Cozinha Italiana

Cozinha Italiana

Real cozinha italiana é uma cerimônia culinária. Os italianos preferem uma refeição descontraída, composta por vários pratos. A cozinha em si é caracterizada por uma incrível combinação de sabores, cheiros, cores e texturas. Praticamente todos os pratos, seja frutos do mar, massas, pão, sopas, carne ou cereais, são sempre condimentados com especiarias aromáticas.

Por onde começar. Não vamos dar neste artigo receitas de pratos italianos, pois eles podem ser encontrados em abundância na Internet. Vamos tentar apresentá-lo às especiarias principais que são usadas na preparação da cozinha italiana.

Apesar do fato de que na Itália existem 20 regiões separadas, o que significa nada menos que 20 diferentes escolas de culinária, algumas especiarias são usadas em todos os lugares. Aqui estão os mais populares:

Manjericão. Provavelmente o tempero mais importante da culinária italiana. O sabor e cheiro de manjericão distingue pratos italianos como minestrone (sopa de legumes), massas, molhos, saladas, pão, picles. Você sempre encontrará perto de orégano. E esta é a base tradicional para o famoso molho pesto. Orégano. Apesar de ser um tempero bastante forte, o orégano da culinária italiana combina muito bem com outras ervas, especialmente com manjericão. O orégano pode ser encontrado em quase todos os pratos que contêm tomates, assim como em muitos molhos, sopas, pratos com carne, peixe, ovos, pizza e vegetais (especialmente beringelas).

Salsa. Devido à sua cor vibrante e cheiro, a salsa é frequentemente usada como acompanhamento, também é temperada com sopas, marinadas de carne, saladas e molhos para massas. No coração de um dos molhos tradicionais italianos, salsa, anchovas e alho.

Alho. O alho pode ser encontrado em receitas de diferentes nações. No entanto, na cozinha mediterrânica, é simplesmente indispensável. Pode ser usado em molhos, sopas, saladas, guisados, pão, cereais, croutons. Outra prova disso é que na Itália há alho em flocos, grânulos e pó!

Tempero italiano mistura. Por conveniência de preparação, há muitas misturas já selecionadas de temperos. Eles temperam os pratos, polvilham o pão, acrescentam o processo de cozimento. Utensílios necessários.

Normalmente, nada de especial para a cozinha italiana é necessário. Todas as mesmas panelas, facas e espremedor de alho que você usa todos os dias servem.

Ingredientes adicionais.

Azeite. A pedra angular da cozinha mediterrânica. Azeite é usado para fritar, para vestir saladas, como um mergulho. Muito apreciado por suas propriedades benéficas. Os azeites são divididos em regiões, dependendo de onde são produzidos. Quase como vinho!

Tomates. Esta é a base para muitos pratos italianos. Tomates secos são uma maneira muito conveniente de armazenar esses vegetais, para serem adicionados a sopas, molhos e guisados ​​no futuro. Eles têm um sabor expressivo que é mais brilhante do que tomates frescos. Em muitas receitas, os cozinheiros preferem usar tomates secos.

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