A base da salada é vegetais cozidos: beterraba, cenoura, batata. No entanto, eles podem ser complementados com outros produtos. Muitas vezes, ervilhas ou feijões são adicionados ao lanche. Com eles, não só se torna mais satisfatório, mas também adquire um gosto mais harmonioso. Vinagrete de beterraba é muitas vezes preferido por pessoas de levantamento de peso, porque este produto pode substituir parcialmente ou completamente as batatas de alto teor calórico. O prato também pode ser recomendado para uma mesa vegetariana: legumes devem ser incluídos na dieta daqueles que não comem carne, para garantir que o corpo precise das proteínas de que precisa.
Recursos de Cozinha
O processo de cozinhar salada de feijão com feijão é simples, mas tem suas especificidades.
- Grãos de grãos são cozidos por um longo tempo. Para acelerar o processo, ele deve estar encharcado por pelo menos 2 a 3 horas em água fria. Algumas donas de casa a absorvem da noite para o dia.
- Se você não tem tempo para cozinhar o feijão, pode colocar salada enlatada. Não afeta o sabor dos pratos.
- Você pode adicionar não apenas cereais, mas também vagens ao vinagrete. Com sua salada fica um sabor mais fresco e aparência brilhante.
- Beterraba e cenoura para vinagrete pode não só ferver, mas também assar. Este método é ainda preferível, pois permite preservar as propriedades benéficas dos vegetais e sua cor brilhante.
- Quando ferver a beterraba, adicione uma colherada de vinagre na água, então ela permanecerá brilhante.
- Ao encher a salada, é melhor misturar as beterrabas com manteiga separadamente e só depois combiná-las com os outros componentes. Caso contrário, isso os tornará vermelhos e a salada ficará menos apetitosa.
Vinagrete com feijão pode ser servido como um lanche frio ou usado como acompanhamento para carnes e peixes.
Vinagrete com feijão branco e pepino fresco
Composição:
- feijões brancos secos - 100 g;
- beterrabas - 0, 3 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- batatas - 150 g;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- maçãs embebidas - 0, 4 kg;
- cebolas - 100 g;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- mostarda de mesa - 10 ml;
- azeite - 60 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Classifique os grãos, enxágüe, cubra com água fria e deixe durante a noite. Enxague novamente, cubra com água limpa e deixe ferver até ficar macio. Jogue em uma peneira, deixe escorrer.
- Lave beterrabas, cenouras e batatas. Ferva e esfriar. Limpar. Corte em cubos não maiores que 8 mm.
- Corte as maçãs ao meio, corte o miolo. Corte a carne em fatias finas.
- Liberte as cebolas da casca, pique finamente, despeje água fervente. Depois de alguns minutos, escorra a água e esprema a cebola.
- Lave o pepino, corte as pontas. Corte o legume em pequenos cubos.
- Coloque as beterrabas em um prato, coloque uma colher incompleta de óleo, mexa.
- Misture o óleo restante com mostarda e vinagre.
- Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela, adicione sal e pimenta, tempere com o molho preparado.
A quantidade de óleo na recarga pode ser reduzida. Então o prato preparado de acordo com esta receita pode ser chamado dietético. Maçãs na receita podem ser substituídas por chucrute. O sabor da salada ficará então mais familiar.
Vinagrete com feijão vermelho enlatado e cogumelos
Composição:
- beterrabas - 0, 3 kg;
- feijão vermelho enlatado - 100 g;
- cogumelos em conserva - 0, 25 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Cozinhe cenouras, beterrabas e batatas de uniforme. Depois de esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
- Coloque o feijão e os cogumelos marinados em uma tigela de legumes.
- Pique a cebola finamente, adicione a outros ingredientes.
- Misture o óleo com vinagre e sal, tempere a salada.
Se você precisa preparar rapidamente uma salada com feijão, faz sentido escolher esta receita. É verdade que os vegetais para ele terão que cozinhar antecipadamente.
Vinagrete com feijão verde
Composição:
- beterrabas - 0, 3 kg;
- feijões - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolinha (opcional) - 100 g;
- batatas - 0, 3 kg;
- pepinos em conserva - 0, 3 kg;
- mostarda de Dijon - 20 ml;
- azeite - 60 ml;
- suco de limão - 30 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva as cenouras, beterrabas e batatas e deixe esfriar. Depois de limpar, corte em cubos, organize em placas diferentes.
- Pepinos cortados em pequenos cubos do tamanho de uma ervilha. Coloque em um recipiente separado.
- Lave o feijão, seque com um guardanapo, corte em pedaços de 1 a 5-2 cm, mergulhe em água fervente e cozinhe por 15 minutos. Shumovka deslocar em água fria, depois de alguns minutos, escorra em uma peneira e deixe secar. Dobre em uma tigela pequena.
- Misture o suco de limão, óleo e mostarda, misture bem. Adicione sal ao molho.
- Espalhe o molho nas placas com os ingredientes preparados, misture.
- Coloque a comida em uma saladeira transparente em camadas. Coloque as cenouras na primeira camada, pepinos, coloque metade da beterraba na próxima camada, coloque as batatas nela e depois os feijões. Coloque as beterrabas restantes nos grãos.
Se desejar, você pode polvilhar a salada com cebolinha, depois de cortá-la com uma faca. Se a sua saladeira for opaca e as camadas ainda não estiverem visíveis, todos os componentes da salada podem ser combinados e misturados.
Como decorar um vinagrete
A cor brilhante dos legumes que compõem a salada, torna atraente sem decoração adicional. No entanto, muitas donas de casa tendem a decorá-lo de forma incomum, para dar um visual elegante ao lanche, digno de uma mesa festiva. Você pode oferecer várias opções para decorar este prato.
- A cor verde é contrastada com o vermelho dominante na salada. O uso de folhas de alface, cebola verde, ervas frescas para a decoração dos pratos permite que você faça o lanche mais brilhante e atraente. No prato, antes de colocar o vinagrete, você pode colocar folhas de salada. Raminhos de salsa ou endro ficarão bem se estiverem espalhados ao redor do perímetro na borda da salada.
- Cortar cenouras ou beterrabas em fatias finas e juntá-las pode fazer flores que ajudem a dar uma aparência festiva à salada. Se a composição do lanche inclui pepinos, flores podem ser feitas a partir deles.
- Os ingredientes que compõem o vinagrete podem ser reabastecidos individualmente e dispostos em camadas. Se a saladeira tiver paredes claras, as camadas contrastantes serão claramente visíveis, enfatizando o brilho do lanche, tornando-o mais apetitoso.
Vinagrete pode ser servido não só em uma saladeira ou prato grande, mas também em porções. Uma das maneiras mais importantes de servir lanches é dobrá-los em taças de sorvete ou copos. Você também pode colocá-los em placas com um molde especial.
Vinagrete com feijão - uma das versões mais populares da salada popular. Se o feijão para ele se preparar com antecedência, faça não será mais difícil do que o habitual. Salada lindamente decorada, pode ser submetida até à mesa festiva.
