Physalis é uma planta bastante útil da família da beladona, e cada vez mais jardineiros estão começando a cultivá-la em seus quintais. As variedades mais comuns de morango e vegetais, embora existam decorativos. Physalis Vegetal, que é chamado de "tomate mexicano", é mais frequentemente amarelo. Na sua forma bruta, não difere no seu sabor especial, mas muitas pessoas fazem caviar de vegetais Physalis para o inverno, uma vez que este lanche, apesar do seu sabor específico, é apreciado por muitos gourmets.
Recursos de Cozinha
Existem várias receitas para cozinhar caviar de physalis, mas todas elas são baseadas em regras comuns.
- Para fazer um lanche de legumes da Physalis, você precisa escolher frutas maduras. Se eles não têm tempo para amadurecer, eles podem ser dobrados em fileiras em uma caixa e esperar por um tempo até amadurecerem.
- Physalis vegetal é coberto com uma flor de cera, então a primeira coisa a fazer quando cozinhar caviar é para limpar a placa. Para fazer isso, eles são imersos por 5 minutos em água fervente, em seguida, tomados com uma escumadeira ou escorredor, permitindo a drenagem e, em seguida, tratados. Com a ajuda desta manipulação, será possível livrar-se do sabor amargo inerente aos frutos do vegetal Physalis.
- Se é suposto armazenar o caviar de Physalis por um longo tempo, é necessário lavar bem os bancos e depois esterilizá-lo. As tampas devem ferver durante 5 minutos.
Existem receitas que sugerem esterilização de caviar, dispostas em bancos. Isto não exclui a pré-esterilização de latas.
Caviar de Physalis: uma receita clássica
Composição:
- Physalis - 1 kg;
- cenouras - 0, 4 kg;
- cebolas - 0, 3 kg;
- eo vegetal - 80 ml;
- sal - 10 g;
- acar - 20 g;
- pasta de tomate - 100 g.
Método de preparação:
- Salte Physalis através de um moedor de carne.
- Rale as cenouras finamente, corte a cebola em pedaços pequenos e frite-as em óleo vegetal.
- Combine Physalis com cenouras e cebolas, adicione sal, açúcar, extrato de tomate.
- Cozinhe os vegetais por 20 minutos, espalhe-os em latas preparadas.
- Arregace as margens, vire. Envolto com algo quente, deixe esfriar por um dia. Após o armazenamento, mantenha em local fresco.
Prepare Physalis fervendo por vários minutos e tendo lavado bem, cortado em pedaços (é o suficiente para cortar cada fruta em 2-4 pedaços).
Esta é a receita mais comum para fazer caviar vegetal Physalis para o inverno, mas para quem gosta de pratos picantes, este lanche pode parecer fresco.
caviar de Physalis com ervas e alho
Composição:
- Vegetal de Physalis - 1 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
- alho - 3 dentes;
- salsa - 50 g;
- verduras de aipo - 50 g;
- salsa - 50 g;
- sal - 20 g;
- acar - 20 g;
- pimenta preta (moída) - 5 g.
Método de preparação:
- Classifique e limpe o Physalis, deixe-o fora por 5 minutos em água fervente. Seco, corte em pequenos pedaços.
- Esfregue as cenouras descascadas.
- Pique a cebola.
- Frite todos os vegetais individualmente em óleo vegetal e, após esfriar, pique-os com um liquidificador de imersão (você pode usar um moedor de carne em vez de um liquidificador).
- Combine os legumes, transfira-os para uma panela de fundo grosso e cozinhe por 20 minutos.
- Pique os legumes e adicione aos vegetais. Há também colocar sal, açúcar. Cozinhe mais 5 minutos.
- Adicione o alho, pimenta e vinagre à massa vegetal, mexa e retire do fogo.
- Espalhe petiscos quentes em latas pré-preparadas, cortá-los. Guarde em local fresco.
O caviar Cavalis, preparado para o inverno de acordo com esta receita, atrairá os apreciadores de pratos condimentados, embora você não consiga chamá-lo de muito quente.
Caviar de Physalis com pimentão sem vinagre
Composição:
- Physalis - 1 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- pimenta búlgara - 0, 5 kg;
- sal - 20 g;
- acar - 20 g;
- óleo vegetal - 100 ml.
Método de preparação:
- Preparado Physalis cortado em fatias, frite, adicione um pouco de sal e açúcar, pique.
- Faça o mesmo com outros vegetais.
- Misture todos os vegetais e distribua em pequenos frascos.
- Esterilize os frascos de caviar (meio litro leva 10 minutos, litros 25 minutos).
Este caviar tem um sabor rico, a receita de sua preparação é usada com bastante frequência, especialmente por quem gosta do sabor da pimenta.
É possível reduzir o conteúdo calórico do caviar physalis se não for frito e assado antes da moagem. Neste caso, o óleo precisará de muito menos.