Compota de amora para o inverno

Chokeberry, ou chokeberry preto, é muito semelhante em aparência a cinza de montanha, mas tem frutos pretos ou preto-roxo. Nos círculos científicos, tem um nome muito específico - chokeberry preto do chokeberry.

Na maioria das vezes é usado como uma droga poderosa. bagas Sour-doce com um sabor ligeiramente adstringente comestível assim chernoplodki usado não só para o tratamento, mas também como uma deliciosa sobremesa saudável na forma de xaropes, sucos, compotas. Além disso, o tratamento térmico economiza a maior parte dos nutrientes, e a adição de açúcar e outras bagas melhora o sabor.

Bagas negras contêm muitas substâncias biologicamente ativas: açúcar (glicose e frutose), pectinas, taninos, ácidos orgânicos, sorbitol.

É composto por útil oligoelementos cobre, ferro, manganês, molibdênio, iodo, boro, fluoreto, e as vitaminas A, B1, B2, B6, C, E, PP. Mas acima de tudo, na arsenia de vitamina P, que é responsável pela condição dos vasos sanguíneos, normaliza a pressão arterial e é considerada entre as pessoas “a vitamina da juventude”.

Esta vitamina tem outras propriedades benéficas. Ele ajuda a rápida restauração dos ossos e tecidos musculares, melhora o funcionamento da glândula tireóide, glândulas supra-renais, melhora o desempenho mental e imunidade em doenças virais.

Mas tenha em mente o fato de que esta vitamina é destruída por tratamento térmico, portanto, fazer os preparativos para o inverno de chernoplodki, não exponha os frutos cozidos longa.

Compota de Chokeberry preta: detalhes de preparação

• O chokeberry preto amadurece em setembro - começo de outubro. Ela tem uma vida útil pequena - não mais do que três dias em um lugar fresco. Portanto, ele precisa ser processado imediatamente após a colheita ou compra no mercado. Em casos extremos, as bagas podem ser colocadas na geladeira por vários dias.
• As bagas têm um sabor mais azedo, que ainda não estão maduros. A quantidade de açúcar usada para cozinhar compota depende disso.
• A fim de suavizar o sabor azedo da compota, outras bagas e frutos são adicionados ao wolfberry: maçãs, framboesas, peras, ameixas, morangos. Rowan vai bem com hortelã.

Compota de Chokeberry com Esterilização

Ingredientes para dois frascos de 3 litros:

• chokeberry - 1 kg;
• açúcar - 150 g por 1 l de água.

Método de Preparação

• Frutos de cinzas de montanha livres de caules, galhos e outros detritos. Lave bem em água fria.
• Prepare frascos estéreis de um litro ou meio litro. Para fazer isso, você pode usar o forno, uma panela grande com água fervente ou uma chaleira normal, colocando o pote de cabeça para baixo sobre ele. Tampa também lavar e ferver por 5 minutos em água.
• Frutos de cinza de montanha enchem os bancos.
• Coloque o açúcar em uma panela e despeje a água. Cozinhe a calda. Encha-os com rowan.
• Cubra os potes com tampas, coloque-os em uma panela com água quente. Esterilize frascos de meio litro durante 8-10 minutos, litros - 13-15 minutos.
• hermeticamente selar. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e esfrie como está.

Compota de Chokeberry sem Esterilização

Ingredientes para dois frascos de 3 litros:

• chokeberry - 1 kg;
• açúcar - 150 g por 1 l de água.

Método de Preparação

• Frutos de cinzas de montanha, livres de caules, galhos e folhas. Enxaguar em água fria.
• Prepare frascos esterilizados de três ou dois litros com tampas.
• Encha os frascos para 2/3 do volume com bagas de chokeberry. Encha com água fervente, cubra com as tampas e deixe por 7-10 minutos. Durante este tempo, as bagas são cozinhadas e a água, pelo contrário, esfria.
• Com a ajuda de uma tampa especial, despeje esta água na panela, não esquecendo de medir seu volume. Adicione à taxa de açúcar. Cozinhe a calda.
• Volte a encher com bagas. Imediatamente sele as tampas. Vire de cabeça para baixo, enrole um cobertor. Deixe esfriar.

Compota de Chokeberry com Maçãs

Ingredientes (por jarra de três litros):

• chokeberry - 200 g;
• maçãs - 800 g;
• acar - 125 g;
• água.

Método de Preparação

• Vá até o Rowan, remova as bagas estragadas. Cortar o talo. Lave as bagas em água fria.
• Lave as maçãs. Descasque. Corte ao meio, retire as vagens de sementes. Corte em fatias. Para que não escureçam, coloque por 15 minutos em água acidificada.
• Em uma panela, leve a água para ferver e mergulhe um coador com fatias de maçã. Blanch por 1-2 minutos. Resfrie rapidamente sob água fria corrente.
• Prepare frascos estéreis com tampas. Esterilização gastar do jeito que você quiser.
• Dobre bagas e maçãs em frascos. Encha com água a ferver, cubra com as tampas e deixe de molho por 20 minutos.
• Através da tampa com furos, despeje a água na panela. Coloque a taxa de açúcar. Cozinhe a calda. Deite-lhes bagas, enchendo os frascos até o topo.
• Enrole as tampas imediatamente. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor, deixe esfriar completamente.

Compota de Chokeberry com Framboesas

Ingredientes para frascos de três litros

• chokeberry - 400 g;
• framboesa - 300-350 g;
• açúcar - 150 g por 1 l de água.

Método de Preparação

• Separe as bagas de cinza de montanha dos ramos, classificando, removendo a fruta estragada. Lave com água corrente fria.
• Dobre as framboesas maduras e não lavadas em uma peneira e enxágue mergulhando várias vezes em um recipiente de água fria. Se a framboesa estiver infectada com as larvas de um inseto de framboesa, cubra-a com água salgada (tome 10 g de sal por 1 l de água) e deixe repousar por 15 minutos. Em seguida, lave suavemente as bagas novamente.
• Prepare frascos e tampas estéreis.
• Cozinhe a calda com água e açúcar.
• Encha os frascos com 1/3 volume ou meia bagas. Despeje o xarope.
• Cubra os potes com tampas e coloque em uma panela com água quente para que ela atinja os ganchos dos frascos. Esterilize os frascos de um litro durante 15 minutos a partir do momento da fervura da água.
• Em seguida, feche bem as latas com a compota.
• Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar.

Nota: esta compota pode ser preparada sem esterilização. Neste caso, é melhor usar latas de três litros, já que a compota não esfria por muito tempo, e neste momento ocorre a pasteurização. Bagas espalhar em frascos e despeje água fervente. Em seguida, despeje esta água em uma panela, coloque o açúcar em uma taxa normal e mexa. Deixe ferver. Despeje as frutas com este xarope no topo do frasco. Selar imediatamente hermeticamente. Vire as tampas para baixo, cubra com um cobertor. Nesta forma, os bancos devem esfriar completamente.

Bom conselho

Deve ser lembrado que o chokeberry, ou chokeberry, é uma planta medicinal. Ele reduz a pressão arterial bem, por isso os produtos não devem ser ingeridos por pessoas com sinais pronunciados de hipotensão (com pressão reduzida).

Feronus não é recomendado para comer e aqueles que têm problemas com a coagulação do sangue ou há processos inflamatórios no estômago, como uma úlcera.

Amante da nota

Compota de chokeberry armazenado em um lugar seco, escuro e fresco.

Para evitar que as tampas enferrujam, recomenda-se que sejam lubrificadas com vaselina, cobertas com cera ou amarradas com filme plástico.

A compota de doce pode ser diluída com água fervida fria em qualquer proporção, bem como preparar bebidas de fruta a partir dela, combinando com outra compota ou suco.

Se você tiver bagas de Rowan frescas e quiser mantê-las até o inverno, seque-as bem e então congele. Destas bagas a qualquer momento você pode fazer uma deliciosa compota refrescante.