Tomates: benefícios e danos ao corpo

Um tomate (tomate) é uma cultura de vegetais pertencente à família da beladona (gênero - beladona). A terra natal dos representantes desta espécie é a América do Sul: no território do continente e hoje você pode encontrar variedades selvagens desta planta. O tomate chegou à Europa na segunda metade do século XVI. Inicialmente, plantações de tomate apareceram em Portugal e na Espanha, e depois na França, Itália e outros países europeus. Representantes desta espécie foram introduzidos na Rússia apenas no século XVIII.

Inicialmente, os tomates eram considerados não só não comestíveis, mas também venenosos. Na maioria dos países do mundo, o tomate era cultivado como planta ornamental exótica. Vegetable e comestível esta cultura começou a considerar-se só graças aos trabalhos do botânico russo Andrei Timofeevich Bolotov, que desenvolveu um método para conseguir a maturação cheia dos seus frutos.

Um tomate é uma planta herbácea com um sistema radicular bem desenvolvido do tipo caule, um caule ramificado ereto, que atinge dois metros de altura e é dividido em grandes lóbulos com folhas verdes pinníferas e brilhantes. Pequenas flores amarelas de tomates coletados em pequenas escovas. O fruto da planta - bagas suculentas, tendo uma forma cilíndrica ou arredondada e vermelho brilhante, laranja, rosa, amarelo, verde claro ou cor branca. Os tomates podem ser pequenos (com peso não superior a 50 g), médios (com uma massa na faixa de 50-100 g) ou grandes (com peso superior a 100 g).

Os tomates são um produto alimentar único com um sabor excepcional. Muitas culinárias nacionais (por exemplo, culinária italiana) simplesmente não poderiam existir sem essa indispensável cultura vegetal. Os tomates são usados ativamente na preparação de saladas, molhos, sopas e sucos, eles são comidos crus, cozidos, secos, fritos e cozidos, secos, enlatados e marinados.

Valor nutricional de tomates e vitaminas na composição de seus frutos

Os tomates distinguem-se pelo seu excelente sabor, dieta e propriedades nutricionais. Como parte de sua polpa e suco, há uma massa de substâncias necessárias para manter o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo humano.

Valor nutricional 100 g de tomate:

0, 59 g de proteínas;
4, 19 g de carboidratos;
0, 17 g de gordura;
0, 79 g de fibra alimentar;
0, 48 g de ácidos orgânicos;
3, 36 g de monossacarídeos e dissacarídeos;
93, 44 g de água;
0, 68 g de cinzas;
0, 29 g de amido.

Vitaminas por 100 g de tomate:

0 8, 598 mg de equivalente de niacina;

0, 396 mg de vitamina E;
6,668 mg de colina;
0,057 mg de tiamina (B1);
0, 294 mg de vitamina B5 (ácido pantotênico);
0, 487 mg de vitamina PP;
7, 844 mcg de filoquinona (K);
0,093 mg de piridoxina (B6);
1, 198 mg de beta-caroteno;
199, 486 μg de vitamina A;
0, 038 mg de riboflavina (B2);
11, 224 mcg de vitamina B9 (ácido fólico);
1, 912 μg de biotina (H);
23, 949 mg de vitamina C.

Valor energético dos tomates

Tomates são vegetais com baixo valor energético. Muitas vezes você pode ouvir como eles são chamados de um produto com um teor calórico negativo. Isso significa que o valor energético dos frutos desta planta cobre apenas ligeiramente os custos de energia que o corpo incorre para processá-los. Devido ao baixo teor calórico, os tomates são frequentemente incluídos no menu de dietas destinadas a uma perda de peso eficaz.

Valor calórico de 100 g de tomates - 19, 8 kcal.
O teor calórico de um tomate de tamanho médio (85 g) é 16, 8 kcal.
O teor calórico do tomate cereja é de 14 kcal.
Calorias de tomate em conserva - 16, 1 kcal.
Conteúdo calórico de ketchup - 79, 8 kcal.
O teor calórico do tomate salgado é de 13,7 kcal.
Conteúdo calórico do suco de tomate - 22, 1 kcal.
Teor calórico de tomate - 91,4 kcal.
Calorias de tomate seco - 256, 9 kcal.
Calorias de tomate enlatado - 20, 6 kcal.

Macro e oligoelementos na composição de tomate

Polpa de tomate é uma rica fonte de micro e macronutrientes benéficos para o corpo humano.

Macroelementos por 100 g de tomate:

11, 984 mg S (enxofre);
13, 563 mg de Ca (cálcio);
19, 578 mg de Mg (magnésio);
26, 112 mg de P (fósforo);
39, 989 mg de Na (sio);
57, 189 mg de Cl (cloro);
288, 976 mg K (potássio).

Oligoelementos por 100 g de tomate:

1, 989 pg I (iodo);
6.974 μg Mo (molibdênio);
0, 139 mg de Mn (manganês);
152, 213 μg de Rb (rubídio);
0, 361 kg Se (selênio);
114,567 mcg B (boro);
0, 897 mg de Fe (ferro);
5, 947 ug de Co (cobalto);
4, 976 mcg Cr (crómio);
109, 817 ug Cu (cobre);
12, 933 ug Ni (níquel);
19, 676 ug F (flúor);
0, 197 mg de Zn (zinco).

Propriedades úteis de tomates

Tomates são vegetais com alto teor de fibra dietética. O consumo regular deles nos alimentos contribui para a normalização do trato digestivo, melhorando o peristaltismo, a excreção de toxinas, toxinas e outras substâncias nocivas do corpo. Tomate e suco de tomate com polpa são um remédio eficaz e seguro para a constipação.
As substâncias contidas na polpa do tomate contribuem para uma diminuição suave da pressão arterial. O consumo regular dos frutos dessa cultura nos alimentos pode impedir o desenvolvimento da hipertensão.
O suco de tomate é um remédio eficaz para a gastrite que ocorre no contexto de baixa acidez do suco gástrico. Para se livrar das manifestações dessa patologia, basta beber? copos desta bebida antes de cada refeição.
Os tomates contêm compostos capazes de diluir o sangue. Por esta razão, os pratos do fruto desta planta são úteis para pessoas com doenças que envolvem a formação de coágulos sanguíneos.
Os tomates são uma fonte rica de substâncias que afetam favoravelmente o funcionamento dos sistemas urinário e reprodutivo em homens. Em uma série de estudos, verificou-se que este composto reduz significativamente o risco de desenvolver prostatite e câncer de próstata. Além disso, a inclusão regular de tomates na dieta aumenta a potência do sexo mais forte.
Polpa de tomate contém licopeno - uma substância que reduz a probabilidade de desenvolver doenças cardíacas. Além disso, este pigmento tem um efeito antitumoral.
Há um oncoprotector mais forte na composição de tomates bem maduros, chamados de alfa-tomate. A conexão especificada tem a capacidade de destruir células cancerosas já formadas.
Os tomates são uma fonte rica do aminoácido triptofano, do qual o chamado "hormônio da felicidade" (serotonina) é produzido no corpo humano. Este hormônio tem um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal e sistema nervoso, normaliza a coagulação do sangue, participa do surgimento do impulso da dor do foco inflamatório ou lesão, ajuda a evitar a depressão e mudanças repentinas de humor, ataques de enxaqueca, prevenir o desenvolvimento de uma série de doenças neurológicas e mentais.
Uma pequena porção de alface com tomate ou meio copo de suco de tomate por dia diminui significativamente o processo de envelhecimento da pele, protege a pele dos efeitos adversos da radiação UV. Na medicina popular, polpa de fruta fresca é usada como um remédio externo que acelera a cura de queimaduras, úlceras e feridas.
As substâncias presentes na polpa do tomate têm propriedades anti-inflamatórias. É por isso que os nutricionistas aconselham as pessoas com doenças inflamatórias de órgãos internos diagnosticados a suplementar sua dieta com alimentos de suas frutas tão freqüentemente quanto possível.
Suco fresco ou frutas maduras de tomate são um excelente remédio para anemia. Recomenda-se que os indivíduos diagnosticados com anemia comam 3-4 tomates pequenos diariamente ou bebam 150 ml de suco de tomate.
Foi estabelecido que os carotenóides presentes na composição dos tomates protegem o aparelho visual dos danos induzidos pela luz, retardam os processos de peroxidação no cristalino do olho, reduzem a probabilidade de desenvolvimento de cataratas e ajudam a preservar a visão perfeita até a velhice extrema.
As pectinas presentes na polpa do tomate, impedem a formação de placas ateroscleróticas no lúmen dos vasos sanguíneos, contribuem para a excreção do excesso de colesterol.
Os tomates e o suco espremido recentemente deles contribuem para a ativação dos processos metabólicos. As substâncias contidas nelas ajudam a melhorar a atividade cerebral e preservar uma boa memória até uma idade muito avançada.
O consumo regular de tomates nos alimentos ajuda a melhorar o tom geral e a resistência física do corpo, livrar-se da fadiga crônica e lidar com a perda de força.

Contra-indicações ao consumo de tomates

Os tomates são um produto com alta concentração de ácidos orgânicos. Isto significa que o consumo demasiado frequente de pratos preparados na sua base pode prejudicar seriamente pessoas que sofrem de colelitíase, artrite, doenças renais, gastrite com elevada acidez do suco gástrico, pancreatite, gota e úlcera gástrica.
Pessoas que sofrem de hipertensão e outras doenças cardiológicas são contraindicadas em comer tomates enlatados (salgados ou em conserva).
Os tomates são reconhecidos como um dos alérgenos alimentares mais comuns. Por esse motivo, indivíduos propensos ao desenvolvimento de reações alérgicas a alimentos devem ter cautela ao incorporá-los à dieta diária.
Segundo os nutricionistas, os tomates são incompatíveis com produtos como peixe, pão, carne e ovos. Além disso, os especialistas recomendam abandonar o consumo de tomates cultivados fora da estação ou arrancados dos galhos com o verde.

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