Repolho em Conserva Instantâneo

O chucrute é ainda mais saudável do que o fresco porque durante a fermentação, são necessárias substâncias adicionais que o corpo humano necessita. No entanto, decapagem este vegetal leva vários dias e exige o cumprimento de certas regras. Muito mais fácil de repolho. Este processo é simples e leva um mínimo de tempo: o repolho instantâneo marinado está pronto para uso no dia seguinte. Repolho em conserva é armazenado tão bom quanto o chucrute. Você pode mantê-lo na geladeira por até dois meses, mas a prática mostra que este lanche é comido muito mais cedo.

Recursos de Cozinha

Mesmo um cozinheiro inexperiente será capaz de conservar o repolho de maneira rápida. Para obter o melhor resultado, ele precisa saber apenas dois ou três pontos.

Para decapagem, é melhor escolher couves grossas de variedades tardias.
Você pode conservar o repolho em pratos de vidro e esmalte, em recipientes de plástico. Utensílios de aço inoxidável e alumínio não são adequados para isso: eles dão ao lanche um sabor metálico desagradável. O alumínio em contato com ácidos forma substâncias nocivas - essa é outra razão para abandonar os recipientes de alumínio ao cozinhar em conserva ou chucrute.
É necessário que o repolho faça suco quando azedando, para isto está muito amarrotado. Você pode conservar o repolho sem extrair o suco. Isto permite não amassar os produtos e misturá-los suavemente com as mãos, para que permaneçam bonitos e suculentos.

Você pode repolho com frutas vermelhas, cebola, alho, cenoura e outros vegetais. No sabor do lanche acabado imprimir impor e usado especiarias, especiarias. Donas de casa experientes podem experimentar temperos, mas para um cozinheiro iniciante é melhor seguir as proporções indicadas em uma receita específica.

Repolho instantâneo marinado com cenoura e alho

Pratos calóricos: 901 kcal, por 100 g: 22 kcal.

Composição:

repolho branco - 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
alho - 4 dentes;
água - 1 l;
acar - 60 g;
sal - 40 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
folha de louro - 3 peças;
ervilhas de pimenta preta - 10 peças;
cravo - 5 peças;
Ervilhas da Jamaica - 5 unidades.

Método de preparação:

Lave o repolho, remova as folhas superiores.
Pique o repolho de qualquer maneira conveniente. A maneira mais fácil de fazer isso é com um processador de alimentos, mas você pode usar um ralador especial ou uma faca.
Descasque, lave e seque as cenouras. Esmague-o ralado por cozinhar saladas coreanas. Se não houver tal ralador na casa, você pode usar o habitual com grandes buracos.
Corte o alho em fatias finas.
Dobre o repolho, cenoura e alho em uma tigela ou panela. Mexa com as mãos. Mash não é necessário.
Ferva a água. Coloque sal e açúcar nele. Enquanto mexendo, obtenha a dissolução completa.
Adicione pimenta, cravo e folhas de louro. Ferva por 5 minutos.
Despeje o vinagre, mexa e retire a panela de marinada do fogo.
Encha o repolho com marinada. Mexa Deixe em temperatura ambiente até esfriar. Durante este tempo, mexa 2-3 vezes.
Coloque o repolho em uma jarra de três litros ou outro recipiente no qual você pretende armazená-lo, juntamente com a marinada.

Você pode tentar o repolho em conserva de acordo com esta receita no dia seguinte, mas em 2-3 dias será melhor saturado com marinada e ficará ainda mais saboroso. Antes de servir, um lanche não faz mal para encher com óleo vegetal.

Repolho instantâneo marinado com pimentão

Pratos calóricos: 3107 kcal, por 100 g: 77 kcal.

Composição:

repolho branco - 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
alho - 4 dentes;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
vinagre de maçã (6%) - 0, 2 l;
óleo vegetal (refinado) - 0, 2 l;
água - 1 l;
folha de louro - 3 peças;
açúcar - 150 g;
sal - 50 g.

Método de preparação:

Repolho, lavado e liberto das folhas superiores, pique finamente.
Sementes de pimenta, cortadas em pequenas tiras.
Raspe as cenouras, lave, pique em um ralador.
Pique o alho com uma faca.
Dobre os legumes picados em uma panela, misture.
Na panela adicione sal e açúcar, cubra com água, leve para ferver.
Adicione especiarias. Ferva por 5 minutos.
Remova a marinada do fogão. Coe, misture com azeite e vinagre.
Encha o repolho com marinada, coloque uma tampa em uma panela de menor diâmetro ou uma placa grande na parte superior. Seu peso fará o repolho todo o tempo sob a marinada.
Quando a marinada esfriar até a temperatura ambiente, coloque a panela de legumes na geladeira.

A amostra pode ser tomada após 2-3 horas. Esta é uma das maneiras mais rápidas de conservar repolho. Não há necessidade de encher o lanche com óleo antes de servir - está completamente pronto para comer.

Repolho em Conserva com Cranberries

Calorias: 1902 kcal, por 100 g: 53 kcal.

Composição:

repolho - 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
cranberries - 60-80 g;
água - 1 l;
sal - 40 g;
acar - 40 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 120 ml;
óleo vegetal - 120 ml;
folha de louro - 2 peças;
Pimenta da Jamaica - 5 unidades.

Método de preparação:

Corte a couve finamente.
Corte as cenouras em palhas finas ou pique em saladas coreanas.
Dobre os legumes em uma panela, adicione os cranberries a eles. Com cuidado para não amassar as bagas, misture os produtos. É melhor misturar com as mãos.
Deite água na panela, adicione açúcar e sal a ela e coloque o óleo.
Leve ao fogo baixo até ferver. Durante este tempo, sal com açúcar deve ser completamente dissolvido.
Despeje em vinagre e especiarias, mexa, retire do fogo.
Espere até que a marinada esteja quente, despeje o repolho sobre ele.
Defina uma pequena opressão, deixe por um dia.

Depois de um tempo especificado, o repolho está pronto para uso. Para armazenamento adicional, deve ser colocado na geladeira. É mais conveniente guardar tal repolho em uma lata abaixo de uma tampa plástica. A quantidade preparada de lanches vai para um pote de 3 litros com marinada.