Manti é muito semelhante a bolinhos, mas se em bolinhos a proporção do recheio é cerca de um para um (ou mesmo um para dois), então em manti, pelo contrário, os recheios são muito maiores porque a massa é muito fina e os produtos são grandes.
Outra diferença é a composição do recheio. Além de carne picada, eles adicionam um monte de cebola ou outros vegetais (batata, abóbora) para fazer o recheio macio e suculento, e nas receitas originais colocar a cauda de gordura (pode ser substituído com manteiga).
E a última característica - manti cozinhou, embora na ausência de mantyshnitsy ou navios a vapor pode cozinhá-los em uma pouca quantidade de água ou em um banho de água.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- água - 1 xícara;
- cebola - 1 pc;
- farinha de trigo - 2 copos;
- sal grosso a gosto;
- pimenta preta moída;
- manteiga - 50 g.
Como fazer carne de boi
1. Para começar, preparamos os produtos necessários. Carne livre do filme e excesso de gordura, lavado em água fria. Descasque a cebola da casca, enxague.
2. Para preparar a massa, pegue uma tigela funda, insira o ovo, batendo com o batedor. Quando a espuma é formada, adicione uma pitada de açúcar e sal.
3. Deite a quantidade especificada de água fria e adicione a farinha em pequenas porções. Gradualmente, a massa vai começar a engrossar, depois amassar a massa com as mãos, puxando para baixo a área de trabalho com farinha.
4. Deixamos a massa pronta por cerca de 15 minutos, coberta com uma toalha molhada para que ela não seque.
5. Usando um moedor de carne, moer carne.
6. Pique a cebola em meia argola, envie para o recheio de carne.
7. Amasse a carne picada adicionando uma colher de sopa de água e injetando sal e pimenta.
8. Abra a massa em uma camada fina, corte nos mesmos quadrados. Coloque o recheio neles.
9. Formamos manti, fechando o recheio com cantos de massa.
10. Deixando pequenos furos, prepare-se para um banho-maria por cerca de 45 minutos.
11. Sirva o manty adicionando um pouco de manteiga.
