Mirtilos em seu próprio suco para o inverno

Os mirtilos são conhecidos por suas propriedades únicas, incluindo a capacidade de melhorar a visão, mas isso não exaure seus benefícios. Esta fruta selvagem contém muitas vitaminas e outros elementos necessários para o corpo humano. Se você conseguiu coletá-lo em grandes quantidades, você deve pensar em como prepará-lo para o inverno. Uma boa escolha seria blueberries em seu próprio suco. É preparado sem açúcar ou com uma quantidade relativamente pequena, a tecnologia de preparação desta sobremesa permite-lhe dispensar a longa cozedura das bagas. Como resultado, a delicadeza do mirtilo continua saborosa e útil, eles podem ser tratados até mesmo para aqueles que seguem a figura.

Recursos de Cozinha

O processo de colher blueberries em seu próprio suco para o inverno não é complicado, mas ainda requer conhecimento de alguns pontos.

  • Lavar mirtilos deve ter cuidado para não danificar as bagas e não permitir que o suco valioso flua para fora deles. Uma das maneiras é coletar água pura na bacia, abaixar a fruta e enxaguá-la em pequenas porções. Para que você não tenha que pegar as bagas individualmente, você pode mergulhá-las na água em uma peneira ou um coador.
  • Após a lavagem, a baga deve ser seca para que a água não saia da torneira. O mirtilo seca mais rápido se for derramado em uma toalha que absorve bem a umidade.
  • A tecnologia de cozinhar mirtilos em seu próprio suco é baseada na capacidade da fruta liberar suco durante o tratamento térmico prolongado. Portanto, na maioria das vezes as bagas são colocadas em frascos e esterilizadas nelas até que estejam completamente cobertas com suco. Esterilize convenientemente em bancos de pequeno volume, até 1 l, do mesmo tamanho. Você pode fazer sem esterilização, se você, em seguida, blueberries em um fogão lento e, em seguida, decomponha-os em bancos preparados. Em um fogão lento, é melhor cozinhar a baga sem açúcar, porque quando se cozinham mirtilos com açúcar, pode formar espuma doce, que “cola” a tampa da unidade. Quando o açúcar é adicionado, as frutas são fervidas com a tampa aberta ou em pequena quantidade, enchendo a tigela da multicozinha com elas não mais que a metade.
  • Independentemente de como os mirtilos são preparados em seu próprio suco para o inverno, os bancos devem ser lavados com refrigerante e esterilizados. As tampas também são esterilizadas, geralmente por ebulição. Blueberries próximas precisam de tampas de metal para garantir o aperto. Plástico com esta tarefa não pode lidar.
  • Os potes de mirtilo enrolados devem ser virados e embrulhados em um cobertor - enquanto esfriam sob condições de banho de vapor, o alimento enlatado é submetido a esterilização adicional. Isso afetará positivamente a segurança da peça de trabalho.

As condições de armazenamento de blueberries em seu próprio suco dependem da receita usada. Se estiver fechado sem açúcar, só poderá ser armazenado na geladeira ou na adega. Mirtilo, preservado com açúcar, vale a pena mesmo à temperatura ambiente.

A receita clássica para blueberries em seu próprio suco sem açúcar

A composição (1, 5 l):

  • mirtilos - 2-2, 5 kg.

Método de preparação:

  • Enumerar os mirtilos, enxaguar, remover folhas pegajosas e outro lixo. Despeje as frutas em uma toalha e espere secar.
  • Lave com refrigerante e esterilize os frascos. Ferva tampas metálicas adequadas para eles.
  • Encha os potes com blueberries, cubra com as tampas preparadas. Todas as bagas nesta fase não entrarão - você informará depois.
  • Coloque uma toalha em uma panela grande. Coloque um pote de bagas nele.
  • Despeje a água na panela - seu nível deve alcançar os ganchos das latas.
  • Coloque a panela no fogão, leve a água para ferver em fogo baixo.
  • Esterilize até que os mirtilos assentem. Aperte levemente as bagas com uma colher, relate um novo lote de bagas.

  • Espere que as bagas se sentem novamente. Mais uma vez, limpe-os e informe as bagas.
  • O procedimento deve ser repetido até que as bagas acabem.
  • Depois disso, continue esterilizando os potes de mirtilo por 10 a 20 minutos, dependendo do volume.
  • Cuidadosamente, para não se queimar e não mover as tampas, remova os potes da panela, enrole-os.
  • Vire os frascos, envolva um cobertor, deixe esfriar neste formulário.

Mirtilos em seu próprio suco, fechados de acordo com esta receita, devem ser armazenados em local fresco, idealmente na geladeira.

Blueberries no seu próprio suco sem esterilização (em um multi-fogão)

A composição (1, 5 l):

  • mirtilos - 2 kg;
  • água - 0, 36 l.

Método de preparação:

  • Escolha e lave os mirtilos.
  • Coloque a fruta na tigela de multicozinha.
  • Despeje dois copos de água.
  • Ligue a unidade selecionando o programa “Quenching”, ajustando o temporizador para 40 minutos.
  • Espalhe as frutas em frascos preparados, despeje o suco de mirtilo da parte inferior da multicozinha.
  • Sele hermeticamente as latas, vire-as e deixe-as esfriar nas condições de um banho de vapor.

Guarde o branco feito de acordo com esta receita na geladeira ou na adega.

Blueberries no seu próprio suco com açúcar

A composição (1, 5 l):

  • mirtilos - 2 kg;
  • ácido cítrico - 2 g;
  • açúcar - 0, 2 kg.

Método de preparação:

  • Esterilize os frascos.
  • Na parte inferior de cada um pode adicionar um pouco de ácido cítrico e uma colher de sopa de açúcar.
  • Encha os potes com blueberries preparados, cada camada polvilhada com açúcar.
  • Coloque uma toalha no fundo da panela, coloque os frascos com as tampas cobertas.
  • Esterilize até que as bagas se instalem. Ligeiramente tocá-los, dosypite restantes blueberries. Continue a esterilizar até que os mirtilos estejam quase completamente cobertos com suco.

  • Resfrie os potes em uma sauna a vapor.

É possível armazenar blueberries, conservados em seu próprio suco com açúcar e ácido cítrico, à temperatura ambiente.

Mirtilos em seu próprio suco - não só delicioso, mas também uma sobremesa saudável.

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