Todos podem fazer massa de pizza em casa, especialmente se o equipamento de cozinha “inteligente” vier para o resgate. Assim, a massa de pizza na máquina de fazer pão é feita um pouco mais rápido do que com as próprias mãos, sem a participação da anfitriã, que neste momento pode relaxar ou fazer outro trabalho útil. Deve ser dito que o fabricante de pão não apenas amassa a massa, mas também a aquece, com o resultado de que a massa é particularmente tenra e elástica. Portanto, se a casa tiver essa unidade, é melhor confiar a preparação da base de pizza a ela.
Recursos Tecnológicos
A tecnologia de fazer massa de pizza em um fabricante de pão difere de misturá-lo com suas próprias mãos, e essas sutilezas não fazem mal em saber que o resultado atende às expectativas:
- Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem especificada na receita. Muitas vezes, essas receitas são feitas pelo fabricante do dispositivo. Normalmente, a água, o óleo, a farinha, aquecida a 26-28 graus, são colocados primeiro, após o que se faz um aprofundamento na farinha, à qual outros produtos são adicionados.
- Antes de usar a farinha para fazer massa de pizza em uma máquina de fazer pão, você precisa peneirá-la manualmente - isso deixará a massa mais macia e cheia, impedindo que a farinha ou as larvas entrem nela.
- Não é desejável assar uma base de pizza em um fabricante de pão. Faça melhor no forno, pré-aquecido antes até a temperatura máxima.
- A massa de pizza será ainda mais saborosa se você adicionar algumas ervas, alho seco ou cebola à massa.
Algumas máquinas de pão têm um modo de amassar, que é chamado de "Pizza". Com este modo, você precisa escolher. Em outro caso, os programas “Massa sem fermento” ou “Massa de levedura” são selecionados dependendo da receita selecionada.
Em uma máquina de fazer pão, você pode fazer massa de fermento e sem fermento. Além disso, a massa de levedura pode ser preparada para uma pizza fina ou exuberante.
A escolha da receita dependerá do seu gosto.
Massa de levedura para pizza fina em pães
Composição:
- farinha de trigo - 0,4 kg;
- água - 0, 25 l;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal refinado - 40 ml.
Levedura seca - 10 g;
Método de preparação:
- Peneire a farinha.
- Aqueça um pouco de água.
- Misture a água com o óleo e despeje no recipiente da máquina de fazer pão.
- Deite a farinha.
- Faça um bem na farinha, adicione fermento e sal a ela.
- Selecione o programa de preparação de massa apropriado. Em algumas máquinas de pão, este será o programa “Pizza”, mas na maioria dos modelos, o programa adequado é chamado de “massa de levedura”. Você pode selecionar o modo "Pão".
- Após a conclusão do programa, que levará de 45 a 90 minutos, dependendo do modelo da máquina de fazer pão, você poderá remover a massa final. Ele só vai rolar e assar.
A massa preparada de acordo com esta receita requer laminação fina. Será ainda melhor se você conseguir esticá-lo com as mãos, como os padeiros profissionais fazem. Neste caso, a base para a pizza será mais suave.
Massa de pizza magnífica na máquina de fazer pão
Composição:
- farinha de trigo - 0, 3 kg;
- acar - 30 g;
- sal - 5 g;
- ua - 0, 2 l;
- manteiga - 40-45 g.
Levedura seca - 2, 5 g;
Método de preparação:
- Prepare todos os ingredientes listados na receita.
- Coloque os produtos na tigela do fabricante de pão na seguinte sequência: água pré-aquecida, farinha peneirada, sal, açúcar, fermento seco, manteiga derretida.
- Execute um programa adequado (“Pão”, “Pizza”, “Massa de fermento”).
- Depois que a máquina de pão amassa a massa, você precisará esticá-la com as mãos, esmagá-la no centro, deixar as bordas ao redor das bordas, engraxar com molho, colocar o recheio e assar no forno, aquecido a 250 graus.
A massa de pizza para esta receita é exuberante e muito saborosa, por isso não parece supérflua.
Massa de pizza de biscoito amanteigado em padeiro
Composição:
- farinha de trigo - 0, 32 kg;
- leite - 0, 25 l;
- creme azedo - 100 g;
- manteiga - 0, 18-0, 2 kg;
- ovos de galinha - 2 peças;
- refrigerante - 5 g.
Método de preparação:
- Coloque o refrigerante no creme azedo, mexa, espere até que o refrigerante seja "extinto".
- Peneire a farinha.
- Bata o ovo.
- Aqueça um pouco de leite e misture com o ovo.
- Deite o leite misturado com o ovo na taça da máquina de pão.
- Adicione o creme azedo à mistura de ovo e leite.
- Derreta a manteiga, despeje no restante dos ingredientes.
- Coloque a farinha no recipiente da máquina de fazer pão.
- Execute o programa “Massa sem fermento” (ou “Massa de areia”).
- Após o sinal sonoro anunciando o final do programa, remova a massa da máquina de fazer pão e estenda-a com cuidado.
A massa feita no fabricante de pão segundo a receita especificada é mais conveniente para a pizza fina.
Massa de pizza picante em padeiro
Composição:
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- água - 0, 25 l;
- azeite - 25 ml;
- acar - 30 g;
- sal - 5 g;
- manjericão seco ou uma mistura de ervas italianas - 5 g.
Levedura seca - 7-8 g;
Método de preparação:
- Prepare os ingredientes. Não se esqueça de peneirar a farinha e aquecer ligeiramente a água.
- Deite água e óleo na taça da máquina de pão.
- Deite açúcar e sal.
- Adicione farinha e fermento.
- Inicie o modo de cozimento da massa de fermento.
- Adicione ervas antes do último lote.
- Estenda a massa finalmente amassada e use-a para fazer pizza.
Essa base de pizza pode ser assada sem recheio. Claro, isso não será pizza, mas apenas um pão muito saboroso e perfumado.
Pastelaria Pizza
Composição:
- farinha de trigo de grau mais alto - 0, 5 kg;
- manteiga vegetal ou derretida - 150 ml;
- ovos de galinha - 2 peças;
- leite - 0, 25 l;
- acar - 25 g;
- sal - 10 g.
Levedura seca - 15 g;
Método de preparação:
- Peneire a farinha duas vezes para enchê-la de oxigênio.
- Aqueça o leite levemente para que fique fresco.
- Deite o leite no balde do fabricante de pão.
- Deite a farinha preparada.
- Faça um pequeno bem na farinha, coloque o fermento lá.
- Derreta a manteiga, despeje o mesmo.
- Bata os ovos, adicione sal e açúcar.
- Coloque a mistura de ovos no recipiente da máquina de fazer pão.
- Inicie o modo adequado para fazer massa de levedura.
Após a conclusão da máquina de pão, você receberá uma massa muito saborosa, que se assemelha a massa para tortas.
A escolha da receita de massa de pizza, por vezes, depende de que tipo de enchimento terá, porque existem receitas clássicas que não oferecem várias opções. No entanto, na maioria das vezes, a escolha do teste é baseada apenas nas preferências individuais de gosto das pessoas. Mas qualquer que seja a receita para a massa de pizza escolhida, o fabricante de pão de qualquer modelo irá lidar perfeitamente com a sua preparação.
