Muitas pessoas compram abóbora principalmente para manta. Mas você pode fazer muitos outros pratos: saladas, sopas, guisados, pudins, cereais, panquecas e até suco.
Naturalmente, a variedade de abóbora também é importante, porque pode ser muito doce e suculenta, bem como forragem.
Abóbora é muito útil e é usada não só para cozinhar, mas também para fins medicinais.
Propriedades úteis da abóbora
- Existem vitaminas C, B1, B2, PP na abóbora. Ela, como todas as frutas de laranja, é rica em vitamina A. Por exemplo, nas variedades de abóbora Vitamina caroteno 16 mg por 100 g.
- É rico em açúcares. Em uma variedade doce Giant até 12 mg de açúcar por 100 g.
- A abóbora é usada para doença renal, pois tem efeito diurético.
- É rico em oligoelementos como ferro, cálcio, cobre, potássio, cobalto e magnésio. Contém muitos sais de ácido fosfórico, devido ao qual ocorre o metabolismo no corpo humano.
- Recomenda-se que a abóbora seja consumida por uma pessoa doente com tuberculose, porque há uma substância nela que tem um efeito destrutivo no bacilo da tuberculose.
- As sementes de abóbora são um excelente anti-helmíntico.
- Suco de abóbora ajuda com edema. Eles bebem por doença cardíaca.
- A abóbora é bem absorvida pelo corpo, por isso está incluída no menu infantil e é usada para nutrição dietética.
- Graças à sua pele grossa, a abóbora é bem conservada, portanto, é armazenada para uso futuro.
Qual abóbora é melhor para armazenar?
Existem muitas variedades de abóboras. Todos diferem entre si não apenas em forma, tamanho, sabor, mas também em sua capacidade de manter sua qualidade nutricional por vários meses depois de separados do caule.
Abóbora de mesa mais frequentemente usada. É muito grande, por isso é chamado de grande frutado. Tem uma pele espessa, que pode ser monocromática ou com predominância de listras. Grandes abóboras incluem Amêndoa, Mamute, Stountovaya, Biryuchekutskaya 735, Mozoleevskaya, inverno Gribovskaya. Eles têm uma carne laranja carnuda que é muito saborosa. Estas abóboras são bem conservadas, por isso são mais frequentemente destinadas ao uso no inverno.
As variedades de abóbora são armazenadas pior, mas são muito mais saborosas. Especialmente valorizada noz-moscada, que cresce principalmente no Cáucaso e na Ásia Central. Tais variedades incluem pequenas frutas: Mel Branco, Muscat, Chalmoid, Polumalmovidnaya. Se abóboras pequenas são enviadas para armazenamento, elas são tentadas para serem usadas primeiro.
Variedades duras de inverno podem ser armazenadas por 6-8 meses. E muitos deles amadurecem durante o armazenamento. Mas as variedades forrageiras são mal armazenadas.
Quando pegar uma abóbora
A colheita de abóboras começa no final do verão e dura até meados ou final de setembro.
Abóbora, que é deixado nas camas para amadurecer, tente isolar do contato com a terra, para que não seja danificado por lesmas ou podridão. Para fazer isso, sob a fruta colocar papelão, placas, madeira compensada ou uma camada de cobertura morta. As abóboras, destinadas ao armazenamento, são mantidas nas camas o maior tempo possível. Mas antes das mais geadas limpas.
- Para a colheita, escolha tempo seco e ensolarado.
- Abóbora madura coberta com pele dura semelhante a um chifre é arrancada do chicote junto com o caule, que não deve ser menor que 4-5 cm.
- Antes de serem enviados para armazenamento, as frutas durante o dia são deixadas no sol para que elas sequem adequadamente.
- Em seguida, eles são cuidadosamente inspecionados para que não haja dentes na pele. Verifique as caudas de frutas. Se a abóbora não tiver um talo, tal fruta não poderá ser armazenada. Afinal, a abóbora é o ponto mais fraco aqui e, sob condições adversas, começa a apodrecer daqui.
Como a abóbora é armazenada
A sala em que a abóbora será armazenada é preparada com antecedência. Pode ser um porão ou adega. Lavou as prateleiras do chão. Vegetais que sobraram da colheita passada são colhidos, deixando apenas latas bem fechadas.
É aconselhável realizar a desinfecção, após o que a sala é bem ventilada e seca.
A temperatura destinada ao armazenamento de abóbora não deve ultrapassar +15 ° C. Mas a temperatura ótima do ar corresponde a 8-10 ° C de calor.
Umidade, em que a abóbora é bem conservada, é 70-80%.
A sala deve ser bem ventilada, caso contrário a colheita pode desaparecer em breve.
O sol não deve cair na abóbora. E melhor ainda se você mantê-lo em um lugar escuro.
- As abóboras são colocadas em uma fileira em prateleiras que foram previamente cobertas com palha. Mas para que eles não entrem em contato um com o outro, assim como com a parede. As hastes devem estar no topo, então será possível perceber a tempo se a abóbora começar a se deteriorar.
- A abóbora pode ser armazenada em redes suspensas no teto. Graças a este método, as escaras não aparecem nas frutas e não apodrecem.
Como guardar uma abóbora num apartamento
Dadas as condições em que a abóbora não se deteriora, no apartamento pode ser armazenado na varanda. É necessário que seja esmaltado e lá mesmo no inverno a temperatura não caia abaixo de zero.
A abóbora é colocada da mesma forma que no armazenamento - nas prateleiras ou no chão, se for coberta com tábuas ou colocada em caixas. Faça uma cama macia de palha ou tapete de bastão (estopa).
Frutas são colocadas a uma curta distância umas das outras com suas caudas para cima.
Quando a temperatura cai, a abóbora é envolvida com um cobertor ou trazida para o quarto.
No apartamento você pode manter a abóbora no lugar mais legal. Isso pode ser uma despensa ou o quarto mais legal.
Um cobertor ou tapete é espalhado no chão e uma abóbora é colocada sobre ele. Para que a luz não caia sobre ela, eles a cobrem de cima com alguma coisa. Ou abóboras são enroladas debaixo da cama, é claro, se não houver radiador por perto.
Abóboras são armazenadas no apartamento pior, por isso eles são mais frequentemente olhou para a presença de lugares estragados. Essas abóboras são usadas imediatamente em alimentos.
Armazenamento a frio
Na geladeira, uma abóbora inteira poderia ser armazenada por um bom tempo se houvesse espaço suficiente.
Portanto, eles armazenam principalmente abóboras, que já foram cortadas e uma parte usada como alimento.
Mas a abóbora é mantida na geladeira muito ruim! Depois de alguns dias, amolece e se transforma em uma mistura. Mas o que fazer para manter o pedaço de abóbora cortado o maior tempo possível?
- A abóbora é descascada.
- Então, toda a parte macia, na qual as sementes estão localizadas, é raspada.
- Secado para que não esteja molhado.
- Envolva bem no filme alimentar para evitar a entrada de ar.
- Coloque na geladeira no lugar mais legal.
- Uma abóbora cortada neste estado não será mais que 7-10 dias, e então começará a deteriorar-se. Embora o prazo de validade depende da variedade.
Mas se você precisar salvar uma abóbora cortada por um longo período, é melhor congelá-la. Para fazer isso, a abóbora descascada é cortada em pedaços convenientes para uso e dobrada em um saco plástico. Bem atado e limpo no congelador. Abóbora congelada pode ser armazenada por 8-10 meses.
By the way, quando o corte de abóbora, as sementes não são jogadas fora. Eles são bem limpos de fibras internas moles e secos. Então eles podem ser ligeiramente assados no forno - e a delicadeza saudável está pronta.
Sementes de abóbora não são apenas saborosas. Eles também são um ótimo complemento para o cozimento. E também têm propriedades curativas - expelem vermes do corpo.
Esta é uma abóbora tão maravilhosa.
