Pescada assada no forno

A pescada é um peixe do oceano e, portanto, fresca, só pode ser comprada vivendo perto do oceano. Portanto, ele vai para as prateleiras da loja congeladas - na forma de um filé ou uma carcaça inteira.

Entre a variedade de pescada de peixe é famosa por sua carne macia e um pequeno número de ossos.

Se compararmos a pescada com o bacalhau com o qual estão relacionados, pode-se notar que a pescada tem uma carne mais gordurosa e menos fígado gordo.

Após o tratamento térmico, a carne da pescada é facilmente separada da crista, o que torna este peixe adequado para assar.

As sutilezas de cozinhar uma pescada assada no forno

Parreira assada no mesmo princípio do bacalhau. Pode ser assado com legumes, em creme azedo, com qualquer outro molho, com queijo.

Quando assar, a pescada torna-se suculenta, mas ainda assim não deve ser mantida no forno durante muito tempo. 25 minutos é o suficiente para obter uma refeição totalmente cozida. Dada a velocidade de cozimento deste peixe, não acrescente a ele os produtos que são preparados há muito tempo.

Se você estiver assando pescada com batatas, escolha batatas que estejam bem cozidas. Corte em fatias finas e coloque a primeira camada (sob o peixe). Então as batatas são encharcadas com suco de peixe, e a própria pescada durante o cozimento será coberta com uma deliciosa crosta.

Heke pode ser assado inteiro (se o tamanho do forno permitir), cortado em bifes ou na forma de filés.

Para tornar o peixe suculento, use o papel alumínio. Graças a isto, o suco de peixe não se derramará e o peixe resultará muito saboroso.

Pescada em creme azedo, assada no forno

Ingredientes:

pescada - 600 g;
creme azedo - 210 g;
cebolas - 180 g;
farinha - 60 g;
margarina - 45 g;

Sal

;
pimenta preta.

Método de preparação

Pescada preparada cortada em porções. Polvilhe com sal e pimenta, deixe por 15 minutos na mesa para marinar.
Mergulhe cada pedaço na farinha, frite a margarina em ambos os lados até dourar.
Transfira para um molde lubrificado com margarina.
Na gordura restante, guarde as cebolas picadas. Coloque no peixe frito.
Encha com creme azedo levemente salgado.
Coloque no forno. Asse por 17-20 minutos a 200 °. Sirva com legumes frescos, salada ou batatas fritas.

Pescada assada com molho de natas

Ingredientes:

pescada - 4 porções de carne 200 g cada;
champignons - 50 g;
folha de louro - 1 pc;
amido - 40 g;
bolachas de solo;
manteiga - 60 g;
cebolas - 120 g;
leite - 400 ml;
sal e pimenta.

Método de preparação

Pescada preparada cortada em fatias largas. Polvilhe com sal e pimenta. Deixe por 10 minutos. Coloque em uma forma untada.
Corte a cebola em pequenos cubos e corte os cogumelos em fatias finas. Coloque na panela com manteiga e deixe ferver por 5 minutos. Coloque em forma com o peixe. Adicione a folha de louro.
Dissolva o amido com uma pequena quantidade de leite. Aqueça o leite restante para ferver. Despeje o amido diluído em um fluxo fino. Ferva em fogo baixo por 1 minuto. Sal a gosto.
Encha o peixe com o molho cremoso. Cubra com papel alumínio. Coloque no forno e asse por 10 minutos a 200 °.
Retire o papel alumínio, polvilhe o peixe com farinha de rosca e asse por mais 15 minutos.

Pescada com passas e nozes, assadas no forno

Ingredientes:

pescada - 800 g;
passas - 50 g;

Sal

;
óleo vegetal - 70 g;
nozes e amêndoas - 100 g;
tomate - 500 g;
pimenta;
verdes.

Método de preparação

Limpe a pescada e corte em pedaços de tamanho médio. Polvilhe com especiarias.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela, rapidamente frite o peixe em ambos os lados até a crosta leve.
Transfira para um molde lubrificado. Coloque no forno, asse por 15-20 minutos a 200 °.
Deite os tomates com água a ferver e deixe de molho por 2 minutos. Lave com água fria, retire a pele. Corte em cubos pequenos. Coloque em uma panela separada, deixe ferver até purê. Coloque sal e pimenta.
Assar ligeiramente as amêndoas e passas, pique as nozes.
Coloque o peixe em um prato, despeje o molho de tomate, polvilhe com nozes e passas. Decore com verduras.

Pescada assada com batatas no forno

Ingredientes:

pescada - 700 g;
batatas - 450 g;
creme azedo - 220 g;
tempero para peixe - 6 g;
sal e pimenta;
óleo vegetal - 35 g;
cebolas - 120 g;
mostarda - 3 g.

Método de preparação

Pescada preparada cortada em porções. Polvilhe com tempero para peixe. Deixe por 10 minutos.
Corte as batatas em fatias finas. Corte as cebolas em tiras.
Em um copo, misture o creme azedo, mostarda, sal e pimenta. Dilua ligeiramente com água.
Unte a assadeira. Coloque em uma única camada de batatas. Coloque um peixe nele. Cubra com cebolas.
Despeje o creme azedo.
Coloque no forno e asse a 200 ° até as batatas estarem prontas.

Pescada assada no forno em uma folha em uma almofada vegetal

Ingredientes:

pescada - 800 g;
cebolas - 180 g;
tomate - 150 g;
maionese - 90 g;
sal, pimenta;
óleo vegetal - 25 g;
queijo - 180 g;
cenouras - 120 g.

Método de preparação

Pescada preparada cortada em porções. Aplique maionese em todos os lados.
Corte os tomates em círculos, corte a cebola em meio anel, corte a cenoura em tiras.
Coloque as cebolas na folha. Coloque cenouras sobre ele. Coloque uma porção de peixe na cenoura. Círculos de cobertura de peixe de tomates. Levemente sal e pimenta. Polvilhe com óleo. Enrole a folha na forma de um envelope.
Coloque na assadeira. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos.
Abra o papel alumínio. No peixe, havia fatias de queijo. Deixe derreter no forno.

Pescada assada com maçãs no forno

Ingredientes:

pescada - 800 g;
maçãs doces e azedas - 2 peças;
limão - 1 pc;
salsa - 2-3 raminhos;
tomilho, endro;
sal, pimenta;
azeite - 60 g;
suco de laranja - 100 ml;
molho de soja - 1 colher de chá.

Método de preparação

Primeiro cozinhe a marinada. Para fazer isso, misture o suco de laranja, sal, pimenta, molho de soja e azeite de oliva em pratos.
Unte o peixe preparado por todos os lados com marinada. Guarde na geladeira por uma hora.
Corte as maçãs em quartos, remova o núcleo. Fatias de suco, espremidas de limão.
Retire o peixe da geladeira. No interior, coloque algumas fatias de limão, endro, tomilho e salsa.
Coloque o peixe em uma assadeira untada. Asse por 15 minutos a 200 °.
Ao lado do peixe, coloque as maçãs, coloque-as com a marinada restante. Coloque a assadeira no forno por mais 20 minutos.

Pescada assada com limão no forno

Ingredientes:

pescada - 2 peças;
limão - 1 pc;

Sal

;
pimenta branca;
lúpulo-suneli - 3 g;
óleo vegetal - 25 g.

Método de preparação

Limpe a carcaça da pescada, lave-a. Apare as barbatanas e cauda. Faça vários cortes transversais rasos em ambos os lados da carcaça.
Misture sal, lúpulo e pimenta. Esfregue a carcaça com a mistura.
Coloque o peixe em um pedaço de papel alumínio. Liberalmente despeje com suco de limão. Coloque uma ou duas fatias de limão dentro. Despeje sobre o óleo. Enrole a pescada firmemente em papel alumínio.
Coloque em uma assadeira. Coloque no forno, pré-aquecido a 200 °. Asse por 15 minutos.
Abra o papel alumínio, fazendo as laterais para não drenar o suco. Asse o peixe por mais 15 minutos até aparecer uma crosta marrom.
Polvilhe com verduras.

Conselho. Assim que você abrir o papel alumínio, polvilhe o peixe com queijo ralado. Coloque a assadeira no forno e asse por 15 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido e se torne um belo tom amarelado.

Amante da nota

Sabendo o princípio de assar peixe, você pode alterar a proporção de ingredientes, substituir um produto por outro. Por exemplo, se você gosta de pratos picantes, em vez de pimenta preta, coloque vermelho, e substitua o creme azedo com pasta de tomate. Mas, neste caso, adicione um pouco de açúcar e coentro ao molho. Os peixes terão um sabor salgado e sabor picante.

Se você fritar peixe em uma panela antes de assar, certifique-se de marinar em uma mistura de sal e pimenta. Tais peixes durante a torrefação não se desintegrarão e não se prenderão aos pratos.

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