O aroma que vem de morango silvestre não deixa ninguém indiferente. Não admira, na tradução do latim, seu nome genérico e específico soa como “perfumado comestível”. Morangos - a fruta mais doce, que pode ser encontrada na floresta de verão, nas bordas e clareiras. Uma vez provados frutos vermelhos brilhantes, dificilmente esquecerá o seu sabor e aroma. Haverá um grande desejo de salvar os morangos por mais tempo. Verdade, isso terá que tentar.
Recursos de armazenamento de morangos frescos
Morangos frescos são mais razoáveis para serem armazenados na geladeira. À temperatura ambiente, eles perdem o sabor em um dia ou dois, tornam-se letárgicos e sem sabor.
O refrigerador ajudará a preservar as bagas por um longo período. Os morangos precisam ser espalhados em uma camada fina em uma tigela com um fundo largo e cobertos com filme plástico.
O tempo de armazenamento na geladeira depende da temperatura. Aos seis graus com um sinal de mais, os morangos permanecerão saborosos por até quatro dias. Se você mantiver a temperatura mais baixa - de 0 a +2, as bagas podem ser salvas por cerca de uma semana. Quando a humidade e a temperatura aumentam, os frutos moles começam a apodrecer, perdem sabor e aroma.
Você não pode limpar nem lavar os morangos, senão todo o suco fluirá. Mas para resolver as bagas antes do armazenamento, para remover os amassados e danificados não vai doer.
Morangos congelantes
No estado bruto não pode ser armazenado por morangos longos. Não é recomendado despejar as bagas de um prato para outro. Portanto, se um monte de morangos e não mantém fresco, você precisa fazer o processamento imediatamente. Um método comprovado - congelamento de bagas.
O freezer é ótimo para preservar frutas por até dez meses. Bagas colhidas precisam preparar adequadamente:
- Classifique cuidadosamente.
- Lave de forma que não restem vestígios de terra ou areia.
- Para separar o caule.
- Espalhar em guardanapos de papel ou toalhas para que os morangos estejam bem secos.
Existem várias maneiras de congelar. O primeiro envolve o uso de bagas inteiras:
- Despeje os morangos em uma assadeira, panela ou tábua.
- Para alisar as bagas de forma que elas estejam dispostas em uma camada e não se toquem.
- Envie a assadeira para o freezer (-18 graus).
- Um recipiente com morangos completamente congelados para remover e espalhar as frutas em sacos plásticos.
- Envie de volta ao freezer.
As morangos não podem ser mantidas na assadeira por mais de um dia, pois pode congelar e perder tanto o sabor como a bondade.
Pré-congelamento em uma camada garante a segurança de cada berry e protege-os de ficar grudados.
Quando os morangos no processo de transporte entupidos, você pode usar outro método de congelamento, permitindo que você prepare as frutas para o inverno e salve-as até a próxima colheita. É necessário:
- Moer as frutas no liquidificador ou moer através de uma peneira.
- Despeje o purê de morango em pequenos copos descartáveis, copos de gelo ou bandejas, cubra-os com filme plástico.
- Coloque o recipiente cheio de bagas no congelador.
- Para armazenamento a longo prazo, a temperatura não deve ser inferior a -18 graus.
Você pode adicionar um pouco de açúcar nas frutas amassadas. Em seguida, no congelador não vai mentir apenas um morango e sorvete.
Se você pegar uma garrafa ou um copo de purê de morango em uma noite fria, aquecê-lo um pouco e abri-lo, o aroma de verão irá preencher instantaneamente todo o quarto.
Morangos secos
Os morangos têm bagas pequenas, por isso é fácil secá-los no forno. As frutas devem ser colocadas em uma assadeira e colocadas no forno, pré-aquecidas a 50 graus.
Não é necessário rasgar as sépalas. O principal é que as frutas não têm lixo ou podridão.
Para secar os morangos levará 10-12 horas. Os frutos resfriados são perfeitamente armazenados em recipientes fechados - vidro ou metal - por um ano ou até dois. Eles podem ser misturados com chá e obter uma bebida de frutas com sabor.
geléia de morango “viva”
Das bagas você pode fazer o congestionamento habitual, compota ou geléia. Mas o morango perfeitamente preservado sem tratamento térmico. O atolamento ao vivo é preparado da seguinte maneira:
- Esfregue um morango com um tolkushka de madeira ou use um liquidificador.
- Deixe a massa por algumas horas.
- Mexa morangos e embalados em frascos estéreis de meio litro.
- Despeje uma camada centimétrica de açúcar por cima.
- Feche o recipiente com uma tampa de plástico e guarde-o em um lugar fresco ou em um refrigerador.
Adicione o açúcar granulado um-a-um às bagas limpas e secas.
As morangos são armazenadas por pelo menos um ano. O aroma e as qualidades curativas são totalmente preservados.
Frutas de morango são muito macias. Eles são armazenados na geladeira por muito tempo. Portanto, eles deveriam ser comidos mais frescos, e o fato de não poderem ser dominados era processado e armazenado até o inverno.
