Você pode fazer preparações diferentes a partir de pêssegos - você pode apenas conservá-los em uma pequena quantidade de xarope para fazer recheios e decorações doces, você pode fazer compota, e você pode fazer geléia ou geléia. Quanto às duas últimas opções, a geléia cozinhou mais rápido, mas é bom servi-la em um vaso como um aditivo adocicado ao chá e esses “horizontes culinários” de geleia são limitados. Jam também pode ser usado para sanduíches doces, como uma camada pronta para o bolo, como um molho doce para panquecas, panquecas, sorvetes, etc Para cozinhar geléia de pêssego levará mais tempo para cozinhar, porque você precisa trazer a massa para um estado grosso, mas o resultado é desta vez.
Ingredientes:
- Pêssegos - 1 kg
- açúcar - 1 kg
Receita culinária
1. Cuidadosamente escolha pêssegos: precisamos dos mais maduros, macios e bonitos. Se observar uma certa impureza - não se preocupe, não se sentirá em absoluto no aperto terminado, mas ao contrário lhe dará uma dureza gelatinosa. Em pêssegos eliminamos uma pele áspera. Isso pode ser feito com uma faca, descascador ou branqueamento. Se você escolheu o último, os pêssegos devem ser colocados em água fervente por 30 segundos e, em seguida, imediatamente colocados em água gelada - então a pele será limpa com muita rapidez e facilidade.
2. Os pêssegos são cortados em pedaços pequenos, com cerca de 1 cm de tamanho e separados. Não é necessário cortar todos os quadrados ideais, muito provavelmente a fruta amolecerá e perderá a forma, mas será muito boa para o doce.
3. Em uma panela, aqueça 1 xícara de água e adicione açúcar lá. Deixe ferver, o açúcar deve dissolver completamente para formar um xarope. Então, lentamente, joga pedaços de pêssego. A quantidade de açúcar neste estágio pode ser ajustada dependendo do seu gosto e do quão doce você deseja obter geleia.
4. O doce deve ser cozido no fogo mais lento por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo aquecer, mais escuro ficará o produto e mais caramelo será o sabor. Se você quer ser quase natural, e seus pêssegos estavam bem maduros, 40 minutos serão suficientes.
5. Deite o doce em frascos pré-esterilizados. Para fazer isso, você precisa lavá-los com bastante antecedência, depois enxágüe com água fervente e deixe secar. E não se esqueça da tampa: eles também devem ser desinfetados por escaldadura com água fervente. A geléia ainda quente é despejada nas latas e imediatamente imediatamente fechada. Deixe esfriar em um lugar quente, ou melhor, envolvê-lo em um cobertor.
Doce delicioso e perfumado está pronto. Tal delicadeza será armazenada por muito tempo e certamente lhe agradará nas noites de inverno.
