Eu nem acredito que as pessoas costumavam ficar sem sal!
Agora você pode comprar não apenas o sal comum comestível, mas também iodado, bem como o mar e a pedra. Os fabricantes costumam adicionar todos os tipos de especiarias ao sal e aos legumes desidratados.
Um comprador comum, não acostumado a tal abundância de sal nas prateleiras das lojas, os olhos se espalham.
O que você precisa saber ao comprar sal
Comprando sal, devemos decidir imediatamente para que finalidade se destina. Na maioria das vezes, as pessoas compram sal comum comestível. Dá gosto a pratos, é usado em produtos de conservas e salgados.
Em grandes quantidades, este sal é prejudicial, mas porções moderadas desta especiaria não trazem qualquer benefício especial, porque esse sal não é apenas completamente livre de impurezas, mas também não possui muitos oligoelementos úteis. Não há praticamente magnésio, selênio, zinco, lítio e estanho. Existe apenas iodo, cujos fabricantes enriquecem especialmente o sal. E isso deve necessariamente ser a inscrição correspondente na embalagem.
Sal comestível regular pode ser pequeno ou grosso.
Sal grosso é colocado durante o cozimento, e sal pequeno pode ser adicionado a aperitivos frios, saladas e outros pratos em que sal grosso será fortemente sentida.
O sal marinho é comprado por aqueles que decidiram seriamente cuidar de sua saúde.
Este sal é rico em quase todos os microelementos benéficos que são necessários para o funcionamento normal do corpo.
Sal marinho também é grosso e finamente moído. Use-o para cozinhar pratos quentes e lanches frios. É melhor colocá-lo em um prato pronto ou no final do cozimento, a fim de preservar o máximo possível de substâncias úteis. Mas para conservas e conservas, não é muito adequado, porque pode dar um sabor desagradável aos vegetais.
Como escolher o sal de alta qualidade
Sal - produto higroscópico. Absorve não só a umidade, mas também odores.
- Ao comprar, olhe para a embalagem. O sal pode ser embalado em caixas de papelão, sacos de plástico apertados ou recipientes de plástico. A embalagem deve estar bem fechada para que o sal não saia e o ar não entre, especialmente se a sala estiver úmida.
- Se o sal não foi armazenado adequadamente no depósito, ele coletará caroços. Portanto, antes de comprar você precisa agitar a caixa. Sal seco é quebradiço, e será imediatamente perceptível.
- O sal de ervas deve ser bem embalado para que seu sabor não seque.
Como guardar o sal
- Se o sal foi vendido em uma caixa de papelão, então ele deve ser colocado em um prato de vidro limpo com uma tampa bem ajustada.
- Armazene sal em local seco e sem acesso à luz.
- Alguns recomendam manter sal perto do fogão, dizendo que está seco lá. Mas, ao mesmo tempo, eles esquecem que é lá que a umidade do vapor que sobe acima das panelas durante o jantar é o máximo.
- O sal marinho é armazenado da mesma forma que o habitual - em local seco e fresco. Mas você não deve limpá-lo na geladeira por causa da alta umidade e odores estranhos. Não admira que seja recomendado para refrigerar um frasco aberto de sal para se livrar do cheiro desagradável.
- O sal de ervas é armazenado em um recipiente selado.
Mistress to note
Para que o sal não diminua, você pode usar vários métodos simples de armazenamento:
- 2-3 palitos são colocados em um frasco de sal. Eles vão absorver o excesso de umidade.
- Recomenda-se colocar grãos de arroz em um pote de sal. Mas, para não procurá-los mais tarde, as costeletas são colocadas no fundo ou embrulhadas em papel mata-borrão.
- Antes de colocar sal em um pote, coloque papel no fundo que absorva bem a umidade.
- Algumas pessoas aconselham a mistura de sal com amido de batata (0, 8% do total). Mas nem todos vão gostar da presença de impurezas no sal, embora se acredite que essa quantidade de amido será completamente imperceptível.
Tempo de Armazenagem de Sal
Sal normal é armazenado em condições favoráveis para 1, 5-2, 5 anos.
Sal marinho tem uma vida útil ligeiramente menor. Deve ser usado por um ano e meio.
O prazo de validade do sal com aditivos é significativamente reduzido. Sal de mesa iodado com a adição de iodeto de potássio é convertido para o habitual em seis meses.
O sal com ervas secas é armazenado de acordo com as inscrições na embalagem.
