cairão e verdes ficarão penduradas na árvore - para amadurecer. Você não deve se preocupar se as bagas ficarem um pouco rudes. Mas neste caso, você precisa determinar rapidamente o processamento.
  • Lave a amora como as framboesas: elas são colocadas em pequenos lotes em uma peneira e mergulhadas várias vezes em água fria. Você pode lavar as bagas e água corrente, mas a pressão não deve ser forte.
  • Mulberry, ao contrário de framboesa ou amora, dificilmente pode se separar do caule. Portanto, os restos dos galhos são cortados com tesoura.
  • Quando o açúcar é adicionado, a doçura da fruta é levada em conta. Eles colocam mais açúcar em frutas azedas, amora doce requer menos açúcar do que deveria ser.

Doce de amora: a primeira receita

Ingredientes:

  • amora - 1 kg;
  • acar - 1, 5 kg;
  • ácido cítrico - 2 g.

Método de preparação

  • Apanhe as amoras, remova todas as bagas estragadas e mal amassadas. Scissor fora do tronco.
  • Enxágue a amora em bastante água fria. Deixe o fluido drenar.
  • Coloque a fruta em porções na bacia de cozimento e polvilhe com açúcar. Deixe por 8 horas. Durante este tempo, a amoreira dará o suco.
  • Coloque a tigela com a baga em fogo pequeno e espere até que o açúcar se dissolva completamente. Durante o cozimento, remova a espuma copiosamente aparecendo. Assim que a jam ferver, mova-a para a borda do fogão e deixe esfriar um pouco.
  • Adicione o ácido cítrico ao doce, misture delicadamente e deixe ferver novamente. Retire do fogo.
  • Resfrie o congestionamento completamente. Embale em frascos limpos e secos. Feche o pescoço com pergaminho. Se você decidir fechar as tampas seladas, então dobre em frascos estéreis quentes. Imediatamente cortiça.

Amoreira: Receita Dois

Ingredientes:

  • amora - 1 kg;
  • acar - 1, 3 kg;
  • água - 400 ml.

Método de preparação

  • Prepare as bagas: ordene, apare as caudas, lave em água fria. Coloque uma peneira ou pano para se livrar do excesso de umidade.
  • Despeje o açúcar na bacia de cozimento e despeje a água. Ferva a calda até o açúcar estar completamente dissolvido.
  • Mergulhe as frutas nele. Mexa girando a pélvis de um lado para o outro. Em fogo médio, deixe ferver.
  • Coloque a bacia na borda do fogão e deixe esfriar. Então, deixe ferver novamente. Repita o processo com o resfriamento mais duas vezes.
  • Resfrie o atolamento. Coloque frio em um jarro limpo e seco. Feche o pergaminho.

Doce de amora: a terceira receita

Ingredientes:

  • amora - 1 kg;
  • acar - 1, 3 kg;
  • ácido cítrico - a gosto;
  • água - 400 ml.

Método de preparação

  • Raspe as amoras, remova as bagas amassadas ou verdes. Apare as caudas. Lave bem em água fria.
  • Despeje o açúcar na bacia de cozimento e despeje a água. Cozinhe a calda.
  • Mergulhe a amora nela. Mexa, sacudindo a pélvis. Colher mexendo não é necessário, caso contrário, quebrar a integridade das bagas. Leve ao fogo moderado para ferver. Ponha a pélvis de lado e esfrie.
  • Despeje a calda em uma panela separada com paredes grossas e ferva um pouco.
  • Encha as bagas com este xarope. Cozinhe em fogo baixo a partir do momento em que ferver por cinco minutos.
  • Embale em frascos estéreis secos e aquecidos ao forno. Hermeticamente enrolado. Vire os frascos e deixe esfriar nesta posição.

Amoreira: a quarta receita

Ingredientes:

  • amora - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg.

Método de preparação

  • Selecione frutas maduras para geléia. Scissor fora do tronco. Enxaguar em várias águas. Deixe o fluido escorrer para eliminar o excesso de umidade.
  • Coloque as bagas na bacia de cozimento, adicione o açúcar. Deixe por algumas horas para dar o suco de amora.

  • Coloque a bacia em uma pequena fogueira e espere até que todo o açúcar se dissolva. Em seguida, aumente o fogo e deixe a geléia ferver, removendo a espuma. Ferva por 5-10 minutos.
  • Remova o congestionamento do fogão por duas horas.
  • Volte a cozinhar e cozinhe por 5 minutos. Fique por duas horas novamente.
  • Despeje um pouco do xarope no frasco. Pode ser útil para ferver bebidas de frutas ou compotas. E novamente coloque a tigela de geléia no fogão e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  • Quando estiver quente, despeje em frascos estéreis e enrole hermeticamente. Vire os frascos e deixe esfriar.

Doce de amora com sabor de caramelo

Ingredientes:

  • amora - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 150 ml;
  • ácido cítrico - 5-7 g.

Método de preparação

  • Atravesse as bagas, removendo as verdes e estragadas. Lave em água fria. Coloque uma peneira ou um pano limpo para secar as bagas.
  • Despeje o açúcar na bacia de cozimento e despeje a água. Mexa e coloque no fogo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido e a calda ferver, cozinhe por 15 minutos em fogo moderado, removendo a espuma.
  • Mergulhe a amora na calda levemente fervida, deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. No final do cozimento, adicione o ácido cítrico.
  • Quando quente, despeje o congestionamento em frascos estéreis e imediatamente sele o congestionamento. Vire os frascos e deixe esfriar nesta posição.

Doce de amora com limão

Ingredientes:

  • amora - 1 kg;
  • acar - 500-700 g;
  • suco de meio limão.

Método de preparação

  • Organize a amora, deixando apenas frutos maduros, mas não lavados. Scissor fora do tronco.
  • Lave com água corrente. Deixe na peneira para drenar o líquido.
  • Dobre a amora na bacia, cubra com açúcar e deixe por 12 horas.
  • Coloque a bacia no fogão e aqueça em fogo baixo para dissolver todo o açúcar. Deixe ferver, removendo a espuma emergente.
  • Coloque o doce de lado e deixe repousar por duas horas.
  • Adicione o suco de limão, coloque no fogão. Depois de ferver a calda, ferva em fogo moderado por mais 10 minutos.
  • Espalhe geléia quente em frascos estéreis, com a rolha bem fechada. Resfrie de cabeça para baixo.

Mistress to note

Ao processar a amoreira escura, é melhor trabalhar com luvas de borracha, pois o suco dessa fruta é muito comido na pele e é difícil de ser lavado. Se você ainda mexer com as mãos, pode esfregá-las com o suco de amora branca.

Amoras brancas também fazem geléia muito saborosa. É menos ácido, por isso consome menos açúcar. E o resto da geleia é preparado da mesma maneira que da amoreira escura.

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