Salmoura com frango e arroz

Existem muitas opções para cozinhar sopa de batatas, cereais e picles. Todos eles estão unidos pelo nome "pickle". Uma das sopas mais simples deste tipo é picles com frango e arroz. Este primeiro prato tem um sabor agradável, com notas amargas características, é barato e quase todo mundo gosta. As receitas de sopa de salmoura com grumos de frango e arroz são variadas, mas entre elas não há complexo, exigindo muito tempo e esforço. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com a sua cozinha se seguir os princípios básicos de cozinhar este tipo de prato.

Recursos de Cozinha

Rassolnik é uma das sopas tradicionais relacionadas com a cozinha russa. Suas opções mais comuns são carne e cevada, mas você pode cozinhá-lo com outros produtos. Rassolnik com frango e arroz é um dos mais populares, já que leva pouco tempo e habilidade culinária para fermentá-lo. Conhecimento da tecnologia de cozinhar pickle segurar contra erros.

Algumas donas de casa não vêem muita diferença entre os pepinos salgados e em conserva, mas o gourmet pode facilmente distinguir quais legumes foram salgados sem vinagre e quais foram em conserva. Esses produtos não são idênticos, e apenas picles e picles de baixo deles são adequados para ferver a picles. Guarde os legumes em conserva para outra ocasião.

• Se você quiser que a sopa permaneça transparente, enxágue bem os grãos antes de cozinhar. Este procedimento permitirá que o amido seja lavado da superfície do arroz, para que não torne o caldo turvo.
• As receitas clássicas de picles proporcionam a adição de torrefação vegetal. Você pode fazê-lo em óleo vegetal ou manteiga, óleo de cozinha, margarina. O uso de manteiga permite dar ao prato um sabor mais suave com notas cremosas.
• Se você quiser reduzir o conteúdo calórico da sopa, pode recusar-se a assar legumes. Neste caso, eles são adicionados 5-10 minutos mais cedo do que o indicado na receita para que eles possam amolecer.
• Recomenda-se conservar o picles no final da cozedura, para não salgar a sopa. Afinal, o grau de salinidade dos legumes e da salmoura debaixo deles pode ser diferente.
• O picles de frango com arroz combina bem com ervas frescas. Se você adicioná-lo à panela, a sopa deve ser fervida por alguns minutos para que não fique azeda.
• Pepinos em conserva devem preferencialmente ser limpos de peles e sementes grossas. Isto não se aplica a vegetais jovens com pele macia e sementes pequenas.
• Pepinos são adicionados à sopa pouco antes de serem cozidos. Se você colocá-los muito cedo, o resto dos vegetais pode ficar muito duro.
• Depois de cozinhar, deixe o picles fermentar - ele ficará mais perfumado e mais saboroso.
• Servir picles é melhor com creme azedo - faz com que tenha um sabor mais suave, suavizando o sabor dos picles.

A adição de vários temperos, ervas, alho e outros ingredientes ao picles permite um novo sabor. Delicioso é pickle de frango com cogumelos, doce ou pimenta.

Picles clássicos com frango e arroz

Composição:

• frango (qualquer parte da ave) - 0,5 kg;
• picles - 0, 5 kg;
• batatas - 0,5 kg;
• arroz - 80 g;
• cebolas - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• pasta de tomate - 60 ml;
• eo vegetal - 40 ml;
• água - 4 l;
• verduras frescas - 100 g;
• sal, pimenta preta, ervilhas pimenta da Jamaica, folha de louro - a gosto;
• creme azedo - para servir.

Método de preparação:

• Lave o frango, coloque em uma panela e cubra com água. Coloque no fogo, leve para ferver. Cozinhe por 5-10 minutos, removendo a espuma. Reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o frango por 30 a 40 minutos.
• Retire o frango do caldo. Resfrie. Separe a carne dos ossos, corte em pedaços pequenos, retorne ao caldo.

Descasque as batatas, corte em cubos e meio centímetro, abaixe em caldo.

• Lave o arroz. Enxagúe até que a água corrente esteja completamente limpa.
• Deite o arroz na sopa e mexa.
• Descasque as cenouras, corte-as em tiras finas.
• Remova as cascas da lâmpada. Corte a cebola em pequenos cubos.
• Aqueça o azeite em uma frigideira.
• Coloque os legumes na manteiga, frite-os até dourar.
• Adicione o extrato de tomate e algumas colheres de caldo, cozinhe por 5 minutos.
• Descasque e pique os pepinos em pequenos cubos. Coloque-os em outros vegetais, misture. Continue cozinhando por 5 minutos.
• Digite o vegetal frito na sopa, cozinhe por 5 minutos.
• Pique os legumes, coloque-os em uma panela com a sopa. Picles de sal, se não estiverem suficientemente salgados. Adicione especiarias. Continue cozinhando por 5 minutos.
• Remova a panela do fogo. Insista no picles sob a tampa por 10-20 minutos.

Ao servir picles na mesa, coloque uma colherada de creme azedo em cada prato - com isso a sopa ficará muito mais saborosa.

Picles com frango, arroz e cogumelos

Composição:

• pernas de frango - 0, 4 kg;
• champignons frescos - 0, 2 kg;
• picles - 0, 3 kg;
• arroz - 80 g;
• cenouras - 100 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• farinha de trigo - 20 g;
• eo vegetal - 40 ml;
• manteiga - 40 g;
• água - 3 l;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Lave as pernas de frango, coloque-as em uma panela. Você pode usar outras partes do frango, com exceção do peito de frango - a partir do caldo não é suficientemente rico.
• Corte os pepinos em pequenos cubos, coloque-os em uma panela, cubra com dois copos de água, coloque em fogo lento.
• Despeje a água restante sobre o frango e deixe ferver.
• Liberte as cebolas da casca e corte-as em pequenos cubos.
• Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso.
• Lave, limpe os champignons com um guardanapo. Corte-os em pequenos cubos ou pratos.
• Adicione óleo vegetal à panela. Quando aquecer, coloque as cebolas, frite até dourar.
• Adicione as cenouras e reduza o fogo. Frite até as cenouras macias.
• Adicione os cogumelos aos vegetais, frite-os a tal ponto que o líquido liberado deles irá evaporar da panela.
• Depois de ferver o frango por 40 minutos, retire-o do caldo.
• Descasque, corte as batatas em barras de tamanho médio e mergulhe em caldo fervendo.
• Lave o arroz, mande para a panela com o caldo.
• Cozinhar arroz e batatas por 15 minutos, adicione legumes com cogumelos, misture.
• Deite meia xícara de caldo.
• Derreta a manteiga em uma panela limpa.
• Polvilhe o óleo com farinha.
• Adicione um fio fino de caldo e bata o conteúdo da frigideira, prepare o molho.
• Coloque os pepinos na sopa, despeje a água em que eles cozidos. Espere a sopa ferver novamente.
• Mexendo a sopa intensamente, adicione lentamente o molho. Adicione sal e especiarias a gosto. Ferva, mexendo por 5 minutos. A sopa vai engrossar durante esse tempo.
• Separe a carne de frango dos ossos e coloque em placas. Colher o picles acabado.

Creme de leite e verduras frescas podem ser adicionados a cada prato. Rassolnik com frango e cogumelos é espesso e nutritivo. Ela emana um aroma tão sedutor que é quase impossível resistir.

Rassolnik com arroz e frango é cozido simplesmente, pode ser batido. O sabor e a aparência da sopa não irão desapontá-lo.