Bolo de fígado é uma ótima opção para uma mesa festiva, embora se você não está com preguiça de fritar panquecas, então é perfeitamente possível prepará-lo para um jantar em família. Esta versão do bolo pode ser tomada como base e cada vez é complementada com vários recheios e molhos. Você pode usar qualquer fígado, a seu critério. O fígado do pássaro é mais tenro, pois o bolo é mais tenro, ainda que cabe a você decidir.
Lista de ingredientes:
- 500 g de fígado de galinha
- 3 ovos de galinha,
- 4 colheres de sopa. l farinha,
- 350 ml de leite,
- 4 colheres de sopa. l oleo vegetal,
- 1, 5 colheres de chá. sal,
- 0, 5 colheres de chá. especiarias,
- 100 ml de maionese,
- verduras frescas (5-6 galhos ou mais).
Cozimento
1. Mergulhe o fígado de frango (ou qualquer outro) em água fria, livre de filmes e veias.
2. Transfira os pedaços do fígado para a tigela da colheitadeira e martele nos mesmos 3 ovos. Moer a velocidade média por alguns minutos.
3. Deite farinha, temperos e sal na tigela da colheitadeira. Misture novamente em velocidade média por alguns minutos.
4. Deite o leite de qualquer conteúdo de gordura e um pouco de óleo vegetal na tigela, ligue a colheitadeira por alguns minutos. Assim, a massa para panquecas de fígado será homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
5. Como o óleo vegetal é adicionado à massa, não é necessário lubrificar a panela adicionalmente. Aqueça uma boa frigideira e despeje uma pequena quantidade de massa de fígado, espalhada por toda a superfície. Frite a panqueca em fogo baixo por cerca de 3-4 minutos.
6. Em seguida, vire a panqueca e frite por mais 2-3 minutos. Coloque as panquecas prontas em um prato grande em uma pilha, lubrificando simultaneamente cada uma delas com maionese. Conveniente para usar escova culinária.
7. Quando o bolo estiver pronto, espalhe a panqueca superior com muita maionese e coloque-a em um local fresco por algumas horas para mergulhá-la. Antes de servir, decore o clássico bolo de fígado com ervas frescas picadas, como salsa.
