Couve-flor Marinada Instant

O sabor da couve-flor em conserva é diferente do gosto de cozido ou frito. Aquele que faz tais preparações para o inverno conhece bem isso. No entanto, não há necessidade de esperar vários meses para provar um lanche tão saboroso. O repolho marinado é feito de forma simples, possui qualidades organolépticas características para este prato, mas está pronto para uso em poucas horas ou em alguns dias, dependendo da receita selecionada. No verão e no início do outono, quando os legumes frescos são os mais disponíveis, faz sentido fazer uma refeição dessas, agradavelmente surpreendendo os hóspedes e os membros da família.

Recursos de Cozinha

Até mesmo um cozinheiro novato será capaz de conservar a couve-flor rapidamente, mas para obter o melhor resultado, ele precisará saber algumas coisas:

Insetos gostam de se instalar em inflorescências de couve-flor. Para se livrar deles, o vegetal deve ficar encharcado por 20 minutos em água salgada. A solução é preparada a uma taxa de 20 g de sal por 1 l de água. O vegetal é desmontado nas inflorescências antes de ser mergulhado em água salgada. Como resultado da imersão, os insetos flutuam para a superfície e são fáceis de remover.
Depois de molhar o repolho, enxágue com água corrente para que não fique salgado demais.
Para o repolho marinar mais rapidamente, ele é escaldado por alguns minutos em água fervente e depois marinado. Se você quiser que o vegetal fique crocante, não pode ferver. Couve-flor pode ser decapada em bruto, mas espere por sua prontidão, neste caso, leva mais tempo.
Recipientes de alumínio não podem ser usados para decapagem de legumes. O alumínio entra em contato com ácidos, formando substâncias nocivas. Outros recipientes de metal também não são adequados: eles dão ao lanche um sabor desagradável. É melhor parar a escolha em vidro ou cerâmica. Você pode usar um recipiente de plástico com uma tampa.

Para dar um lanche de couve-flor um novo sabor, marinar com cenoura, pimenta, beterraba e outros vegetais, use ervas, especiarias, alho. O número de temperos e sua proporção podem ser alterados, concentrando-se no seu gosto.

Instantâneo de couve-flor marinada com cenoura e pimentão doce

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
pimenta doce - 0, 2 kg;
alho - 2 dentes;
cenouras - 150 g;
água - 0, 5 l;
vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
óleo vegetal (refinado) - 40 ml;
sal - 20 g;
acar - 30 g;
sementes de mostarda - 5 g;
coentro - 5 g;
folha de louro - 2 peças;
pimenta da Jamaica - 3 peças;
cravo - 1 pc.

Método de preparação:

Lave a couve-flor, corte as inflorescências com uma faca. Remova áreas escuras e danificadas. Grandes inflorescências dividir com uma faca em 2-4 partes.
Ferva a água. Mergulhe em suas flores de repolho. Ferva por cerca de 30 segundos após a água ferver novamente.
Deixe cair em uma peneira. Lave com água corrente fria, deixe secar.
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas de 3 a 4 mm de espessura.
Corte o alho em fatias finas.
Sementes de pimenta cortadas em quartos de anéis, não muito pequenas.
Dobre os legumes em uma tigela, misture. Transfira para um contêiner no qual você irá conservá-los.
Adicione sal, açúcar, especiarias à panela, misture com manteiga.
Adicione água. Mexa
Coloque no fogão. Deixe ferver. Ferva por 2-3 minutos.
Deite o vinagre, mexa. Retire a panela de marinada do fogão.
Encha o repolho com marinada quente, cubra com uma tampa, deixe esfriar em temperatura ambiente.

O repolho frio deve ser bem fechado e colocado na geladeira. Estará pronto para uso em 6 horas. Pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias.

Couve-flor marinada com beterraba de maneira rápida

Composição:

couve-flor - 1, 5 kg;
beterrabas - 0, 3 kg;
cenouras - 150 g;
alho - 10 dentes;
acar - 120 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 150 ml;
sal - 40 g;
páprica moída - 15 g;
pimenta vermelha (moída) - 5 g;
óleo vegetal refinado - 120 ml;
água - 1 l.

Método de preparação:

Quebre a couve-flor em floretes, lave-os, corte cada inflorescência em 4-6 partes, dependendo do seu tamanho.
Lave as beterrabas e cenouras. Esmague-os ralados por cozinhar saladas coreanas. Se não houver tal dispositivo na casa, você pode usar um flutuador regular com pequenos orifícios.
Pique o alho com uma faca.
Misture o açúcar eo sal com água e manteiga, deixe ferver e deixe ferver, mexendo até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
Deite o vinagre, mexa. Retire a panela do fogão.
Mexa cenouras, beterraba e alho.
Encha um frasco ou recipiente com legumes, alternando uma camada de repolho com uma camada de mistura de beterraba. Polvilhe cada camada com pimentas doces e quentes.
Encha os legumes com marinada. Espere esfriar. Reorganize na geladeira.

O aperitivo estará pronto para uso em 3 dias, mas só adquirirá as melhores qualidades organolépticas no quinto dia. Guarde na geladeira por duas semanas.

Couve rápida em conserva com sementes e cebolas

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
cebolas - 50 g;
sementes de abóbora - 50 g;
salsa fresca - 40 g;
vinagre balsâmico - 40 ml;
azeite de oliva - 40 ml;
sal, açúcar, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

As inflorescências de repolho preparadas mergulham em água fervente, escalde-as por 3-4 minutos, transfira para água fria. Após 5 minutos, escorra em uma peneira, deixe escorrer a água.
Corte a cebola em meio anéis finos.
Corte a salsa com uma faca.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque sementes de abóbora e cebola nele. Quando a cebola tiver uma tonalidade dourada, adicione vinagre balsâmico, sal, açúcar, especiarias e salsa. Reduza o calor e sue durante 1-2 minutos.
Despeje o repolho com a mistura, misture. Leve à geladeira por 1-2 horas.

Esse repolho pode marinar rapidamente. Este é um aperitivo pronto, o que é suficiente para mudar para uma tigela de salada e servir.

Couve-flor marinada é um lanche saboroso que pode ser servido separadamente ou para pratos de carne em vez de um prato lateral. Você pode fazer isso de uma maneira rápida. Tais lanches não são adequados para o armazenamento de inverno, mas dentro de 1-2 semanas eles não perderão sua frescura e sabor agradável.

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