Vinagrete com maçã

Vinagrete é cozido em quase todas as famílias, e cada hostess tem um diferente. Alguns deles adicionam ao lanche um ingrediente secreto, que é uma maçã comum. Ele enfatiza o sabor doce e azedo do prato e dá sabor extra. Se você usar pepinos frescos para uma salada, a fruta adicionará a falta de acidez a ela. Vinagrete com uma maçã acaba por ser mais delicado e refinado do que cozido de acordo com receitas que são consideradas clássicas.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de fazer vinagrete com uma maçã é semelhante ao tradicional, mas tem suas especificidades.

Maçãs para vinagrete podem exigir variedades azedas ou doces-amargas - isso depende da receita. Para a salada de "inverno", que inclui picles, geralmente frutas mais doces são usadas, para o lanche "de verão" com pepinos frescos, maçãs amargas são mais adequadas.
Antes de adicionar maçãs à salada, é necessário descascar e cortar o miolo. Coloque-os em um vinagrete, corte nas mesmas fatias de legumes ou pique em um ralador grosso. No último caso, eles se tornam parte do posto de gasolina.
Para que as maçãs não escureçam, imediatamente após o corte, você precisa polvilhar com suco de limão.
A beterraba não pintará outros produtos fortemente vermelhos quando misturados com óleo separadamente.
Legumes para um vinagrete não só podem ser cozidos, mas também assados. Este método de tratamento térmico permite que você economize um máximo de substâncias úteis contidas nos produtos.
Normalmente, os legumes para um vinagrete são cortados em pequenos cubos. Os gourmets dizem que isso melhora não apenas a aparência do prato, mas também seu sabor.

O vinagrete com maçãs é tão versátil quanto o tradicional. Pode servir como um lanche independente ou acompanhamento para pratos de peixe e carne.

Vinagrete de "inverno" com uma maçã

Composição:

cenouras - 150 g;
beterraba - 150 g;
batatas - 0, 3 kg;
maçã (doce azedo) - 0, 2 kg;
picles - 0, 2 kg;
chucrute - 100 g;
suco de limão - 5 ml;
óleo vegetal - a gosto.

Método de preparação:

Lave as cenouras, beterrabas e batatas, em seguida, ferver ou assar até ficarem macias.
Depois de esfriar os vegetais, descasque-os e corte-os em pequenos cubos. Espalhe em recipientes separados.
Corte pepinos em conserva nas mesmas fatias que os vegetais, coloque-os em batatas.
Envie o chucrute.
Descasque a maçã. Corte o núcleo dele. Corte a maçã em pequenos cubos, polvilhe com suco de limão.
Adicione 2-3 colheres de chá de óleo para cada produto, misture, coloque em uma tigela comum.
Adicione sal, pimenta, óleo a gosto. Mexa mais uma vez e transfira para a saladeira.

Uma maçã fresca nesta salada pode ser substituída por uma maconha. Então deve ser cortado em fatias finas. Descascar maçãs descascadas antes de adicionar ao lanche não é aceito.

Vinagrete de "verão" com maçã e pepino fresco

Composição:

beterrabas - 0, 3 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
batatas - 0, 3 kg;
ervilhas enlatadas ou cozidas - 0, 2 kg;
pepino fresco - 0, 2 kg;
maçã azeda - 0, 2 kg;
cebola verde - 50 g;
suco de limão - 20 ml;
óleo vegetal - 60 ml.

Método de preparação:

Ferva e deixe esfriar as beterrabas, cenouras e batatas.
Descasque cenouras e batatas, cortadas em pequenos cubos, dobre em uma tigela funda.
Lave, enxugue o pepino com um guardanapo, corte em cubos pequenos, coloque em vegetais cozidos.
Casca de maçã, remova o núcleo. Polpa cortada nas mesmas partes como os legumes, polvilhe com suco de limão, coloque para os legumes.
Adicione as ervilhas verdes.
Pique as cebolas verdes, adicione à tigela com o restante dos ingredientes.
Misture o suco de limão restante com 50 ml de óleo, tempere o lanche.
Descasque e pique finamente as beterrabas, misture com a manteiga restante.
Adicione as beterrabas aos demais ingredientes, misture.

Vinagrete feito de acordo com esta receita tem um sabor e aroma fresco. O sabor não é tão saboroso quanto o tradicional.

Vinagrete com maçã e arenque

Composição:

filé de arenque salgado - 0, 2 kg;
pepino salgado ou em conserva - 150 g;
maça - 0, 2 kg;
beterraba - 150 g;
batatas - 150 g;
cenouras - 150 g;
cebolas - 100 g;
maionese - a gosto.

Método de preparação:

Descasque as batatas cozidas, cenouras e beterrabas, corte em cubos, coloque em uma tigela.
Descascar e esfregar a maçã, coloque nos legumes.
Liberte as cebolas da casca, pique finamente e coloque em outros produtos.
Corte o filé de arenque salgado em fatias, adicione aos legumes.
Pique o pepino em conserva, misture com o restante dos ingredientes.
Tempere com maionese.

Vinagrete feito de acordo com esta receita lembra um pouco da salada "Herring sob um casaco de pele", mas tem um sabor amargo característico de vinagrete.

Como decorar um vinagrete com uma maçã

Ao servir vinagrete com maçãs para a mesa, você pode decorá-lo para enfatizar o seu incomum e sofisticado.

Um vinagrete decorado com uma maçã permite o uso de formas especiais com uma prensa. Se você colocar um lanche em um prato usando este formulário, parece festivo. Substitua a compra do molde no estado da lata usual, que cortou o fundo. Colocam-no num prato, enchem-no com salada, compactam-no com uma colher e depois retiram o frasco.
Se as fatias de maçã estiverem espalhadas ao redor do perímetro da salada, ela ficará brilhante e fresca. Especialmente bom vai olhar maçã verde, contrastando em cor com a tonalidade básica da salada. É importante não esquecer de tratar as fatias de maçã com sumo de limão, caso contrário não decorarão o lanche, mas irão desfigurá-lo.
As flores de cenoura e beterraba são uma decoração tradicional do vinagrete. Para uma salada com maçãs, esta decoração também é adequada.

Se você quiser fazer um vinagrete bastante incomum, corte a comida em cubos bastante grandes e coloque-os, alternadamente, na forma de um cubo. Aperitivo vai olhar espetacular e certamente irá atrair o interesse dos hóspedes, especialmente as crianças. No entanto, para saborear a salada de legumes de grande corte dá lugar a um lanche, em que os vegetais são picados finamente.

Vinagrete de maçã tem um sabor único, mas não específico. Ele gosta de quase todo mundo e é tão versátil quanto o tradicional.

Comentários (0)