Dukan Diet refere-se a proteína. A carne em termos de nutrição, desenvolvida por uma nutricionista francesa, desempenha um papel fundamental. Carne com baixo teor de gordura, peru e frango são permitidos, mesmo na fase mais difícil da dieta de Dukan. A lista de produtos permitidos inclui peixe magro. Uma característica do sistema nutricional, promovido pela Ducane, é o uso diário de farelos. Costeletas - este é o prato que pode ser a base do cardápio daqueles que comem de acordo com as exigências da dieta supracitada. Eles são baseados em ingredientes de carne, e farelo, que poucas pessoas querem em sua forma pura, se encaixa com sucesso na receita. Produtos habituais de carne picada, observando uma dieta baixa em carboidratos, não podem ser cozidos. Costeletas de acordo com Dyukan são feitas de acordo com receitas especiais. Esses produtos não interferem na perda de peso.
Recursos de Cozinha
Para que os hambúrgueres sejam adequados para alimentar aqueles que seguem a dieta de Dukanov, eles precisam ser cozidos levando em conta alguns pontos importantes.
- Ao escolher uma receita para costeletas, consulte a lista de produtos permitidos no estágio da dieta em que você está. Na fase de “Ataque”, o uso de nenhum outro produto além de carne magra, clara de ovo, farelo e produtos lácteos com baixo teor de gordura é indesejável. É aceitável usar uma pequena quantidade de gemas, alho, cebola, sal, temperos. Nos estágios subsequentes, é apropriado incluir greens na receita. É aceitável usar a maioria dos legumes (batatas não estão incluídas), amido e óleos. A partir do terceiro estágio, você pode usá-lo para fazer costeletas de cereais.
- Costeletas, mesmo cozidas de acordo com receitas especiais, em uma dieta Dukan podem ser oferecidas em quantidades limitadas. O farelo e alguns outros componentes que são sua parte são permitidos em uma pequena quantidade. Farelo Samih na primeira fase da dieta você pode comer apenas 1, 5 colheres de sopa por dia, nas próximas duas etapas - 2 colheres de sopa, na fase final - 3 colheres de sopa por dia. A porção diária de costeletas não deve contribuir para o excesso desta norma.
- O óleo vegetal de Dyukanom permitia, mas em pequenas quantidades. Para minimizar seu consumo, é aconselhável fritar os hambúrgueres em uma panela de Teflon, lubrificando-os com manteiga usando um pincel ou um guardanapo de pano. Se você assar costeletas no forno, ensopado ou ferver para um casal, elas se tornarão ainda mais úteis.
Seguindo as recomendações acima e observando as proporções indicadas em uma receita específica, você vai cozinhar costeletas saborosas que você pode comer sem medo de violar as exigências da dieta de Dukan e ganhar peso extra.
Costeletas de frango Dukan para "Attack"
Composição:
- filete de frango - 0, 35 kg;
- ovo de galinha (ou proteína apenas) - 1 pc;
- farelo de aveia - 15 g;
- kefir desnatado - 100 ml;
- cebolas - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Separe o frango dos ossos, retire a pele, lave e seque com um guardanapo.
- Corte o filé em pratos, repele-os com um martelo culinário. O menor possível cortar faca culinária.
- Pique o farelo à farinha usando um liquidificador ou moedor de carne. Na ausência de utensílios de cozinha, eles podem ser esmagados à mão.
- Junte o filé de frango picado com farelo e despeje o kefir. Reserve por 20 minutos.
- Descasque a cebola, corte um pedaço do tamanho desejado, pique-a bem.
- Quando o farelo estiver inchado, adicione cebola picada, sal, pimenta à mistura de frango, kefir e farelo. Invada a massa resultante do ovo ou adicione apenas uma clara de ovo. Misture bem para que a massa fique homogênea.
- Coloque o pergaminho em uma assadeira, pincele com óleo. Em vez de pergaminho, você pode usar um tapete de silicone, não pode lubrificar.
- Coloque o frango picado em uma colher grande.
- Aqueça o forno a 180 graus.
- Coloque a panela no forno.
- Coza as costeletas por meia hora.
As costeletas de frango para esta receita são macias e suculentas, elas podem ser usadas em qualquer estágio da dieta de Dukanov.
Costeletas de carne com verduras para “Alternação”
Composição:
- carne bovina com baixo teor de gordura - 0, 3 kg;
- farelo de aveia - 15 g;
- verduras frescas - 50 g;
- cebolas - 100 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- sal, temperos - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Lave a carne, cubra com um guardanapo, corte em pedaços pequenos, passe por um moedor de carne.
- Adicione verduras picadas, pimenta e sal ao picadinho, misture.
- Cortar farelo para farinha, adicione a carne moída, mexa.
- Adicione o ovo cru, misture novamente, deixe por 15 minutos.
- Liberte as cebolas da casca e corte em pequenos cubos.
- Frite um pouco em uma frigideira seca. Uma vez que a cebola começa a marrom, adicione uma colher de água, extinguir as cebolas até ficar macia. Coloque no recheio, misture bem.
- Unte a panela de teflon com óleo, usando não mais do que uma colher de chá.
- Molhe as mãos com água para formar pequenos hambúrgueres da carne picada cozida. Coloque-os em uma frigideira pré-aquecida.
- Quando as costeletas estiverem douradas de um lado, gire-as com a espátula do outro.
- Deite um pouco de água na panela e reduza o fogo. Cubra a panela e deixe ferver as costeletas por 10 minutos.
Apesar do fato de o recheio não incluir pães, semolina, gordura, eles são instáveis e suculentos. Se os verdes forem excluídos da composição, eles podem ser preparados em qualquer estágio da dieta de Dukan.
almôndegas de peru no vapor (sem farelo)
Composição:
- carne de peru - 0,5 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- ovo de galinha - 1 pc;
- iogurte desnatado ou queijo cottage - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carne de peru, toalha, pique e pique com um moedor de carne.
- Adicione o alho, ovo cru, iogurte ou queijo cottage macio passado através de uma prensa. Salgados e pimenta. Amasse a carne picada.
- Faça pequenos hambúrgueres, coloque em um grill multivarker para cozinhar alimentos.
- Deite um copo de água morna no recipiente principal de multicozinha.
- Inicie a unidade no modo vapor a vapor por 20 minutos.
Se não houver multicozinha ou banho-maria em casa, você pode fritar ou assar costeletas de peru usando as instruções dadas nas receitas anteriores.
As costeletas Dyukan são preparadas sem farinha, chamariz, pão, batatas e outros ingredientes que as donas de casa costumavam adicionar ao recheio. Apesar disso, os produtos à base de carne picada são suculentos e agradáveis ao paladar. Este prato pode ser um dos principais na dieta da pessoa, a figura.
