Chicken Shurpa

Shurpa é um prato oriental incomum, representando um cruzamento entre uma sopa e um lanche quente. No Uzbequistão, prepara-se principalmente de cordeiro, atribuindo-lhe propriedades medicinais. Na verdade, uma sopa saudável de carne e legumes é capaz de dar força, ajuda a recuperação após uma doença. Shurpa de frango é uma versão mais leve deste prato. Ele vai apelar para aqueles que procuram fazer sua dieta variada. Esta opção ajudará a alimentar a família com uma refeição saudável, economizando o orçamento familiar, uma vez que apenas os produtos disponíveis estão incluídos no shurpa de frango.

Recursos de Cozinha

O conhecimento das características de cozinhar shurpa de frango permitirá cozinhar um saboroso prato, cujo sabor e aparência não o desapontarão.

• Para shurpa, é melhor pegar uma carcaça inteira de frango, cortando em porções. Especialmente deliciosa e rica sopa é obtida a partir de aves de capoeira. Sopa definida para shurpy não é adequado, pois deve ser muita carne. Se você deseja preparar uma versão de dieta do prato, use apenas peitos de frango, depois de removê-los das peles.
• Legumes para shurpa são cortados em grandes pedaços, uma vez que é cozido por um longo tempo. Pequenos pedaços durante o cozimento prolongado serão fortemente fervidos, tornando-se um mingau.
• O segredo da deliciosa shurpa não é apenas o uso de carne e legumes de alta qualidade. O sabor único e aroma do verde dá-lo, que é colocado na sopa em grandes quantidades.
• Se, no primeiro estágio, fritar carne e legumes, o shurpa irá adquirir notas adicionais, mas essa manipulação não é obrigatória. Se você seguir uma dieta, você pode fazer sem torrefação.
• Para a preparação de shurpa, os pratos com um fundo grosso e as mesmas paredes são os mais convenientes - a temperatura é alta nele por muito tempo, os alimentos languem no seu próprio suco, resultam delicados e fragrantes. Esses pratos podem ser um caldeirão, uma panela de paredes espessas com um revestimento antiaderente. Adequado para este fim e multicooker.
• Para saciedade, você pode adicionar macarrão ou arroz a shurpa.

Existem várias opções para cozinhar shurpa de frango. Você pode fazer um prato usando várias receitas para escolher o que melhor se adapte ao seu gosto.

Receita clássica de shurpa de frango

Composição:

• frango - 1, 2-1, 4 kg;
• ua - 2-2, 5 l;
• batatas - 0,5 kg;
• cenouras - 0, 25 kg;
• cebolas - 150 g;
• pimenta doce - 0, 25 kg;
• pimentas amargas - 25 g;
• tomate - 0, 3 kg;
• vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
• salsa fresca - 50 g;
• coentro fresco - 50 g;
• farinha de trigo - 20 g;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Lave o frango, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela. Encha com água fria e coloque em fogo médio. Quando o caldo ferver, adicione um pouco de sal a ele. Remova a espuma que se projetou na superfície Cubra o pote com uma tampa, deixando um espaço. Ferva o frango por cerca de uma hora. Retire-o da frigideira com uma escumadeira e deixe esfriar. Estirpe de caldo.
• Descasque as batatas, cortadas em pedaços grandes. Tubérculos de tamanho médio é o suficiente para dividir com uma faca em 4 partes.
• Pimenta amarga e doce clara das sementes. Pimentão cortado em grandes quadrados, corte a pimenta amarga em pequenos cachos ou canudos finos.
• Os tomates fervem a água, cortados em cubos grandes.
• Descasque cenouras, cortadas em fatias não muito grossas.
• Liberte as cebolas da casca, cortadas em anéis com cerca de 3 mm de largura. Se a cebola for grande, ela pode ser cortada em metades ou até mesmo em quartos de anéis. Uma cebola vermelha ficará linda em um shurpa, sem medo de substituir a lâmpada.
• Espalhe óleo no fundo do caldeirão, aqueça-o. Coloque a cebola na manteiga, frite até dourar. Adicione as cenouras, frite-as com cebolas por 5-10 minutos.
• Adicione o vinagre, misture.
• Após 2-3 minutos, coloque as batatas no caldeirão, encha com o caldo. Quando ferver, abaixe o fogo.
• Separe a carne dos ossos de galinha. Sem cortar, coloque-o no caldeirão.
• Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma panela, coloque tomates e pimentas. Passe até os tomates ficarem laranja.
• Meia hora depois de adicionar as batatas, coloque a batata frita no caldeirão. Cozinhe todos juntos por 15-20 minutos.
• Em uma panela seca, frite a farinha, adicione a sopa de sopa, cozinhe até engrossar.
• Deite o líquido resultante no caldeirão e misture.
• Sal e tempere a sopa a gosto.
• Pique os verdes grosseiramente, adicione à sopa. Parte da verdura reservada - ela precisará ser usada ao servir comida na mesa.
• Ferva a shurpa por 2-3 minutos.
• Ligue o fogo para o mínimo e deixe a sopa a cozinhar em uma tampa por pelo menos mais um quarto de hora.

Ao servir sopa à mesa, polvilhe com ervas frescas. Encher shurpa com algo não é aceito, mas se você adicionar creme azedo à sopa, não haverá grandes problemas: ele irá adquirir novas notas, mas não ficará pior.

Shurpa nesta receita pode ser preparada em um fogão lento. Para ferver o caldo, use o programa “Primeiro curso” ou “Sopa”, para assar vegetais - “Fritar” ou “Assar”. Ferva a shurpa usando o modo "Quenching", pois é muito grosso para usar um programa projetado para cozinhar primeiros cursos. Após a conclusão do programa principal, mantenha o shurpa quente por um tempo usando a função de aquecimento.

macarrão de frango Shurpa

Composição:

• frango - 0,8-1 kg;
• água - 2, 5 l, incluindo 0, 3 l para macarrão;
• batatas - 0, 3 kg;
• tomate - 150 g;
• cenouras - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• salsa fresca - 50 g;
• farinha - 0,4 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Frango, cortado em pedaços, cubra com água e deixe ferver por 50 minutos depois de ferver o líquido. Depois de esfriar, separe dos ossos e pique grosseiramente a carne de frango, retorne ao caldo pré-coado.
• Corte o tomate em fatias grandes.
• Corte as cebolas em grandes partes dos anéis.
• Descasque as cenouras, corte-as em círculos.

Batatas descascadas, cortadas em cubos grandes.

• Coloque os legumes no caldo. Cozinhe-os por 30 a 40 minutos depois que o caldo começar a ferver.
• Enquanto os legumes estão fervendo, dos ovos, sal, farinha e água, sove a massa. Dividindo em 2-3 partes, abra 2 mm de espessura em camadas, corte em tiras longas e finas.
• Coloque o macarrão na sopa, cozinhe por 5-7 minutos, dependendo do seu tamanho.
• Adicione verduras picadas, sal e especiarias.
• Após 3 minutos, retire a shurpa do fogo, deixe por 20-30 minutos sob uma tampa.

Shurpa de frango com macarrão é nutritivo e caseiro saboroso. Ela parece muito apetitosa.

Shurpa de Frango com Arroz

Composição:

• peito de frango - 0, 5 kg;
• arroz - 80 g;
• cenouras - 100 g;
• batatas - 0, 3 kg;
• pimenta doce - 0, 5 kg;
• cebolas - 100 g;
• banha - 50 g;
• alho, ervas, sal, temperos - a gosto;
• água - 1, 5 l.

Método de preparação:

Cozinhe o peito de frango, separe os filés, corte em pedaços e retorne ao caldo.

• Corte as batatas em pedaços grandes e salpique em meia-anéis.
• Corte as cebolas em cubos de tamanho médio.
• Corte as cenouras em barras de tamanho médio.
• Em um caldeirão, derreta a banha picada em pequenos cubos.
• Frite as cebolas e as cenouras.
• Adicione os vegetais restantes e adicione o caldo.
• Quando a água ferver, adicione o arroz lavado.

Ferva por pelo menos meia hora, em seguida, adicione o alho picadinho e verduras, deixe ferver por 5 minutos.

Após infundir a sopa por 20 a 30 minutos, despeje em porções. Taças profundas são mais adequadas para este fim. Se você quiser obter um prato dietético, exclua a gordura da receita, não frite os vegetais.

Shurpa de frango é nutritivo e perfumado. É inferior em calorias ao tradicional e tem um sabor diferente, mas é tão agradável que é improvável que alguém recuse um prato dessa sopa espessa e saudável.