A combinação de sabores, aparentemente contraditórios à primeira vista, na verdade acaba sendo harmoniosa. As frutas são frequentemente combinadas com carne e produtos de peixe, obtendo lanches incomuns e saborosos. Um dos frutos mais universais é o abacate. Esta fruta tem um sabor neutro e carne oleosa delicada, o que lhe permite combinar frutos do mar de baixa caloria com ela, preparando lanches leves e nutritivos ao mesmo tempo. As saladas com abacate e camarão sempre parecem elegantes, saborosas e saudáveis. Entre as muitas opções deste prato, são adequados para o jantar diário, mesa festiva e lanche dietético.
Recursos de Cozinha
Para que a salada de abacate e camarão seja saborosa e bonita, eles precisam escolher e cozinhar.
- Os abacates são mais maduros. Eles não devem ser rígidos, mas elásticos. Corte a fruta, tente não danificar o osso, pois contém substâncias tóxicas. Em seguida, a fruta é removida da pele e cortada como indicado na receita. Em alguns casos, é necessário não apenas cortar cuidadosamente a polpa, mas também preservar a pele, a fim de usar metades de abacate como recipientes para servir lanches. Isso pode ser feito cortando a carne para cima e para baixo, como se estivesse desenhando uma grade. Cortar a carne, tenha cuidado para não danificar a casca. Depois disso, pegue uma colher e use-a para remover a carne, deixando a pele intacta.
- Camarões para salada podem ser comprados descascados ou com casca. Especialistas culinários experientes aconselham a dar preferência aos crustáceos não pelados, já que eles são melhor armazenados. Se eles têm manchas escuras feias, é melhor procurar um produto em outra loja. A receita pode indicar a quantidade de frutos do mar descascados. Neste caso, o Uncleaned exigirá 2, 5 vezes mais.
- Antes de cozinhar, o camarão não pode ser descongelado, mas os produtos descongelados antes da cozedura revelam-se um pouco mais macios. A descongelação de moluscos crustáceos só é possível em condições naturais, sem o uso de microondas.
- Ao cozinhar, os camarões são imersos em água fervente, depois de terem dissolvido o sal. Além disso, você pode adicionar um pouco de suco de limão, especiarias. É importante não digerir os frutos do mar, senão eles se tornarão duros e sem sabor. O tempo de cozimento do camarão depende do fato de terem sido previamente cozidos, bem como do seu tamanho. Camarões de tamanho médio são cozidos por 5 minutos se estiverem completamente crus e duas vezes menos - se forem cozidos congelados. Cozinhar camarão grande geralmente leva de 8 a 12 minutos. Um sinal sobre a prontidão dos moluscos é geralmente sua ascensão à superfície da água.
- Algumas receitas sugerem o uso de camarões fritos para salada. Eles devem primeiro ser descongelados e secos com um guardanapo, frutos do mar crus (não cozidos, congelados, mas apenas congelados) também devem ser fervidos até metade do cozimento, e então proceder à fritura. Você aprenderá sobre a prontidão dos camarões quando eles estiverem cozidos em uma panela por sua cor: eles não serão mais translúcidos.
A forma e o tamanho dos ingredientes, a escolha do molho, afetam o sabor e a aparência do prato. Seguindo as recomendações na receita, com base no qual você está preparando um lanche, você evitará surpresas desagradáveis, e o resultado o agradará.
Camarão simples e salada de abacate
Composição:
- camarão descascado, cozido e congelado - 0, 4 kg;
- - 0,5 kg;
- suco de limão - 50 ml;
- cebola verde - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- maionese ou molho tártaro - 100 ml.
Abacates
Método de preparação:
- Ferva a água, adicione sal e pimenta, mergulhe o camarão no líquido, deixe ferver por 2 minutos, escorra em uma peneira, deixe secar.
- Despeje duas colheres de sopa de suco de limão sobre o camarão e misture.
- Lave os abacates, seque-os e corte-os no sentido do comprimento. Remova o osso.
- Usando uma colher, remova cuidadosamente a polpa, corte em pedaços pequenos, polvilhe com o suco de limão restante.
- Combine o camarão e abacate, adicione o molho a eles, misture.
- Encha as metades do abacate com um lanche, cobrindo-o com um escorregador.
- Pique as cebolas verdes com uma faca, polvilhe-as em um lanche.
Em vez de cebolinha, você pode levar dill ou salsa para decorar a salada. Eles não podem moer.
Salada com abacate, camarão e tomate cereja
Composição:
- camarão cozido e congelado, descascado - 0, 2 kg;
- alface da folha - 50 g;
- abacates - 0, 25 kg;
- tomate cereja - 100-120 g;
- milho enlatado - 130 g;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- vinagre balsâmico - 5 ml;
- manteiga - 20 g;
- molho de soja - 20 ml;
- azeite - 60 ml;
- pimenta preta a gosto.
Método de preparação:
- Descongele os camarões, deixe-os secar.
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione uma colher de azeite a ela.
- Na mistura de óleo, frite o camarão, dando a cada lado 3-4 minutos. Se o camarão for pequeno, encurte o tempo de cozimento pela metade.
- Pimenta, adicione o molho de soja. Reduza o fogo e cozinhe os frutos do mar por alguns minutos, deixe esfriar e transfira para uma tigela.
- Lave os tomates, corte em metades, misture com camarão.
- Lave e seque o abacate. Remova o osso. Descasque a fruta. Polpa cortada em cubos ou fatias de tamanho médio, coloque no camarão e tomate.
- Lave a pimenta. Remova o caule, retire as sementes. Polpa cortada em quartos de anéis, enviar para o resto dos produtos.
- Abra um pote de milho, drene o líquido dele. Grãos de milho despeje a outros ingredientes.
- Misture o azeite restante com vinagre balsâmico. Tempere a salada com a mistura resultante.
- Lave e seque as folhas de alface, rasgue-as com as mãos, coloque-as em um prato.
- Coloque o lanche preparado nas folhas da salada.
Uma salada leve e colorida feita de acordo com esta receita irá decorar a mesa. Mesmo dieters não desistirão disso.
Salada com abacate, camarão e laranja
Composição:
Abacates
- - 0, 2 kg;
- camarões cozidos e congelados (descascados) - 0, 4 kg;
- alface da folha - 50 g;
- rúcula - 50 g;
- cebolas de salada - 50 g;
- laranjas - 0, 3 kg;
- suco de limão - 40-50 ml;
- azeite - 20 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as laranjas, seque-as com uma toalha de cozinha.
- Descasque uma laranja e divida em fatias. Fatias grátis do filme, coloque em uma tigela. A partir do segundo laranja espremer o suco, despeje-o em um pequeno recipiente.
- Lave as folhas de alface e rúcula, seque-as, rasgue-as com as mãos e coloque-as contra as laranjas.
- Ferva o camarão em água salgada, coloque-o em uma tigela com outros produtos.
- Corte a polpa do abacate em fatias médias, adicione aos demais ingredientes.
- Adicione azeite de oliva e suco de limão ao suco de laranja, bata com um batedor. Tempere com salada de molho de frutas.
A salada feita de acordo com esta receita irá agradar às pessoas com um gosto sofisticado. Especialmente como senhoras.
Como decorar uma salada de abacate com camarão
Se camarões inteiros fritos e abacates cortados forem usados para fazer uma salada, ela já terá uma aparência bonita e rica - será suficiente para colocá-la em um prato bonito. Caso contrário, a anfitriã tem que pensar em como organizar um lanche quando é servido à mesa. Você pode oferecer várias opções para decorar este prato.
- Ao preparar um lanche de camarão tigre, não pique todos eles, deixe algumas cópias para decorar o prato. O mais bonito olhar frutos do mar fritos com casca. Eles podem ser colocados em uma salada, dispostos por um slide ou dado uma forma cilíndrica, coloque na borda do prato.
- Pequenos camarões serão uma boa decoração se forem pendurados na borda de uma saladeira ou tigela de sorvete cheia de salada. Se o aperitivo é servido em um prato, o camarão pode ser espalhado em torno dele, criando um padrão openwork despretensioso.
- Quando servindo uma porção de salada, é frequentemente oferecido em metades de abacate, mais precisamente, na sua pele. Além disso, tais “barcos” podem ser decorados com uma vela a partir de um espeto de madeira ou plástico, colocando um pedaço de vegetal (tomate, pepino) ou queijo, folha de alface sobre ele. Produtos para decoração, é desejável usar entre aqueles que fazem parte do lanche. Uma exceção é feita apenas para verduras e limão.
Qualquer receita que você fizer para uma salada de camarão e abacate, ficará bem em folhas de salada.
Saladas com abacate e camarões têm um sabor único, parecem esteticamente agradáveis. Eles podem ser cozidos durante a semana, mas mais frequentemente esse prato é feito para a mesa de férias.
