Sopa de queijo com almôndegas

Sopa de queijo tem um grande número de fãs. Eles são preparados apenas com queijo e legumes, com a adição de macarrão ou arroz, peixe e produtos de carne. Queijo delicioso e nutritivo acaba com almôndegas. Na presença de carne picada ready-made, você pode rapidamente cozinhá-lo. Se você servir para o almoço, tanto as crianças quanto os adultos ficarão felizes.

Recursos de Cozinha

Mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer sopa de queijo com almôndegas. Mas, para obter o resultado esperado, ela precisará saber algumas coisas:

As almôndegas mais deliciosas são obtidas a partir de carne picada caseira, pois para isso elas levam carne fresca sem cartilagem e pele. Quais produtos são feitos de recheio vendidos na loja, talvez nem sempre seja possível instalar. O risco é indesejável, especialmente se a sopa com almôndegas você vai cozinhar para crianças.

• Se você decidiu usar carne moída pronta ou até mesmo almôndegas prontas, certifique-se de que a embalagem não esteja quebrada e que a validade não tenha expirado. Deve ser dada preferência a carne picada refrigerada em vez de congelada, uma vez que esta última é frequentemente seca. Se você for forçado a cozinhar a partir de picada congelada, deixe-a descongelar na geladeira: sem ser submetida a uma queda brusca de temperatura, ela preservará a suculência melhor.
• Almôndegas podem ser feitas a partir de vários tipos de carne picada. Um clássico é considerado uma mistura de carne de porco e carne bovina em uma proporção de um para um. O mais tenro é o frango picado. Se você estiver em uma dieta, você pode gostar de carne picada de peru. Você pode até fazer almôndegas picadas de almôndegas. Para tornar os produtos mais suculentos, você pode adicionar um pouco de cebola picadinha. Para sabor e aroma, várias especiarias e um pouco de sal são adicionados ao picadinho. Mas os ovos nas almôndegas geralmente não são colocados. Os ovos ligam bem a carne picada e não permitem que as almôndegas desmoronem durante o cozimento, mas as tornam mais densas e resistentes.
• Almôndegas são adicionadas à sopa pouco antes de ser cozida. Eles não colocam todos de uma vez, mas um por um ou vários pedaços, para que não se colem. Cozinhe as almôndegas o suficiente 5-10 minutos após a subida para a superfície. O tempo exato depende do tamanho dos produtos, mas raramente excede 7-8 minutos. Se as almôndegas são muito pequenas, elas são suficientes para ferver por 2-3 minutos após a subida.
• A escolha do queijo para a sopa de queijo deve ser feita com especial responsabilidade. O queijo pode ser usado derretido, cremoso, duro - depende da receita específica. Só é importante que seja fresco e de alta qualidade. Um produto contendo gorduras vegetais não é adequado para sopa de queijo. Queijos baratos não só não são saborosos e não são muito saudáveis, mas também derreter mal. Tentando economizar neste ingrediente, você se arrisca em vão a traduzir os produtos para preparar a sopa.
• Se você decidir adicionar ervas à sopa de queijo, deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Se isso não for feito, a sopa pode estragar rapidamente. Se você cozinhar as verduras por muito tempo, escurecerá, não dará ao prato uma aparência fresca e apetitosa.

Existem várias opções de sopa com almôndegas, cada gourmet será capaz de escolher uma receita de comida que melhor atenda às suas preferências de gosto.

Uma receita clássica de sopa de queijo com almôndegas (em caldo de carne)

Composição:

• carne com osso - 0,4 kg;
• polpa de carne - 0,4 kg;
• polpa de carne de porco - 0,4 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• cebolas - 0, 2 kg;
• queijo processado - 0, 2 kg;
• batatas - 0, 4 kg;
• cenouras - 100 g;
• óleo vegetal refinado - 40 ml;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• folha de louro - 2 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 5 peças;
• água - 2, 5-3 l;
• verduras frescas - não necessariamente - a gosto.

Método de preparação:

• Lave o osso de carne, seque com um guardanapo, coloque em uma panela. Encha com água limpa. Coloque em fogo médio.
• Leve o conteúdo da panela para ferver. Ferva 10 minutos, removendo a espuma. Reduza a intensidade da chama. Cubra o pote com uma tampa, deixando um pequeno espaço.
• Ferva o caldo por cerca de uma hora. Meia hora antes da prontidão, acrescente a pimenta e as folhas de louro à panela, salte levemente a água moderadamente.
• Quando a carne estiver macia e começar a afastar-se dos ossos, retire-a do caldo. Estirpe de caldo.
• Enquanto o caldo estiver fervendo, prepare as almôndegas. Para fazer isso, lave e seque a carne com um guardanapo, corte em pedaços pequenos, role pelo moedor de carne. Adicione-lhes cebola picada, pimenta e sal, misture com as mãos. Quebre o ovo na tigela de carne picada. Amassar novamente e formar pequenas bolas (cerca de 2 cm de tamanho).

Descasque as batatas, corte em cubos com cerca de 1 cm de tamanho, mergulhe no caldo e retorne ao fogão.

• Depois de ferver o conteúdo da panela, aguarde 15 minutos. Durante esse tempo, limpe as cebolas e cenouras. Pique as cenouras em um ralador, corte as cebolas em pequenos cubos. Frite-os até ficarem macios em óleo vegetal.
• Transfira os legumes assados ​​para a panela de sopa. Espere até ferver novamente, deixe ferver por 2-3 minutos.
• Corte o queijo em pedaços pequenos, coloque-o em uma panela com a sopa. Ferva a sopa, mexendo até que o queijo se dissolva completamente.
• Um por um, mergulhe as almôndegas na sopa. Espere até que eles flutuem para a superfície. Cozinhe-os por 3-4 minutos.
• Despeje as verduras picadinhas, adicione um pouco de sopa, se necessário, e continue cozinhando por mais alguns minutos.

A sopa de queijo e almôndega cozida em caldo de carne quase certamente será apreciada por seus familiares, e eles pedirão para você cozinhar mais vezes.

Uma receita simples para canja de galinha com queijo e almôndegas

Composição:

• água ou caldo de galinha - 1, 5 l;
• picadinho de galinha - 0, 4-0, 5 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• manteiga - 40 g;
• queijo processado - 150 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Sal picado de frango, adicione temperos, misture. Faça almôndegas com isso.
• Descasque as batatas. Corte em pequenos cubos ou cubos. Encha com água ou caldo. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos após a fervura.
• Moer cenouras descascadas raladas.
• Cebola, libertando da casca, finamente picada.
• Derreta a manteiga em uma panela, frite cebola e cenoura até ficar macia.
• Adicione o assado à sopa e cozinhe por 5 minutos.
• Esfregue grosseiramente o queijo, coloque-o em uma panela com a sopa, espere derreter.
• Envie as almôndegas de frango para a panela. Após a subida para a superfície, ferva a sopa por mais 5 minutos e retire do fogão.

Com esta receita, a sopa pode ser cozinhada rapidamente e será relativamente barata. No entanto, o seu sabor não irá desapontá-lo.

Sopa de queijo na cerveja com almôndegas

Composição:

• cerveja escura - 1 l;
• frango picado - 0, 3 kg;
• queijo duro - 0, 2 kg;
• leite - 100 ml;
• gemas de ovo cozido - 2 pcs;
• farinha de trigo - 40 g;
• manteiga - 60 g;
• alho - 2-3 dentes;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Coloque a manteiga em uma panela com um revestimento antiaderente, derreta-a.
• Frite a farinha na manteiga. Entre na cerveja, batendo o conteúdo da panela com um batedor para evitar a formação de grumos. Espere a bebida ferver.
• Misture a carne picada com sal, pimenta, passada por uma prensa de alho. Forme as almôndegas, mergulhe-as na cerveja. Espere até que eles flutuem para a superfície. Cozinhe por 5 minutos.
• Amasse as gemas, misture com leite e queijo ralado. Despeje a sopa. Ferva por mais 2-3 minutos depois de ferver novamente.

Esta variação de sopa de queijo é incomum. Preparando, você surpreende os convidados. É impossível reclamar em tal prato, desde que todo o álcool no processo da sua preparação se evapora.

Sopa de queijo com bolas de carne picada - concurso ao paladar e ao mesmo tempo um prato saudável. Você pode prepará-lo de acordo com diferentes receitas, existem entre elas muito incomuns.